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[food&] 한식 세계화를 위한 모임 | 화요만찬 ⑤ 닭으로 즐기는 보양식
1년 중 가장 더운 때인 ‘복(伏)’. 최남선은 『조선상식』에서 복을 ‘서기제복(暑氣制伏)’의 줄인 말로 설명한다. ‘서기(暑氣)’는 여름의 기운을 말하고 ‘제복(制伏)’은 복날을
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해독·해열에 식욕 자극 … 녹두는 식품의 ‘작은 거인’
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 지난 6월 독일에서 시작된 병원성 대장균 사건이 좀처럼 진정 기미를 보이지 않고 있다. 원인 식품으로 초기엔 스페인산(産) 오이, 최근엔 독일
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해독·해열에 식욕 자극 … 녹두는 식품의 ‘작은 거인’
지난 6월 독일에서 시작된 병원성 대장균 사건이 좀처럼 진정 기미를 보이지 않고 있다. 원인 식품으로 초기엔 스페인산(産) 오이, 최근엔 독일산 콩싹(bean sprout)이 지목
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향약 정신 되살려 “구제역 안동 돕자”
구제역 사태로 어려움을 겪는 안동지역 전통시장을 살리기 위한 구매사절단 3000여 명이 19일 안동을 방문했다. 안동구시장을 찾은 구매사절단이 상인과 이야기를 나누며 과일을 구입
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[home&] 텃밭 하나 들여 놓으시죠 베란다에
서울 고덕동 이영숙씨 집 베란다 텃밭. 남향 아파트 8층이라 햇빛이 충분히 확보된다. 아직 날이 차 채소 잎이 작고 얇지만 이웃에게 나눠줄 만큼 수확량은 충분하다. 인간의 ‘경작
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봄 미나리·체리 수확의 기쁨 맛보세요
대구시농업기술센터는 시민들이 농촌체험을 할 수 있도록 ‘농심 체험교육’을 계절별로 마련한다. 시민들은 수확체험과 함께 싼값에 농산물을 구입할 수 있고, 농민들은 자신이 생산한 농산
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[인터뷰] “남미에 새마을운동 전할래요”
‘라티노들의 대부’ 송인준씨…‘하버 오브더 월드’ 운영 주먹세계 전전하다 미국서 떡공장으로 성공 해방 정국 혼돈속에서 한때나마 세상을 풍미했던 주먹세계의 강자로 군림하다 쫓기듯 지
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외국인 CEO의 한식 만들기 (18) 다논 코리아 사장 프랑스인 올리비에 포주르
다논 코리아의 올리비에 포주르 사장이 직접 담근 김치를 권하고 있다. [정치호 기자] “매콤하고 아삭아삭한 배추김치는 그야말로 한국을 대표하는 발효음식입니다. 다른 나라의 음식에선
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“진미 전주비빔밥, 문화가 있는 산유화에서 즐기세요”
전주를 대표하는 음식을 떠올리면 단연 전주비빔밥이 가장 우선이다. 전주비빔밥은 전라도를 대표하는 ‘슬로푸드’로 통하고 있으며, 최근 정부가 한식 세계화를 추진하고 있는 중심에 서
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청정 오지마을, 도시인의 쉼터로
영천시 화북면 정각리에 들어선 별빛문화센터. 숙박하며 세미나를 열고 특산물도 구입할 수 있는 다용도 공간이다. [영천시 제공]영천시 화북면 정각리. 동양 최대인 보현산천문대 아래에
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[기업 인사이드] SK브로드밴드 지난해 연간·분기 최대 매출 외
◇SK브로드밴드는 2009년 매출 1조 8940억원, 지난해 4분기 매출 5259억원으로 연간과 분기 모두 최대 매출을 달성했다고 5일 밝혔다. 지난해 실적 집계 결과 연간 매출은
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[헬스코치-木] ‘섹스 미네랄’ 듬뿍, 카사노바·나폴레옹 즐겼던 이것
박태균 식품의약전문기자이달 23∼27일은 대한남성과학회가 정한 ‘남성 건강 주간’이다. 이 행사는 남성의 건강하고 활기찬 성생활에 초점을 맞추고 있다. 남성과학회가 비뇨기과 의사들
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"해양폐기물 폐각이 바이오 신소재로 재탄생"
바닷가 환경오염물질(폐각)에 신기술을 적용 - 첨단 녹색환경 경영실현 최첨단 신소재기술로 친환경 농자재, 농법개발 - 글로벌 녹색농업실현 ○ 녹색경영 추진 전략과 성과 국내 유일의
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[헬스코치-木] 철분제, 오렌지 주스와 함께 먹으면 좋은 이유
박태균 식품의약전문기자초등학교 교사인 하모(33ㆍ여ㆍ경기성남)씨는 요즘 ‘귀에서 심장 뛰는 소리’가 들려 심신이 괴롭다. 얼굴이 창백해지고 약간만 빠르게 걸어도 숨이 가빠온다. 결
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농약·비료 없는 고성 ‘생명환경 농법’ 주목하라
경남 고성군은 비료를 사용하지 않고 농약을 치지 않는 생명환경 농법을 도입해 녹색성장 모델로 이목을 끌고 있다. 사진은 지난해 생명환경 농법으로 재배한 벼를 수확하는 장면. [고성
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[커버스토리] 잠깐, 복날 삼계탕 찾기 전에 닭에 관한 얘기 몇가지
경기도 일산 닭농장에서 15년에 걸쳐 복원해낸 긴꼬리닭. 1m가 넘는 긴 꼬리를 날리며 우아한 자태로 앉아 있다. 다음 주 화요일(14일)이 초복입니다. 그러면 우리는 다음 달 1
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값싼 물건 편하게 사세요
“장터가 열리는 날을 손꼽아 기다려요. 싱싱한 농산물이 얼마나 많은지….” 주부 김희자(58·대구시 중동)씨가 시장 바구니를 열어 보인다. 바구니에는 상추 두 단, 마늘종 두 단,
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[꽁당보리 축제] 눈으로 입으로 느끼는 ‘보릿고개 추억’
향수를 불러 일으키는 ‘꽁당보리축제’가 5월1~5일 군산시 미성동에서 열린다. 특산물인 찰쌀보리를 전국에 알리고 농촌 경치와 체험을 접목해 도농상생의 시민축제를 만들자는 차원에
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기리탄포에 밴 봄나물의 싱그러움, 꽃보다 나베
일본 기행의 첫 번째 도시는 바로 아키타. 아키타를 한자어로 하면 추전(秋田)인데 가을논이 지역명일 정도로 쌀이 유명한 고장으로 통한다. 우리나라에서 한때 기름진 쌀밥의 대명사로
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[지금이 제철] 세발낙지만 있는 줄 알았더니 세발나물이?
김경식 작목반장이 수확한 세발나물을 들어 보이고 있다. [프리랜서 오종찬]바닷가 땅이나 염전 주변, 간척지 논 등 소금기가 있는 곳에서 자생하는 ‘갯개미자리’라는 풀이 있다. 반원
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[신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다
전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하
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“뉴질랜드 우유 원료로 만든 분유·이유식엔 멜라민 없어”
뉴질랜드산 우유 원료로 만든 국내 이유식과 분유의 완제품에선 멜라민이 검출되지 않은 것으로 나타났다. 식품의약품안전청과 농림수산식품부는 “뉴질랜드 타투아사(社)의 락토페린을 사용해
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이마트, 460억원어치 친환경 농산물 울진군과 계약재배
생산규모를 키우면 값이 내려갈까. 서울 여의도보다 넓은 땅에 친환경 농작물을 대량 재배해 공급량을 늘리고 가격을 낮추는 실험이 진행된다. 이마트와 경북 울진군은 군내 1000만㎡
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강원도 지역별 새 전략작목 육성
강원도농업기술원은 자유무역협정(FTA) 등에 대비한 농업의 경쟁력을 갖추기 위해 지역별로 환경에 맞는 새로운 전략 작목을 육성키로 했다고 27일 밝혔다. 도농업기술원에 따르면 올해