비린내

부산 자갈치시장 생선위탁상 김정순씨

『말도 마이소. 저번 4월 자갈시장에 불이 난 뒤로 수입은 옛날보다 반으로 뚝 떨어졌심더』 부산자갈치시장에서 「돼지아줌마」로 통하는 김정순씨(47·부산시중구남포동5가114). 그는

인간의 비극 형상화에 성공

18임방의『만선』무대에 종막이 내리자 관객들은 깊은 감동에 빠져 갈채마저 잊었다. 관극후의 감상을 어느학생과 정리해 본다. 학생:이번 『만선』무대에 대한소감은 무엇입니까? 교수:나

영동선의 억척 인생 | 평범한 이야기로 진한 감동

최근 일부 TV프로그램이 사치와 소비 풍조를 조장하며 도시 지향적이라는 비판이 많다. 이런 가운데 16일 저녁 KBS 제1TV가 방영한『잠입르포 사람과 사람』의 「영동선의 억척 인

생선행상 여인들의 생활르포

□…KBS 제1TV 『잠입르포, 사람과 사람』(16일 저녁 7시10분)=「영동선의 억척인생들」. 새벽 3시, 먼동이 트기도 전에 일터로 나가 항구의 어둠을 깨우는 아낙네들이 있다.

수산시장 영덕게장수 조태자씨

80촉짜리 백열등이 생선비늘에 날카롭게 반사되는 노량진수산시장의 새벽 풍경. 비늘이 튀는듯한 싱싱한 생선과 각종 조개류가 반입되면 수산시장 여인네들의 손길은 또다시 새로운 아침을

내버려진「화석정」

파주에서 서남쪽으로 12m쯤 가면 나지막한 산이 있고, 그산 언덕을 넘어가면 그 옛날 유명한 임진강 나루터가 있다. 지금은 매운탕 비린내만 속절없는 나그네의 회를 동하게 하지만,

(19)안양 해물모듬찌개

서울주변의 위성도시에선 나름대로의 특색있는 음식들이 등장한지 오래다. 항구도시인 인천에선 무엇보다 싱싱한 생선회가 일미로 꼽힌다. 70년대부터 전국적인 유행음식이 된 갈비구이는 수

맛을 찾아서 (4)|천렵

대표적인 민물고기의 하나인 쏘가리는 복숭아꽂이 만개할 때부터 1∼2개윌후에 산란한다. 바로 복숭아꽂이 피어서 질 때까지의 쏘가리 맛이 가장 훌륭할 때라는 이야기가 된다. 쏘가리를

산행에서

산자락 밑에 서면 산은 먼 산끼리 거대하다 산을 오른다 이마 위로 목덜미로 폐수처럼 배어나와 우리들 손수건에 쓰러지는한 주일 뱀허물 벗듯 떠나 온 도시를 볼 때 쯤 계곡으로 능선으

〃부글부글…콩우야 판매전쟁〃

두유전쟁이 점차 가열되고 있다. 작년까지만해도 정식품의 「베지밀」과 동방유량의 「그린밀크」가 석권하고있던 콩우유의 국내시장에 올해이미 3개기업이 뛰어들었고 연말까지 4개기업이 다시

경제 산책

○…콩의 비린내를 제거하고 분말화해 만든 건강식품. 소화흡수율이 좋아 노인이나 병약자에 적당하고 물에 타 마시거나 우유나 차에 섞어 마셔도 좋다. 주식회사 우일이 개발. 가격은 2

새벽 버스를 타고

김거추 어둠을 밀어가며 달려나온 시내버스 수은등 밝은 빛도 마다하는 새벽길을 두 줄기 헤드라이트에 다가서는 소망이여. 몇푼을 남겨와야 일상이 넉넉하나 노량진 수산시장 비린내를 담아

영화 『백구야 훨훨…』을 보고

한편의 영화를 보러가는 마음은 일단 스크린에 자기생활을 투사시켜보려는 행위와도 통한다. 지극히 사실주의적인 영화를 보고 삶의 의미를 다시 확인하든, 황당한 우스개 영화를 보고 잠시

한 집에 두 마리의 거미가 살지 않듯이 명희는 그런 가계를 가지고 있다고 생각했다. 적어도 성인에개만은 혈통이 어김없이 적용되었다. 할아버지가 광산업을 할 때 갱이 무너져 3명의

재래식 아궁이부엌

추위를 재촉하는 늦가을 비가 촉촉하게 내리고있다. 아궁이 앞에서 불을 지피고 있던 나는 곧 추위가 오기 전 김장을 해야하고 또 겨우내 피울 연탄을 준비해야 한다는 생각을 하며 넉넉

젓갈은 색상 선명, 단맛 나야 신선

날씨가 쌀쌀해지면 식품을 오래 보관할 수 있다는 습성 때문에 보관 및 유통과정에 소홀하게되고 소비자 입장에서도 부주의함으로써 불량·변질식품이 발생할 가능성은 여름철보다 오히려 더

김장은 두달정도 먹을양이면 적당|배추는 희고 엷을수록 신선|고추는 빛깔곱고 씨 적어야|땅속에 안 묻어도 되는 단열처리된 김칫독도 등장

겨우살이 준비로 주부들에세 가장 커다란 일거리인 김장은 아무래도 용도에 맞는 양념 및 채소선택에 따라 맛이 좌우된다. 김치종류에 따른 채소·젓갈 선택요령과 김치저장법·시장정보등을

식초는 비타민의 파괴 막는다

양념류 특성과 사용법 조미료·향신료등 양념류는 음식의 맛을 증진시키거나 식욕을 돋우는 외에도 영양가에서도 그 가치가 높아 올바른 사용법이 요청된다. 30여가지에 이르는 각종 양념류

미꾸라지숙태

겉보기엔 보잘것 없고 징그럽기까지 하지만, 살은 연하고 맛이 있으며 영양가가 많고,특히 강정식의 하나로 손꼽히는것이 미꾸라지(추어)다. 그래서 예부터 미꾸라지를 끓인추어탕은 식도락

메기탕

메기는 그 생김새에 비해 맛이 훨씬 좋은 민물고기. 예로부터 천어탕 가운데선 첫 손꼽히는 맛이다. 충남 강경 금강나루터의 메기탕은 부근일대 미식가들은 물론, 전국적으로도 널리 알려

…소의 허벅지 살을 잘게 다져

고기를 불에 굽지 않고 양념만으로 조리해먹는 육회는 몽고의 영향을 받아 우리가 개발한 독특한 고기 요리법이다. 날고기를 고추장, 참기름, 간장, 그밖에 갖은양념으로 고기 비린내를

샛별|오다음(부산시 남구 대연4동 1172의78)

본디 튼튼한 몸 고뿔한번 안 걸리고, 아금 받게 살아가는 자갈치 아지매는, 남 먼저 찾는 일터인데 샛별보고 절한다. 비린내 뒤버무린 바닷바람 마다 않고, 먼동트는 하늘보고 절하는

영화『엑스캘리버』를 보고

어느 민족이든 그들 나름의 이상과 이념을 상징하는 신화를 간직하고 있다. 그러한 신화는 그 민족의 가슴 속 깊이 은은한 향내를 간직한 채 구전되어 면면히 그 맥을 이어가게 마련이다

신춘「중앙문예」단편소설 당선작|그 여름의 초상|송춘섭

헬리콥터가 수면 위의 집지 붕 위를 날아 춘천역 쪽으로 커다란 엔진소리를 지상으로 뿌리며 날아간다. 한낮, 그러나 대지는 고요히 잠들어 있다. 카페「에머럴드」에서 내다보면 몇 대의