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[쿠킹] 도쿄 경양식집 '함박스테키' 맛, 집에서 재현해요
ZGZG MEET ② 세계 요리 전문가, 나카가와 히데코 일본 식도락 여행을 계획할 때 절대 빠지지 않는 메뉴가 있다면 아마 함박스테이크일 것이다. 고독한 미식가가 되어
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“숟가락 하나까지 고민”...백화점 F&B 매장에 2030 불러모은 비결
■ Editor’s Note 「 오픈 1년 만에 방문객 수 3000만명. 2021년 2월 오픈한 여의도 더현대 서울이 세운 기록입니다. 일반적으로 백화점은 40대 이상
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[정재훈의 음식과 약] 레스토랑의 시작
정재훈 약사·푸드라이터 레스토랑의 기원에 대해서 잘 알려지지 않은 몇 가지 사실이 있다. 하나는 레스토랑이 원래 장소가 아닌 음식 이름이었다는 것이다. 18세기 파리에서 레스토랑
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20~24세 취업자 줄었는데 고용률↑…인구감소 역풍 본격화
경기도 한 대학 취업게시판 모습. 뉴스1 서울 강남에서 고깃집을 운영하는 손모(45)씨는 구인난을 겪는 중이다. 젊은층이 주로 찾는 식당이라 홀 서빙을 할 20대 아르바이트생을
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보라색 옷 입고 가니 "입장료 공짜"…가성비 넘치는 여행 명소
보랏빛 의상으로 꾸민 신안 안좌면 박지도 마을 주민들이 퍼플교에서 방문객을 맞고 있다. 신안 퍼플섬은 보라색 의상이나 소품을 한 방문객에게 입장료를 받지 않는다. 백종현 기자 비
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“와인은 최고의 국물이다” 이 탄성 불러올 가자미솥밥 유료 전용
미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 감칠맛이 강한 해산물은 산도가 있는 음료와 함께하면 위를 한없이 늘려주는 것처럼.
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“우즈벡 ‘내고향’ 탈북 종업원에 총책임자도 포함…식당은 철수”
사진 방송화면 캡처 우즈베키스탄의 북한 식당 ‘내고향’의 종업원 5명이 탈북한 것으로 알려진 가운데 이들 중 종업원의 관리감독을 담당한 총책임자도 포함된 것으로 전해졌다. 5
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"슬로푸드 사라진다" 中 MZ세대 식생활에 '빨간불'
지난 1989년 식문화의 전통과 인간성 회복을 명분으로 파리에서 '슬로푸드선언문'을 발표했다. 다만, 오늘날 MZ세대로 대표되는 중국 젊은 층들은 이 같은 신념을 실천하기 어려울
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"한 그릇 해유"가 반가운 인사…전문점만 452곳 칼국수의 도시 [e슐랭토크]
지난달 27일 대전광역시 중구 선화동음식특화거리. ‘광천식당’ 주방에서 만난 김경남(73)씨가 이른 아침부터 4시간 넘게 끓인 멸치 육수를 살펴보고 있었다. 이 식당 대표 메
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[맛있는 도전] 테이스트오브서울 100선 선정 … 비건 요리의 진수 맛보세요
농심 ‘Forest Kitchen’ 농심 Forest Kitchen이 ‘비건 요리의 진수를 경험할 수 있는 레스토랑’이라는 평을 받으며 인기를 얻고 있다. Forest Kitch
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"파스타 넣고 불꺼라" 에너지 대란에 물리학자가 요리 훈수
폭염이 기승을 부리던 지난 7월 19일 영국 트라팔가 광장 분수에서 한 사람이 더위에 못이겨 머리에 물을 적시고 있다. 올해 영국에선 기록적으로 치솟은 에너지 비용 탓에 폭염에도
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[포브스] 대한민국 테마별 핫 플레이스_ 전통시장
1985년 개장한 가락시장 1위 각 지역에 방문할 때 미식가라면 꼭 들러야 하는 필수 코스가 된 전통시장. 포브스코리아는 데이터분석기업 TDI와 함께 지난 한 해(2021년 8월
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편의점 도시락, 오마카세 순례…자산 격차 큰 MZ세대 씀씀이도 극과 극
━ MZ세대 소비와 투자 풍속도 지난 23일 저녁 서울 강남구의 한 일식집에서 셰프가 스시 오마카세(맡김 차림)를 준비하고 있다. 윤혜인 기자 #“짠테크 2년 차입니다”
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위로·위안의 묘약, 시와 음식을 ‘창작’하다
━ 이택희의 맛따라기 그의 시와 음식은 생존의 근원과 삶의 원형질에서 캐내는 ‘날것’이다. 고향인 전라도 섬 사투리가 퍼드덕거리며 가슴으로 다가오는 시, 재료의 맛을 잘
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요즘처럼 덥고 습할 때는 한국식 '핫 팟타이'로 기분 전환 [쿠킹]
10년간 프렌치 가스트로 펍 ‘루이쌍끄’의 오너 셰프로 받은 사랑을 뒤로하고, 2019년 돌연 “평생 해보고 싶었던” 국숫집에 도전했다. 프랑스와 스페인 유학 시절 배운 유럽 면
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김치전 시켰는데 파전 준 식당…항의하자 "목소리도 안 예쁜게"
A씨가 김치전을 배달시켰는데 파전이 왔다며 올린 사진. 사진 온라인 커뮤니티 캡처 주문한 메뉴와 다른 음식을 배달한 식당 사장이 항의하는 여성 고객에게 인신공격했다는 주장이
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언양불고기 먹고 부둥켜 포옹, 尹-이준석도 화해시켰던 그 맛[e슐랭토크]
지난 23일 울산 울주군 언양읍의 언양불고기 음식점 ‘태하소’. 김성률(52) 언양한우불고기번영회장이 냉장고에서 양념에 재워놓은 고기 3인분을 꺼내 숯불 위 불판에 얹었다. 이후
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초고추장 레시피 금고에 보관…대구 ‘단맵의 제왕’은?
대통령이나 연예인 등 유명 인사들이 대구를 찾으면 대부분 맛집이 모인 맛 ‘골목’에서 한 끼 식사를 즐기고 떠난다. 그만큼 대구엔 향토 맛집이 모인 맛 골목이 많다. 맛 골목 중
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“코로나에 직장 잃고 무너진 삶…누구에게나 딱한 사정은 있다”
연작소설 『가정 사정』을 출간한 소설가 조경란. 코로나 시기 고통받는 중년 비혼 여성들의 실상을 주로 그렸다. 김성룡 기자 4년 전 겨울 소설가 조경란은 거주지인 서울 봉천동 동
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"코로나 시기, 중년 여성 고통 왜 더 큰가" 조경란 소설의 항변
연작소설 『가족 사정』을 출간한 소설가 조경란. 코로나 시기 고통받는 중년 비혼 여성들의 실상을 주로 그렸다. 김성룡 기자 4년 전 겨울 소설가 조경란은 거주지인 서울 봉천동 동
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레시피 금고에 보관한다…文도 한접시 뚝딱한 '단맵의 제왕' [e슐랭 토크]
대통령이나 연예인 등 유명 인사들이 대구를 찾으면 대부분 맛집이 모인 맛 '골목'에서 한 끼 식사를 즐기고 떠난다. 그만큼 대구엔 향토 맛집이 모인 맛 골목이 많다. 맛 골목 중
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와인부터 정육·구급약·중고차까지 자판기서 뽑는다
━ 스마트 자판기 열풍 서울 강남의 GS25 DX랩 안에 설치된 주류 자판기. 지문 인식으로 성인 인증을 한 다음 화면 터치로 결제할 수 있다. [뉴스1] 지난 20일
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쌍용건설, 송파 문정현대아파트 리모델링 수주
문정현대아파트 리모델링 조감도. [쌍용건설] 쌍용건설이 서울 송파구 문정현대아파트 리모델링 사업의 최종 시공사로 선정됐다고 19일 밝혔다. 문정현대아파트는 리모델링을 통해
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피란민 애환 담긴 ‘100년 전통 밀면’에 더위도 줄행랑
지난달 22일 부산 남구 우암동 소막마을. 부산 밀면 원조 음식점으로 알려진 ‘내호냉면’ 입구 골목에는 점심시간 전부터 10여m 가까이 줄을 서 있었다. 80여명이 동시에 앉을