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막된장·토장·담뿍장·즙장…색도 맛도 가지각색인 된장 [쿠킹]
한식의 맛 ② 된장 콩으로 만든 한국 전통 장. 이번엔 이중 된장에 대한 이야기다. 사진 한식진흥원 된장은 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든다. 간을 맞추
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[IPS 2022 국가서비스대상②] 업계 최고 PB, 하루만 맡겨도 이자혜택
산업정책연구원(IPS)이 14일 ‘2022 국가서비스대상(5th National Service Awards)’을 발표했다. 국가서비스대상은 매년 한 해 동안 부문별로 소비자들에게
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[시선집중] 식판위생관리 전문기업과 손잡고 아이들의 식생활 안전관리에 앞장
캡스텍 장우석 센터장(왼쪽)과 GSI 성혁철 이사가 지난 16일 업무협약 체결 후 기념촬영을 했다. [사진 ㈜캡스텍] 종합시설관리 전문기업 ㈜캡스텍은 ‘우리아이 안심 서비스’ 제
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한국 음식문화 세계에 알린 한정혜씨 별세
한정혜 한국 음식 문화를 세계에 알리는 데 공헌한 요리연구가 한정혜(사진) 전 한정혜요리학교장이 9일 노환으로 별세했다. 91세. 고인은 1931년 함남 북청에서 태어나 사범
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4남매 낳고 요리 만학도…한국식문화 세계 알린 한정혜씨 별세
요리연구가 한정혜씨가 9일 별세했다고 10일 유족이 알렸다. 사진은 1999년 고인의 모습이다. [중앙포토] 한국 음식 문화를 세계에 알리는 데에 공헌했다고 평가받는 요리연구가
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혼살족, 마트 매대 바꾼다…수입산 밀어낸 韓파프리카 어떻길래 [혼잘혼살]
경남 진주시 지수면 파프리카 농장에서 박삼섭씨가 라온 파프리카를 재배하는 과정을 설명하고 있다. 라온은 국내산 파프리카 품종으로 해외 품종에 비해 작지만 당도가 높다. 비닐하우스
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‘식량 안보’ 절실한데, 버려지는 식품은 ‘눈덩이’ [뉴스원샷]
우크라이나 사태 여파로 각종 식재료의 가격이 치솟고, 공급이 차질을 빚고 있다. ‘식량 안보’에 대한 중요성이 커지는 상황에서 버려지는 식품을 줄여 먹거리 걱정을 덜고, 취약계층
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농수산식품유통공사, ESG 실천 결의대회 개최
한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 27일 전남 장성군 소재 농산물 비축기지에서 ‘하나뿐인 지구를 위한 사업 현장과 일상 속 작은 실천’을 주제로 비축사업 주요 고객사와 함께
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[월간중앙] 구루와 목민관 대화 | 박소현 교수와 이춘희 세종시장이 말하는 ‘행정수도의 비상(飛上)’
“세종시, 국가균형발전의 마지막 기회” _박성현 “국회세종의사당, 대통령 제2 집무실이라는 양 날개 돋는다” “계획도시 이점 살려 세계가 주목하는 정책 테스트베드로 발돋움” “동
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경희사이버대학교, SPC그룹 파리크라상 기업대학 14기 교육생 최종 합격
경희사이버대학교(총장 변창구)는 외식조리경영학과 외 4개 학과에서 총 7명의 학생이 SPC그룹 파리크라상 기업대학 14기 교육생으로 최종 합격했다. 경희사이버대학교는 지난
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식약처 영상서 김치를 '파오차이'로…서경덕 "있을 수 없는 일"
식약처가 유튜브에 올린 '파오차이'(泡菜) 중국어 자막 영상. [유튜브 캡처] 식품의약품안전처(식약처)가 김치를 ‘파오차이(泡菜)’로 표기했다는 지적이 제기됐다. 서경덕 성신
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백종원도 숟가락 끝 떨었다, 제주 토박이만 먹는 '봄의 보물' [백종원의사계MDI]
제주도의 봄을 진정 풍요롭게 만드는 서민의 보물 멜조림에 돔베고기 싸서 드셔보심? 티빙의 백종원의 사계. 멜과 돔베고기편. 인터넷 캡처 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’
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채식주의 아니어도 비건 화장품...‘가치소비에 이거라도 동참’
가치 소비 트렌드가 확산하면서 화장품 업계에 ‘클린(Clean) 뷰티’ 바람이 지속되고 있다. 화장품 유통 업체들은 클린 뷰티 전문 편집숍을 내고, 비건(vegan·완전 채식)
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두부 빚어 코스로 차린 비건 한식, 사찰음식 철학을 담다
━ [이택희의 맛따라기] 정관 스님 세속 제자의 ‘두수고방’ 굳힌 다음 틀에서 바로 꺼낸 냉이 섞은 두부와 일반 두부. 작게 잘라 산초 장아찌를 얹어 코스요리 메뉴로 나온
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]환경·동물복지 고려한 ‘착한 대체육’ 맛 갈수록 좋아져 “2040년 세계 육류시장 60% 차지”
━ SPECIAL REPORT “삼겹살은 그냥 생기는 것이 아니라 지방을 만드는 사료와 근육을 만드는 사료를 번갈아 먹이는 한국인의 비육 기술로 만들어진 것이다.” 음
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한국농수산식품유통공사 김춘진 사장, 국회와 국민체감형 ESG실천 협력 방안 모색
한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 27일 박병석 국회의장을 만나 먹거리 차원의 저탄소 식생활 캠페인인 ‘코리아 그린푸드 데이’ 등에 대해 설명하고, 국회 차원의 국민 눈높이에
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[더오래]집에서 만들어 먹던 칼국수, 지금은 왜 사먹어야 할까
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(105) 맛있는 귀농귀촌 - 면요리(2) 겨울이다. 해가 조금은 길어진 것 같아도 저녁 5시 반만 넘어가도 이내 캄캄해지니 겨울
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118년 전 日 '먹방 문학' 번역자 “식문화가 그 사회의 수준”
20세기 초 일본의 자산가로 손꼽힌 이와사키가의 부엌을 미즈노 도시카타 화백이 묘사한 그림. 『식도락』 여름 편에 실렸다. [사진 지식을만드는지식] “우선 유부를 두 장 잘라서
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"원산조개밥 요리법 가르쳐주시었다" 김정은 애민 띄우는 北
김정은 북한 조선노동당 총비서가 '삼지연시 꾸리기 3단계' 공사실태를 료해(파악)하기 위해 삼지연시를 현지지도했다고 당 기관지 노동신문이 16일 보도했다.연합뉴스 북한이 김정은
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이마트, ‘착한 소비’ 키운다…친환경 브랜드 ‘자연주의’ 확대
이마트에서 판매 중인 사과. [사진 이마트] 이마트가 ‘착한 소비’를 앞세운 친환경 브랜드인 ‘자연주의’를 새로 단장한다. 2006년 처음 선보인 ‘자연주의 친환경’을 ‘자연
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한국농수산식품유통공사 김춘진 사장, 조현 UN대사 등과 ‘글로벌 그린푸드 데이’ 협력 요청
한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 미국 현지시간 16일 조현 UN주재 한국대사를 만나 먹거리 차원의 탄소 배출량 줄이기 캠페인인 ‘글로벌 그린푸드 데이’에 대해 설명하고,
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제18회 향토식문화대전 국제탑쉐프그랑프리 대회 ‘보건복지부장관상’ 등 전원 수상
계명문화대학교(총장 박승호) 식품영양조리학부가 ‘제18회 대한민국 향토식문화대전 & 국제탑쉐프그랑프리 대회’에서 보건복지부장관상과 농촌진흥청장상을 비롯해 대회참가자 전원이 수
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[세계가 푹 빠진 한국의 맛, 김치] 김치의 맛과 뛰어난 건강기능성에 주목…미 캘리포니아주에서도 '김치의 날' 지정
‘김치의 날’ 세계인의 축제로 성큼 ‘캘리포니아주 김치의 날’ 지정 결의안을 통과시키는 미국 캘리포니아주 상원 본회의장 모습. [사진 세계김치연구소] 한국인의 식생활에서 중심적
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"학교에서도 코리아그린푸드데이 시작해요"
한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)가 추진 중인 저탄소․친환경 식생활 캠페인 ‘코리아 그린푸드 데이’에 서울시내 84만 초‧중‧고교생도 함께 할 수 있는 계기가 마련됐다. 한