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하와이서 빛났다, 물회에 화요 한 잔

㈜광주요그룹이 운영하는 한식당 비채나가 하와이에서 열린 ‘하와이 푸드·와인페스티벌’에서 물회와 전통주인 화요 25°(사진)를 선보여 호평을 받았다. 올해로 4회째를 맞는 하와이 푸

중앙일보

2014.09.12 00:25
대한민국 대표 식재료 한우 여름 보양식

메이필드 호텔 한정식당 ‘봉래헌’의 이금희 조리장(가운데)과 드라마 ‘대장금’에 나온 궁중 나인의 옷을 입은 직원들. 초복인 오늘을 시작으로 복날이 시작된다. 28일이 중복, 다음

중앙일보

2014.07.18 01:57
맛을 담기 전에 철학·이야기 먼저 담아라

한식 갈라 디너의 시작인 식전차와 전식. 매화쑥 장미차와 더덕불고기·밀쌈·석이편·죽순가지채 등을 준비했다. 검정 버섯과 흰 버섯을 마치 모란꽃처럼 모양낸 ‘모란화’, 고기와 비슷한

온라인 중앙일보

2014.06.15 02:10
맛을 담기 전에 철학·이야기 먼저 담아라

한식 갈라 디너의 시작인 식전차와 전식. 매화쑥 장미차와 더덕불고기·밀쌈·석이편·죽순가지채 등을 준비했다. 검정 버섯과 흰 버섯을 마치 모란꽃처럼 모양낸 ‘모란화’, 고기와 비슷

중앙선데이

2014.06.14 16:23
[맛대맛 라이벌] (15) 불고기 - 한식 대표 메뉴

불고기는 한국사람뿐 아니라 외국인도 좋아하는 대표적인 한식 메뉴입니다. 쇠고기를 얇게 썰어 식감이 부드러운 데다 달콤한 간장 양념이 자극적이지 않아 편하게 먹을 수 있기 때문이죠.

중앙일보

2014.06.11 00:03
탕스냉면·컬러국수 "우리 시장 스타죠"

전통시장에서 소문난 맛집을 만난다. 경기도 구리시 전통시장에 있는 ‘탕스냉면&국면’ 집에서 손님들이 탕수육과 냉면을 먹고 있다. [전익진 기자] 점심시간인 11일 낮 12시 경기도

중앙일보

2014.03.12 00:13
남은 명절음식, 15분만에 이색요리 된다?

명절이 끝나도 주부들의 고민은 끝나지 않는다. 바로 명절 후 남은 음식을 제대로 처리하지 못해 아까워하다가 결국 버리게 되기 때문이다. 환경부에 따르면, 명절 기간 버려지는 음식물

온라인 중앙일보

2014.02.03 19:00
뜨끈뜨끈 모듬전골, 매콤한 퀘사딜라 … 전·산적만 있으면 뚝딱

설 명절이면 가족과 친지들이 한자리에 모이는 만큼 그 어느 때보다 먹을 거리가 풍성하다. 하지만 명절이 끝나고 남아도는 음식은 주부들의 고민거리다. 떡국·나물·전·산적·과일 등

중앙일보

2014.01.28 09:56
설 음식 100% 활용법

설 명절이면 가족과 친지들이 한자리에 모이는 만큼 그 어느 때보다 먹을 거리가 풍성하다. 하지만 명절이 끝나고 남아도는 음식은 주부들의 고민거리다. 떡국·나물·전·산적·과일 등

중앙일보

2014.01.28 03:17
뜨끈뜨끈 모듬전골, 매콤한 퀘사딜라 … 전·산적만 있으면 뚝딱

설 명절이면 가족과 친지들이 한자리에 모이는 만큼 그 어느 때보다 먹을 거리가 풍성하다. 하지만 명절이 끝나고 남아도는 음식은 주부들의 고민거리다. 떡국·나물·전·산적·과일 등

중앙일보

2014.01.28 00:02
백 투 더 베이식 … 최고 요리, 기교 아닌 기본에서 탄생

프랑스 정부로부터 ‘요리 명장’으로 선정된 필리프 고베(왼쪽) 셰프와 그의 요리에 딱 맞는 와인을 찾아내는 소믈리에 올리비에 푸시에(오른쪽). 고베 셰프 조리복의 목 부분 칼라에

온라인 중앙일보

2014.01.26 02:30
백 투 더 베이식 … 최고 요리, 기교 아닌 기본에서 탄생

프랑스 정부로부터 ‘요리 명장’으로 선정된 필리프 고베(왼쪽) 셰프와 그의 요리에 딱 맞는 와인을 찾아내는 소믈리에 올리비에 푸시에(오른쪽). 고베 셰프 조리복의 목 부분 칼라에

중앙선데이

2014.01.26 00:15
[시티맵-북촌] 서울 600년 이리오너라

설명 : 『두근두근 종로산책』1월 ‘Jtravel’ 시티맵 코너는 북촌을 보다 다양하게 소개하기 위해 출판사 알에이치코리아의 여행서 『아지트 인 서울』의 내용을 일부 참조했다.

중앙일보

2013.12.31 00:01
[커버스토리] week&이 그린 스키장 맛따라기 지도

강원도 평창 휘닉스파크의 유명 셰프, 이항복(왼쪽)씨와 한영도씨가 슬로프에서 샤부샤부·어묵·우동·메밀낙지비빔밥 등 스키장 인기 메뉴들을 소개하고 있다. 지난 11일 강원도 평창 휘

중앙일보

2013.11.29 00:01
더덕의 쌉쌀함 쌀밥의 달달함 참을 수 없는 유혹

1 더덕밥. 여섯 가지의 요리와 반찬이 함께 나온다. 아주 푸짐하다. 밥을 포함해서 불고기까지 무료로 추가 리필이 된다. 우리나라 남자들이라면 누구나 신이 나서 계속 해대는 얘기

중앙선데이

2013.11.02 01:45
한우의 재발견 굿바이, 뻔한 명절요리

추석이 성큼 다가왔다. 한우는 대표적인 명절 선물 품목이다. 가족과 함께 먹기 좋은 건강 식재료여서다. 한우는 단백질을 비롯해 칼슘·비타민·미네랄 등이 풍부한 영양 덩어리다. 고

중앙일보

2013.09.06 00:20
더위 쫓는 복날 음식 … 전국 보양식 지도

복날이 뭐길래 우리 국민들은 그토록 보양식에 연연할까? 　“삼복지간(三伏之間)엔 입술에 붙은 밥알도 무겁다”는 속담이 그 이유를 잘 설명한다. 더위로 스태미나가 떨어져서다. 복날

중앙일보

2013.07.27 00:16
[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 메밀소바, 한우석쇠불고기 “소바애”

세계 각지의 음식을 돌아보면 지역별로 특별한 역사와 경로를 거쳐 타국의 음식이 다른 나라의 음식에 토착화 되는 경우를 종종 발견할 수 있다. 그 대표적인 음식이 일본의 돈까스와

온라인 중앙일보

2013.07.12 10:24
맛있는 국수 육수 북어머리 하나면 걱정 없어요

최인선 셰프국수는 어린아이부터 노인까지 누구나 좋아한다. 예부터 생일·결혼식 같이 좋은 날에 빠지지 않던 잔치국수를 비롯해 최근 이탈리아 스파게티, 베트남 쌀국수 등 각국 국수 요

중앙일보

2013.07.03 03:30
[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 국내산 한우암소, 한돈 전문 “이리오소돈꾸주께”

야들야들한 식감과 감칠맛 나는 육즙의 끝판 왕! 듣기만 해도 행복해지는 우리 먹거리 한우는 한국 고유품종으로 국내 토종소를 뜻한다. 흔히 일반인들이 혼동하기 쉬운 국내산 소와는

온라인 중앙일보

2013.07.02 10:00
[셰프의 단골집] 채식 레스토랑 5곳

효소원의 `청국장 비빔밥` 날이 더워지면 입맛 돋우는 신선하고 상큼한 음식이 생각난다는 사람이 많습니다. 이럴 땐 채소만 한 게 없죠. 호텔 펜타즈 ‘라구뜨’의 김성국 총셰프가 건

중앙일보

2013.06.12 03:30
[셰프의 단골집] 가족과 가면 좋은 식당 5곳

피오렌티나 내부. [사진 김경록 기자] 가정의 달입니다. 선물도 좋고 야외 나들이도 좋지만 맛있는 음식을 함께 먹으며 가족애를 돈독히 하는 건 어떨까요. 퓨전 일식전문점 유노추보의

중앙일보

2013.05.15 03:30
가정의 달, 가족외식하기 ‘딱’ 좋은 맛난 고깃집

맛도 맛이지만 양도 푸짐하고 가격도 합리적인 고깃집을 소개한다. 5월 가정의 달을 맞아 가족외식으로 적합한 고깃집을 소개한다. 대부분 질 좋은 한우나 국내산 돼지고기를 합리적인

온라인 중앙일보

2013.05.06 16:32
[셰프의 단골집] 그릇 좋은 한식당 5곳

한식 전도사로 알려진 배한철 인터컨티넨탈 서울총주방장은 그릇에 관심이 많습니다. 그릇이 음식을 더 돋보이게 한다는 걸 잘 알기 때문이지요. 그래서 다른 한식당에 가서도 그릇을 눈여

중앙일보

2013.04.24 04:04