검색결과

인삼향 가득한 매콤 닭찜…충청의 여유와 한 모금 유료 전용

미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다.〈완벽한 한

중앙일보

2022.11.09 15:40
[국민의 기업] 지리산 고로쇠 수액으로 만든 전통 장류 수출 지역 청년들 고용 통해 일자리 창출에도 기여

FTA시대, 앞서가는 농업 현장 ① 김미선 지리산피아골식품 대표 김미선 지리산피아골식품 대표는 고로쇠수액을 활용한 한국 전통 장류를 수출하고, 사업장에서 관광객을 대상으로 체험

중앙일보

2022.06.29 00:04
[더오래]사양꿀, 천연꿀에 대한 배신일까? 실제는 도긴개긴

━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(109) 벌이 설탕을 물어다 위 속에 있는 설탕 분해 효소(invertase)와 섞어 벌집에 뱉어낸 형태가 바로 벌꿀이다. [사진

중앙일보

2021.08.24 08:00
향어백숙으로 몸보신, 곤드레와플로 입가심…섭섭하면 감자붕생이

━ [일일오끼] 정선 강원도 정선은 봄날 가장 먹을 게 많다. 산과 골짜기마다 싱싱한 산나물이 우후죽순으로 올라온다. 북평면 오대천변의 곤드레 농가는 이미 수확에 들어갔

중앙일보

2021.05.07 00:03
[일일오끼] 곤드레와플, 향어백숙…정선 음식이 이렇게 우아했나

정선읍 덕송리 ‘전영진어가’는 3대를 이어오는 맛집이다. 향어백숙, 송어회 모두 각별한 정성이 들어가는 음식이다. 강원도 정선의 먹거리는 하나같이 구성진 사연을 품고 있다. 곤드

중앙일보

2021.05.06 05:00
[라이프 트렌드] 봄철 해산물·채소로 만든 별미, 호텔 식당가에 그윽한 봄 향기

━ 라이프 트렌드 호텔 픽 건강한 먹거리에 관심이 높아지며 제철 음식도 덩달아 인기다. 제철을 맞은 식재료는 영양소 함량이 1년 중 가장 많을뿐더러 맛도 좋다. 실제 농촌

중앙일보

2019.03.19 00:02
1월 모주,3월엔 오미자막걸리…1년내내 술 담그는 재미

━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(26) 복날 챙겨먹는 보양식 '삼계탕'. [중앙포토] 온 나라가 더위와 싸우느라고 여념이 없다. 지금 도시 사

중앙일보

2018.08.02 09:00
환경 운동가 출신이 차려낸 깐깐한 술상

가끔 부모님이 부부싸움을 하신다. 주로 엄마 때문이다. 아빠는 굳이 비싼 유기농 식재료만 고집하는 엄마가 못마땅하다. “비싸든 어떻든 만드는 사람이 조금이라도 신경을 더 써서 만

중앙선데이

2017.07.02 00:02
벌꿀로 된장 발효 3년…짠맛 줄였죠

고상흠(왼쪽)·지민정 부부는 “된장은 훌륭한 맛을 내는 자연 조미료”라고 말했다. [프리랜서 김성태]충북 보은군 회인면 피반령 산자락에는 제주 고씨들이 모여 사는 집성촌이 있다.

중앙일보

2016.09.19 00:45
서울을 찾은 농부들

[여성중앙] 주말이면 각지의 농부들이 서울을 찾아와 장터를 연다. 그들이 키운 신선 채소와 직접 만든 식품들을 그 자리에서 맛보고 소소한 농부의 이야기를 전해들을 수도 있다. 농부

온라인 중앙일보

2015.06.30 00:01
정상 체온인 사람 20%뿐이라는데

[중앙포토] 의학의 아버지라 불리는 히포크라테스의 전집에는 ‘자연적으로 낫지 않는 병은 약을 쓰고, 약으로 안 되는 병은 수술로 하고, 수술로 안 되면 열로 다스려라’는 문구가

중앙일보

2010.11.08 00:13
[food&] 이런 해장국, 저런 해장국

전북 전주 삼백집 주방에선 주당들의 해장을 위해 이 시간에도 콩나물 국밥이 끓고 있다. 술 마신 후 해장하는 것은 외국에서도 마찬가지다. 일본에선 라멘, 러시아에선 오이즙으로 속을

중앙일보

2009.12.08 08:53
[건강한 당신 커버스토리] 이번 휴가 땐 살 살 빼볼까

‘단식원 같이 가실 분?’ ‘여름방학 시즌이라 단식원 미어터지지 않나?’ ‘△△단식원 입소 비용은?’ ‘○○단식원에선 어떤 프로그램이?’ 국내 최대의 다이어트 정보 전문 카페인 ‘

중앙일보

2009.07.13 00:06
[Week&Biz] 홈쇼핑서 대박난 고추장처럼 … ‘1인 창조기업’ 찾아라

홍석우 중소기업청장이 26일 서울 여의도 중소기업진흥공단에서 기자간담회를 열고 ‘1인 창조기업’의 활성화 방안을 발표하고 있다.　중소기업인 원샷보카의 임형택(39) 사장은 인지과학

중앙일보

2009.03.27 00:36
“가문의 영광에서 버려진 자식 신세로”

■ DJ정부, 선정 남발로 희소성 떨어뜨리면서 인기 ‘뚝’ ■ 참여정부 ‘실패한 운동’으로 규정하고 명맥 끊어 ■ 신지식인 153명 설문조사, ‘그래도 사명감 느낀다’ 80% ■

중앙일보

2008.05.01 12:25
패스트푸드가 싫은 그대에게 간편요리 도우미 나왔다

맞벌이 부부·독신자·'기러기 아빠'들이 가장 힘들어하는 가사중 하나는 '밥 해먹는 일'이다. 장을 보고 재료를 다듬고 요리를하는 과정에 품이 많이 들고 시간도 꽤 걸린다. 이런 점

중앙일보

2005.02.23 18:09
파주 장단콩 '고소한 축제'

▶ 지난해 11월 경기도 파주시 임진각 광장에서 열린 제7회 파주장단콩 축제에 참가한 주부들이 도리깨로 콩을 타작한 뒤 바닥에 떨어져 있는 콩을 줍고 있다. [중앙포토] 건강 농산

중앙일보

2004.11.01 18:08
영월된장 '대장금' 특수맛 짭짤

강원 영월 농협이 때아닌 '대장금' 특수를 누리고 있다. 지난 10월 27일 방영된 MBC 특별기획 드라마 '대장금'의 내용 중 콩농사가 흉년이 들어 우연히 보리를 첨가해 된장을

중앙일보

2003.10.30 13:32
민통선 특산물 '장단콩 축제'

안보관광을 겸한 특산물 축제인 '파주 장단콩 축제'가 다음달 7~9일 경기도 파주시 임진각에서 열린다. 이번 축제에는 우리나라 콩 장려 품종의 효시이며 민통선지역 특산물이자 조선시

중앙일보

2003.10.29 17:58
고속도 휴게소서 특산품 판매/해당지역 명물 4∼5종씩 뽑아

◎시장보다 싸게/내달 25일 개장/시장·군수·구청장 품질인정증 부착 『고속도로 휴게소에서 그 고장 으뜸얼굴 특산품을 싸게 팝니다.』 전국고속도로의 57개 휴게소에 지역특산물판매점이

중앙일보

1992.08.21 00:00
유자·양파·생강 등을 달여 마시는 감기의 민간요법

『감기엔 약이 없다』는 말은 거의 상식처럼 되었다. 그런데도 감기에 걸리면 자기도 모르게 약을 찾는다. 더우기 열이 오르고 콧물·기침이 심하게 나면 안절부절못하다가 이 약 저 약

중앙일보

1973.11.12 00:00
(50)단식요법

일반적으로 동물들은 크게 상처를 입거나 병에 걸리면 본능적으로 먹지를 않는다. 그러다 보면 병이 깨끗이 나아버린다. 집에서 개나 고양이를 길러본 사람이면 누구나 체험을 통해서 이러

중앙일보

1973.11.03 00:00
SF 마크제도를 폐지

보사부는 26일 포장을 뜯어 나누어 팔 경우 값싼 저질품이나 이물질을 섞을 우려가 있는 일부식품의 소분 판매를 금지하고 식품의 과대광고행위도 금하는 개정식품 법 시행규칙을 공포했다

중앙일보

1973.09.26 00:00
어머니학교 건립기금 모집 「바자」

「가톨릭」 여성단체 서울 대교구협의회에서는 25일 상오 9시∼하오 7시 명동성당 사제관 2, 3층에서 어머니학교 건립기금 모집 「바자」를 갖는다. 「바자」종목은 식품부의 맛나니 된

중앙일보

1970.10.22 00:00