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[week&] 전통 재료에 싱싱한 아이디어 … ‘한식 세계화’ 희망을 요리하다

왼쪽부터 노재승·신재근·남정석 셰프신재근 셰프팀 크로켓 한입 베어 무니 딱 삼계탕 맛 ‘과감한 아이디어’. 신 셰프팀의 요리는 이 한마디로 요약된다. 삼계탕·맥적쌈 등 한식 메뉴를

중앙일보

2009.05.28 00:12
한식 갈빗살에 ‘녹차의 향’을 우리다 vs 서양식 농어에 ‘녹차의 색’을 입히다

‘녹차의 향’에 승부수를 걸었다. 맛이나 색을 내기 위해 녹차 가루를 섞는 방법을 피했다. 대신 녹차잎으로 향을 우려내고 빻고 갈아 넣었다. 부드러운 일로향, 은은한 우전, 향이

중앙일보

2009.05.14 00:05
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 - 쌀

승부의 세계에선 이런 일도 있다. 이번 배틀에 신정했던 서울 역삼동 리츠칼튼호텔 팀이 배틀 사흘 전에 불참 의사를 밝혔다. 불참 시엔 기권패로 처리하겠다며 다시 한번 의사를 타진

중앙일보

2009.04.23 00:03
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 바나나

요리마다 아이디어 반짝반짝 이상학 셰프 바나나 파스타와 겉절이, 동서양의 경계를 허물다 ‘위아더 월드(We are the world)’. 이상학 셰프팀의 요리는 이 한마디로 압축

중앙일보

2009.04.09 00:03
[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울

요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다

중앙일보

2009.03.26 00:02
대만 언론,"일본,빚 갚았다"

한국 야구 대표팀이 제2회 월드베이스볼클래식(WBC) 네번째 한일전에서 고배를 마셨다. 이로써 이번 WBC에서 2승2패를 기록한 양팀은 4강 토너먼트에서 엇갈려 경기를 치른 뒤 결

중앙일보

2009.03.20 15:25
“잊었던 꿈 찾아드려요” 아저씨 밴드의 유쾌한 일탈

탄탄한 구성과 음악, 7080 토종 뮤지컬 대표주자 추억의 가요와 로큰롤, 학창 시절 부푼 꿈 속으로 학창 시절, 세상에 무서울 것이 없었다. 하고 싶은 일이 가득했고 어른만 되

중앙일보

2009.02.03 10:39
HOTEL NEWS

르네상스 서울 호텔, 굴 요리 프로모션르네상스 서울 호텔 23층의 전망 좋은 레스토랑 ‘클럽 호라이즌’에서는 바다의 우유, 굴을 주제로 한 ‘굴 프로모션’을 1월부터 진행한다.

중앙선데이

2009.01.03 09:31
등산화·스카프·디카 … ＂실속 있는 선물이 좋아”

경기 침체에 구조조정에 올겨울 서민들은 힘든 시기를 겪고 있지만 적은 돈이라도 기부하여 자신보다 가난한 사람들을 돕고 있는 기사들이 속속 들려오고 있어 마음을 훈훈하게 하고 있다

온라인 중앙일보

2008.12.18 13:57
손님, 무얼 준비해가나

>>> 와인 딸기 ■ 이런 재료가 필요해요= 딸기 250g, 레드와인 300ml, 설탕 100g, 오렌지 ½개, 통계피 1개 ■ 만들어보세요= ①딸기는 씻지 말고 행주로 겉의 이물

중앙일보

2008.12.09 18:49
포트럭파티 테이블 세팅은…

연말연시 모임방식의 하나로 자리 잡고 있는 포트럭 파티. 집주인은 손님의 눈길이 가장 먼저 쏠리는 테이블 장식에 신경 쓸 수 밖에 없다. 어떡해야 근사하게 보일까. 스타일리스트와

중앙일보

2008.12.09 18:45
라이프스타일 컨셉트 숍 더플레이스

‘더플레이스’는 다양한 국내외 리빙제품을 한자리에서 만나볼 수 있는 편집매장이다. 실용성에 톡톡 튀는 디자인을 입은 인테리어 소품이 많아 입소문을 타고 인기를 얻고 있다. J sh

중앙일보

2008.12.09 13:42
HPTEL NEWS

그랜드 하얏트 서울, 윈터 온 더 아이스 패키지그랜드 하얏트 서울은 움츠러들기 쉬운 추운 겨울, 편안한 휴식과 함께 스포츠를 즐길 수 있는 ‘윈터 온 더 아이스 패키지’를 선보인

중앙선데이

2008.11.30 01:08
[e칼럼] 피노누아(Pinot Noir) 와인 이야기

와인을 좋아하는 사람이라면 봄직한 영화 사이드 웨이 (Side ways) 에서 이 포도품종을 사용한 와인에 대한 묘사가 제대로 보여진다. 영어강사였던 주인공 마일즈는 작가로서의 길

중앙일보

2008.10.02 09:02
도밍고·청룽·류더화·비 … 폐막식은 퓨전 콘서트

17일 동안 전 세계를 뜨겁게 달궜던 2008 베이징 올림픽이 막을 내렸다. 24일 오후 베이징 올림픽 주경기장에서 폐막식 행사가 진행되고 있다. 이날 폐막 행사에는 7000여 명

중앙일보

2008.08.25 03:15
HOTEL NEWS

서울 신라호텔, 중국 8대 지역 요리 행사중식당 ‘팔선’은 중국 각 지역의 특색 있는 맛을 살려 준비하는 ‘중국 8대 지역 요리 행사’를 마련하고, 그 첫 번째로 23일부터 29

중앙선데이

2008.08.09 10:04
“외국배우와 첫 작업 … 사람 감정은 똑같아”

영화 ‘도쿄!’를 제61회 칸영화제에 선보인 세 명의 감독. 오른쪽부터 봉준호, 레오 카락스와 미셸 공드리. [칸 AP=연합뉴스]“도시보다 사람에 대해 이야기를 하고 싶었어요. 도

중앙일보

2008.05.17 00:25
“중·일 새 역사 열자” 1995년산 동 페리뇽 건배

　7일 밤 도쿄 왕궁 연회장인 호메이덴(豊明殿). 일본 전통 피리 연주자 시바스케 야스(芝祐靖)의 ‘신아이(親愛)’라는 곡이 흐르자 후진타오(胡錦濤) 중국 국가주석과 아키히토(明仁

중앙일보

2008.05.09 01:04
‘주는기쁨이 더 크대요’

5월은 가정의 달, 그 동안 도움을 줬던 사람들에게 감사하는 마음을 표현하는 때다. 무엇으로 그 마음 전할까. 곰곰 생각해 보지만 쉬운 일이 아니다. 받는 이의 성별·취향·라이프

온라인 중앙일보

2008.05.06 16:56
금메달 50개까지 노린다 사상 첫 종합우승 ‘중국의 붉은 별’

황색 탄환 류샹미국프로농구(NBA)의 휴스턴 로케츠에서 활약하는 야오밍(28)은 베이징올림픽의 얼굴 노릇을 하고 있다. 그러나 진정한 베이징올림픽의 얼굴은 류샹(25)이다. 류샹

중앙선데이

2008.04.27 00:50
최고의 쇼로 거듭난 풍물… 세계인 '신명 DNA' 깨우다

한국 전통문화 예술공연 단체 ‘들소리’의 문갑현 대표가 경기도 고양시 주엽동 연습실에서 밝게 웃고 있다. [사진=양영석 인턴기자]올 1월 13일 오후 7시30분 미국 뉴욕의 젊은이

중앙일보

2008.04.21 02:25
최고의 쇼로 거듭난 풍물… 세계인 '신명 DNA' 깨우다

올 1월13일 오후 7시30분 미국 뉴욕의 젊은이들 사이에 최고의 파티장소로 꼽히는 맨해튼 이스트 빌리지의 웹스터홀. 사회자의 소개와 함께 한 무리의 한국 젊은이들이 개량한복차림

중앙일보

2008.04.20 21:12
[로컬가이드] 제주특별자치도 外

◇제주특별자치도는 민원안내용 단축전화번호 ‘120’(휴대전화는 064-120)‘시스템을 운영한다. 1월부터 민원 원스톱 처리 시스템(760-1472)을 만들어 하루 평균 43건을

중앙일보

2008.03.17 01:50
미슐랭 스타 주방장의 유럽식 정찬

1 아스파라거스를 재료로 굽고, 찌고, 튀기는 등 네 가지 조리법을 선보인 요리 2 라비올리(서양식 만두)와 바다가재, 비트(두해살이풀)와 감자 소스를 이용한 전통 요리 3 쇠고

중앙선데이

2008.02.23 23:49