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AIDS 안 걸리는 아기 탄생…유전자 편집, 축복과 재앙 유료 전용
사상 최초로 ‘유전자 가위(CRISPR-Cas9)’를 사용한 치료제 출시가 임박했습니다. 미국 제약사 버텍스(Vertex)와 크리스퍼 테라퓨틱스(CRISPR Therapeutic
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팬 하나로 만든 초간단 잡채…입 짧은 강아지도 폭풍흡입 유료 전용
「 양바롬 영양 수의사의 ‘주말 겸상’ 」 반려견 밥, 잘 챙겨주고 계시나요? 많은 가정에서 평소 사료만 먹이다가 가끔 고기나 채소를 삶아 특식처럼 챙겨주는 경우가 많을 겁니다.
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당은 낮추고 맛은 그대로! 혈당관리식 ‘제육볶음’ 비결 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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제로 슈가·유기농·글루텐 프리…달콤한 유혹 뒤에 숨은 '함정' [건강한 가족]
건강 강조 마케팅의 함정 무설탕 제품, 액상 과당 첨가 가능성 유기농과 비유기농 영양 차이 없어 글루텐 프리, 밀만 안썼다는 의미 ‘제로 슈가, 유기농·비건’ 같은 단어는 달
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닭고기는 껍질 제거하고 돼지고기는 ‘이 부위’ 골라야 [하루 한 끼, 혈당관리식]
[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병
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버섯으로 포만감·식이섬유↑영양만점 불고기 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요? 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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[Cooking&Food] 4월 22일은 '지구의 날'…'지구를 구하라' 친환경 식품기업 도전
내일 53주년 맞는 지구의 날…‘지구 구하기’ 위한 식품기업들의 도전 생수병 라벨 없애고 용기 무게 줄여 대체육·식물성으로 식품 재료 전환 ‘못난이 농산물’활용한 구독 서비스
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[Cooking&Food] 녹두가 계란이 되고 콩이 참치가 된다고?
대체육에 대해 제대로 알아보기 ‘고기와 유사한’ 맛과 식감에서 ‘고기보다 나은’ 것으로 나아가야 하는 대체육 시장. 대체육은 무엇이고 어떤 기술로 만들어지는지, 정말 지구를 구할
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[Cooking&Food] “젊은 층 당뇨 증가…특정 식재료 고집하기보단 고루 챙겨 먹는 것이 좋아”
아주대병원 영양팀 이지현 팀장 인터뷰 생활 습관을 고치는 일은 어렵다. 오죽하면 세 살 버릇이 여든까지 간다는 속담이 있을까. 아주대학교병원 영양팀 이지현(사진) 팀장은 처음부터
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못난이 채소부터 플라스틱 다이어트까지, 환경 구하는 MZ 잡아라 [쿠킹]
지속가능성을 넘은 ‘생존 가능성’. 환경을 대하는 사람들의 자세가 달라졌다. 나와 우리의 생존 문제로 인식하고 있다. MZ세대는 환경 파괴로 인한 기후 변화를 심각하게 받아들이고
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녹두가 낳은 계란, 콩으로 만든 참치, 상상이 현실이 되는 대체육 탐구 [쿠킹]
호주의 배양육 스타트업 '바우'가 지난달 암스테르담의 '네모' 과학전시관에서 공개한 매머드 DNA 기반 배양육 미트볼. 로이터=연합뉴스 고기를 대신할 식재료로 일찌감치 주목을 받
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고기·당면 없이도 맛있어, 씹는 맛 좋은 두부잡채 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요? 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요? 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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청경채·두부·달걀이면 충분해! 당뇨 잡는 한국인의 밥상 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요? 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요? 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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전당뇨 1500만명 시대…혈당 상승 주범 밥, 제대로 먹는 법 [쿠킹]
지금 생활 습관을 바꾸지 않으면 언제든지 병으로 넘어갈 수 있는 30세 이상 당뇨병 전단계 인구가 1500만 명이에요. 초고령화 사회로 진입하고 있는 이때, 이 문제를 개선하지
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“가장 좋은 교과서는 마트”…포장에 빠진 일흔의 노학자 유료 전용
식품 포장 분야의 석학인 임종환 경희대 고황명예교수는 올해 70세다. 교수 정년이 65세니까 이미 은퇴할 나이를 한참 넘었다. 그는 2016년부터 7년 연속 HCR(Highl
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女 19세, 男 40세부터 늙는다…AI가 찾아낸 ‘현대판 불로초’ 유료 전용
덴마크 코펜하겐대 건강한노화(Sund Aldring)센터 연구진이 남녀 간 노화 시점과 속도가 다르다는 놀라운 내용의 논문을 지난 2월 23일 발표했습니다. 더 놀라운 건 이 논
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바나나맛 우유? 우유 뺐더니 쑥쑥…배탈 없는 이 음료의 정체
식품 업계가 식물성 ‘대체유(乳)’ 시장에 도전장을 내밀고 있다. 비건(vegan·채식) 식문화에 대한 대중적 관심이 높아지면서, 대체육(肉)보다 접근성이 높은 대체유가 주목받으
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치매치료, 100년간 헛짚었나…미토콘드리아 ‘뇌 이식’ 뜬다 유료 전용
알츠하이머병엔 아직 치료제가 없습니다. 증상을 늦춰주는 약물만 있을 뿐입니다. 한국, 일본, 중국 등 동아시아 사람들은 특히 알츠하이머병에 취약하다고 알려져 있습니다. 동아시아인
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“동생아, 형 잠 좀 자자” 벽 벅벅 긁는 룸메이트 ‘똥꼬’ 유료 전용
■ 펫 톡톡 : ‘인생 사진 찍어드립니다’ 2탄 「 독자 여러분의 사랑스러운 ‘내 새끼’에 얽힌 사연을 보내 주세요. 중앙일보 펫토그래퍼가 달려갑니다. 평생 간직할 순간을 찍어
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“엄마가 계단서 굴렀는데 왜?” 학교 못 간 이유 답한 챗GPT
━ 이준기의 빅데이터 빅데이터 인공지능(AI)을 공부하다 보면 인간이란 과연 무엇인가에 대해 다시 생각해 보게 된다. 예전에 배웠던 도구 사용 혹은 언어 사용이 인간으로
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"벌통 절반이 텅텅" …금벌 된 꿀벌, 기형 딸기 무섭게 늘었다
서울 은평구의 양봉농가에서 농장주가 꿀벌이 사라진 벌통을 들고 있다. 천권필 기자 “15년 벌쟁이 하면서 이런 적이 없었는데….” 서울 은평구 북한산국립공원 인근에서 양봉업
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콩고기는 봤어도, '콩참치'라니? 이걸 해낸 참치회사의 비법
계란이나 육류, 유제품 등에 그쳤던 대체 식품이 해산물까지 확대되고 있다. 대체 단백질이 차세대 먹거리로 부상하면서다. 국내 대체 식품 시장은 아직 초기 단계지만, 성장성이
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간판 바꿔달고 새 출발 선언…기업들, 사명 변경 잇따른다
재계에서 최근 사명 변경이 유행처럼 번지고 있다. 신사업 확대에 따른 정체성 확립 차원이자 디지털 전환을 통한 미래 가치를 ‘새 이름’에 담겠다는 시도로 읽힌다. 26일 포스
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케미칼·제과·유업 떼고 ‘새 간판’ 단다…재계, 사명 변경 ‘붐’
포스코케미칼 인조흑연 음극재 1단계 공장 내부 모습. 최근 이 회사는 전기차용 소재 사업을 강화하면서 포스코퓨처엠으로 사명 변경을 결정했다. 사진 포스코케미칼 재계에서 최근