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'건강 만점' 대체육, 왠지 불만족...그 이유, 한·미 180도 달랐다
SSG닷컴은 영국 대안육 브랜드 ‘린다 매카트니’ 상품 4종을 판매한다고 7일 밝혔다. 사진 SSG닷컴 MZ세대의 ‘비건(채식) 열풍’을 겨냥해 대체육 시장에 뛰어들었던 국내
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에스와이솔루션, 식물성 대체육에 육즙 불어넣는 기술 개발
친환경과 비건 트렌드가 확산하면서 식품업계는 미래 먹거리로 대체육 제품을 주목하고 있다. 이런 변화 속에서 다양한 대체육 제품이 시장에 출시되고 있으며, 일반 소비자들의 관심도
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미군 미트볼 한입 먹고 “퉤”…아, 미국판 방산비리인가 유료 전용
중앙일보가 도전한 첫 해외 전투식량은 미국의 MRE다. 야전에서 MRE를 먹고 있는 미국 육군 장병들. 사진 미 국방부 사실 MRE의 첫술을 뜨기 전 마음을 다잡았다.
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"로소 출신 성공신화"…리사, 정치인 제치고 태국 영향력 1위
태국인들이 가장 영향력 있는 인물로 K팝 걸그룹 블랙핑크의 리사를 꼽았다. 3일 태국 매체 더 네이션에 따르면 수안두싯대가 지난달 20~27일 7398명을 대상으로 설문 조사
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“압력밥솥 원리로 만들었다” 이마트24, 간편조리식 ‘이지투쿡’ 출시
서울 성동구에 있는 이마트24 매장에서 고객이 ‘이지투쿡’ 파우치 먹거리 상품을 살펴보고 있다. 사진 이마트24 이마트24는 증기를 가둬 맛을 끌어올린 냉장용 간편 조리 식
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 역대 황제급 인물들의 입맛을 사로잡은 요리, 난자완스
난자완스. 바이두바이커 난자완스는 우리나라에서도 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 중국 음식이다. 돼지고기 등을 다져 뭉친 후 기름에 지지거나 튀겨 청경채 등의 채소와 함께 소스를 부
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하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’ 유료 전용
「 ⑪스페인 요리하나인 듯하나 아닌 듯 통합의 맛, 그리고 바스크의 향기 」 초리소를 넣은 소스로 끓인 안달루시아 미트볼. 채인택 전 중앙일보 국제전문기자 지난 9월 마지
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3일 걸려 만드는 미국식 피자 도우, 끄트머리까지 맛있다
━ 이선민의 ‘색다른 식탁’ 사진 1 이번주에 피제리아 ‘호키포키’(사진1) 광화문점이 문을 열었다. “끄트머리 빵이 맛있는 피자”를 선보이겠다며 김윤수 대표가 2019년
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실험실서 만든 닭고기 美식탁 오른다…세계 두번째 시판 승인
미국 정부가 실험실에서 만든 인공 고기인 이른바 ‘배양육’의 시판을 21일(현지시간) 처음 승인했다. 기존 축산업과 식품업계에 충격적인 변화를 가져올 것이라는 전망과 함께 과학적
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[Cooking&Food] 불맛 입힌 삼겹살·베이컨…그릴로 햄 맛을 올리리~
동원 F&B 동원F&B는 프리미엄 직화햄 브랜드 ‘그릴리’를 통해 사각햄·후랑크·닭가슴살·베이컨·미트볼 등 다양한 제품을 선보이고 있다. [사진 동원F&B] 동원F&B의 프리
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제로 슈가·유기농·글루텐 프리…달콤한 유혹 뒤에 숨은 '함정' [건강한 가족]
건강 강조 마케팅의 함정 무설탕 제품, 액상 과당 첨가 가능성 유기농과 비유기농 영양 차이 없어 글루텐 프리, 밀만 안썼다는 의미 ‘제로 슈가, 유기농·비건’ 같은 단어는 달
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[Cooking&Food] 녹두가 계란이 되고 콩이 참치가 된다고?
대체육에 대해 제대로 알아보기 ‘고기와 유사한’ 맛과 식감에서 ‘고기보다 나은’ 것으로 나아가야 하는 대체육 시장. 대체육은 무엇이고 어떤 기술로 만들어지는지, 정말 지구를 구할
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녹두가 낳은 계란, 콩으로 만든 참치, 상상이 현실이 되는 대체육 탐구 [쿠킹]
호주의 배양육 스타트업 '바우'가 지난달 암스테르담의 '네모' 과학전시관에서 공개한 매머드 DNA 기반 배양육 미트볼. 로이터=연합뉴스 고기를 대신할 식재료로 일찌감치 주목을 받
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블랙핑크 '리사' 인기 상상초월…태국 새 꽃 이름에도 들어갔다
블랙핑크(BLACKPINK) 리사가 지난해 9월 25일 오후 서울 여의도 IFC몰에서 가진 정규 2집 앨범 '본 핑크(BORN PINK)' 발매 기념 팬사인회에서 꽃받침 포즈를
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100% 식물성 대안육 ‘베러미트’로 만든 다양한 메뉴 눈길
━ 신세계푸드, 서울 청담동 SSG푸드마켓에 캐주얼 다이닝 ‘더 베러 베키아에누보’ 오픈 친환경·가치소비 트렌드에 따라 일상 속에서도 ‘대안육’을 활용한 식문화가 확산하고
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"아무도 맛본 이 없다"...멸종 매머드 DNA로 만든 미트볼 비밀
약 4000년 전 멸종한 대형 포유동물 매머드의 DNA를 바탕으로 만든 세포 배양육 미트볼이 28일(현지시간) 네덜란드에서 공개됐다. 호주의 배양육 스타트업 '바우'가 28일(현
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[맛있는 도전] 진한 불맛은 기본, 풍미·육즙 가득한 ‘그릴리 직화 삼겹살’
동원F&B ‘그릴리 직화 삼겹살’은 냉장 통삼겹살을 직화그릴에 구워 불맛이 가득한 신선육 간편식이다. [사진 동원F&B] 동원F&B의 직화햄 브랜드 ‘그릴리’는 최근 ‘그릴리
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실험실서 키운 ‘투뿔 등심’…푸드테크, 너 정체가 뭐니 유료 전용
Today’s Topic먹고, 마시고, ‘배양’하라 Future of Food Technology 한우 줄기세포로 키운 인공 꽃등심을 배달 로봇이 집 앞으로 갖다주고, 요리
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오늘의 The JoongAng Plus
━ 팩플 인터뷰 팩플 인터뷰 “지금은 AI의 10대 시절” 윤송이, AI 윤리 뛰어든 이유 가히 ‘AI 대공습’입니다. 미술대회에서 AI가 우승하고 사람보다 달변입니
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[맛있는 도전] 불맛 제대로 입힌 직화햄 ‘그릴리’로 4세대 냉장햄 시장 선도
동원F&B 오븐과 직화그릴에 두 번 구워 풍부한 육즙과 진한 불맛 구현 사각햄 등 다양한 제품 라인업 동원F&B ‘그릴리’가 불에 구운 고기 맛을 그대로 구현하며 4세대
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축제는 코끝에서 시작됐다…황홀한 짝, 미트볼·바질맥주 유료 전용
음식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 감칠맛이 강한 해산물은 산도가 있는 음료와 함께하면 위를 한없이 늘려주는 것처럼.
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건강한 채식의 반전…두부·시금치 같이 먹으면 큰일난다, 왜
현명한 채식 실천법 채식은 건강한 식사법의 하나로 여겨진다. 여기에 환경 보호와 동물권에 대한 관심이 더해지면서 자신을 드러내는 방식의 하나로 채식을 실천하는 사람이 증가하고
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반찬 딱 하나 담았더니 대박났다…日 뒤집은 '2000원 도시락'
반찬은 딱 하나, 가격은 세금 포함 216엔(약 2100원). 밥상 물가가 급등하고 있는 일본에서 한 가지 반찬만 담은 초저가 도시락이 큰 인기를 끌고 있다. 편의점 브랜드
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길이 1m∙최대 50kg '공포의 외래종'…하다하다 "먹어서 없애자"
미국에서 골칫덩어리 외래종인 아시아 잉어와 관련, 일리노이 주 정부가 ‘먹어서 없애자’라는 색다른 취지의 운동을 도입했다. YTN 영상 캡처 미국에서 골칫덩어리 외래종인 아시아