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![[맛있는 나들이] 김치의 놀라운 변신](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200406/htm_2004060315572830003800-001.GIF/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛있는 나들이] 김치의 놀라운 변신
대한민국 밥상의 대표 반찬인 김치는 재간둥이다. 두부를 숭덩숭덩 썰어 넣어 함께 끓이면 얼큰한 김치찌개가 된다. 돼지고기 몇 점 더 넣으면 소주 안주로도 손색없다. 먹다 남은 김
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![[week& 웰빙] 새콤달콤 서양 장아찌 … 집 나간 입맛이 돌아오네](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200405/htm_2004052716442530003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 웰빙] 새콤달콤 서양 장아찌 … 집 나간 입맛이 돌아오네
올해 우리 나이로 27세인 박신애씨는 요즘 신바람이 났다. 싱싱한 오이.양파.풋고추 등 제철을 만난 채소들이 시장에 가득 쌓여 있기 때문이다. 시장을 한바퀴 돌고선 오른손엔 오이
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최고 주방장들의 5천원대 특급 맛집
에디터 : 변선욱 / 사진 : 이강빈 “한 편의 작품을 만들기 위해 고군분투하는 맛의 예술가들. 그들도 유니폼을 벗으면 뭇 사람들에게 묻혀 고향처럼 포근하고 친근한 맛을 찾아 발
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![[Let's lunch] 한정식 전문점 '진연'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200307/htm_2003070316204511001120-001.GIF/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Let's lunch] 한정식 전문점 '진연'
은행원은 많은 고객과 다양한 이야기를 나누며 친분을 맺고 신뢰를 쌓아간다. 그들의 재산 관리뿐 아니라 사업, 심지어 가정 내의 대소사까지 함께하기도 한다. 자연히 식사자리까지 이
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![[week& 맛] 名삼계탕 추적 작전](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200306/htm_2003061215243411001120-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 맛] 名삼계탕 추적 작전
"으음…, 뭔가 특별한 재료가 들어 있는 게 틀림없어요." "대통령도 반할 맛이란 건 알겠는데…." 서울 종로구 체부동의 삼계탕 전문점 '토속촌'. 단골인 노무현 대통령의 부탁에도
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[난상 맛 토론 나만의 요리법] 라면 맛내기 '뭔가 특별한 게 있다'
'뽀글뽀글 맛좋은 라면. 라면이 있기에 세상 살맛나. 하루에 열 개라도 먹을 수 있어. 뽀글뽀글 맛좋은 라면.후루룩 짭짭 후루룩 짭짭~~~'. 만화 영화 아기공룡 둘리에서 나오는
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정성 담겨야 '고향의 장맛'
"결혼한 지 20년이 다 되는데 제대로 장을 담가 본 적이 없어요. 어릴 시절 장 담그는 날이면 고추장을 버무리려고 만든 밀가루 풀을 맛있게 먹던 기억은 있는데…." "나도 마찬가
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정성 담겨야 '고향의 장맛'
"결혼한 지 20년이 다 되는데 제대로 장을 담가 본 적이 없어요. 어릴 시절 장 담그는 날이면 고추장을 버무리려고 만든 밀가루 풀을 맛있게 먹던 기억은 있는데…." "나도 마찬가
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![[맛 난상토론] 김치찌개](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200301/20030106181025951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[맛 난상토론] 김치찌개
신 김치를 숭숭 썰어 돼지고기와 두부를 넣고 바글바글 끓이는 김치찌개. 대한민국 주부라면 누구나 자신있는 요리로 꼽는 메뉴다. 그러나 정작 김치찌개를 끓여 한 숟가락 간을 보면 상
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[맛 난상토론] 김치찌개
신 김치를 숭숭 썰어 돼지고기와 두부를 넣고 바글바글 끓이는 김치찌개. 대한민국 주부라면 누구나 자신있는 요리로 꼽는 메뉴다. 그러나 정작 김치찌개를 끓여 한 숟가락 간을 보면 상
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![[스파쿠킹] '모듬 콩 샐러드'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200209/20020927134149951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[스파쿠킹] '모듬 콩 샐러드'
천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상태
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소문난 분식집 요리비결
웅진닷컴에서는 맛있기로 소문난 분식집 24곳의 인기 메뉴 96가지의 맛내기 비결을 담은 요리책 『인기 분식』을 펴냈다. 또 파스타·피자가 맛있는 이탈리아 음식 레스토랑 9곳과 샌드
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사각사각 영양이 씹힌다
천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상
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불황없는 커피전문점 창업 붐
커피는 계절을 타지 않는 음료다. 하지만 더운 여름철에는 매출이 주춤하기 마련이다. 이에 대비, 다양한 음료 메뉴와 곁들이 메뉴를 개발해야 한다. 특히 1억 원 미만의 적은 자본
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콘도 요리 '얼렁뚱땅속 진미'
◇한 입에 쏙 '콘도표 김밥' ▶재료 쌀밥 2공기, 조미 김 적당량, 햄 1백g, 배추김치 2백g, 소금.설탕 약간씩. ▶만드는 법 ①조미 김을 적당히 잘라 한 입 크기(지름 1
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콘도 요리 '얼렁뚱땅속 진미'
산과 바다가 손짓하는 7월이다. 몸은 아직 일상에 파묻혀 땀을 흘리고 있지만 마음은 벌써 푸른 계곡과 해변에 발을 담그고 있다. 피서지에 가면 그 지역 특산물 요리를 맛보기 위해
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[김유경 주부의 추어탕 만들기]
오는 16일은 초복(初伏). 결혼 10년차인 김유경(36.서울 노원구 상계동)주부는 아직 복(伏)더위가 시작되지 않았는데 벌써 입맛을 잃고 허덕이는 남편과 아이들이 안쓰럽기만 하다
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들깨 국물에 된장 풀어 맛내는 '추어탕'
오는 16일은 초복(初伏). 결혼 10년차인 김유경(36.서울 노원구 상계동)주부는 아직 복(伏)더위가 시작되지 않았는데 벌써 입맛을 잃고 허덕이는 남편과 아이들이 안쓰럽기만 하
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서울 노량진 여수식당
할머니의 손은 묘하다. 어린 손주의 아픈 배를 만질 때는 약손이 됐다가 음식을 만들 때는 꿀손이 된다. 똑같은 재료로 만든 음식도 할머니 손이 지나가면 달콤하고 감칠 맛이 더해진다
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[멋&맛 플라자] 쿠켄 外
▶요리전문 잡지사인 쿠켄에서 프랑스 요리학교 '르 코르동 블르' 의 요리법을 담은 책 두권을 발간했다. '프랑스 요리의 기초' '프랑스 과자의 기초' 로 나뉘어 있는데 야채 썰기와
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[숨은 정보 찾기] 해외 별미 재료 이곳 서 구하세요
"영국에 사는 데이비드씨 부부가 다음주 한국을 방문한데. " (남편) "정말! 한번 꼭 뵙고 싶었는데. " (부인) "우리집에 며칠 머물면서 서울 구경하라고 했어. " (남편) "
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인천 야구장 부근 '이화찹쌀순대'
미국 LPGA에서 첫 승을 올리고 금의환향한 '슈퍼땅콩' 김미현. 고된 미 프로골퍼 생활에서 가장 그리웠던 것은 '우리의 맛'이었나 보다. 우승 인터뷰 자리에서 귀국하면 제일 하고
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[맛집 풍경] 서울 노량진 여수식당
할머니의 손은 묘하다. 어린 손주의 아픈 배를 만질 때는 약손이 됐다가 음식을 만들 때는 꿀손이 된다. 똑같은 재료로 만든 음식도 할머니 손이 지나가면 달콤하고 감칠 맛이 더해진다
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직접 만든 팥빙수 손님 접대에 그만
섭씨 30도를 웃도는 불볕더위 속을 걷다보면 갑자기 눈앞에 아른거리는 팥빙수. 유리그릇에 소복히 담긴 얼음가루는 생각만해도 이마에 송송 맺힌 땀방울을 가시게 한다. 길가의 제과점이
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