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[이번 주 HOT 아이템] 도다리

‘봄 도다리, 여름 민어, 가을 전어’라는 말이 있다. 예부터 봄철 대표 생선으로 도다리(사진)를 꼽는 이가 많았다는 의미다. 　도다리는 경남 통영·남해·사천 앞바다에서 많이 잡

중앙일보

2011.03.25 00:15
[박태균 기자의 푸드&메드] 생선회에 대해 잘못 알고있는 것들

식도락가는 물론 일반인에게도 널리 알려진 ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 속담이 있다. 실제로 남쪽 바다에서 도다리가 보이기 시작하면 봄이 도래했다는 징표다. 　봄철엔 도다리 외에

중앙일보

2011.03.07 00:10
활넙치, 산 채로 수출된다

횟감으로 인기가 높으면서도 대규모 양식 덕분에 비교적 저렴한 값에 즐길 수 있게 된 넙치(광어·사진). 그 넙치가 한국 브랜드를 달고 태평양·대서양 건너 미국·유럽 시장에 본격

중앙일보

2011.02.28 01:18
애그플레이션 다음은 피시플레이션

먼 바다에서 잡아오던 참치도 양식의 대상이다. 경남 통영시 욕지면의 욕지도 앞바다에서는 2008년부터 양식 참치가 자라고 있다. 이 양식 참치는 2013년부터 식탁에 오를 예정이

중앙일보

2011.02.16 00:24
혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜

중앙선데이

2010.10.24 03:22
혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다

넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜씨가 있다. 자연산 넙치를 잡으면 조금

중앙선데이

2010.10.24 02:49
[좋은 농산물 탐구생활(4/4)]안전하고 믿을 수 있는 우리 축산물

이제 한우는 이름보고 고르세요! 믿을 수 있고 우리 입맛에 딱 맞는 한우 좋은 거야 다 아는 사실이지만, 막상 한우를 구입할 때는 좋은 고기 선택의 기준 때문에 고민하기 마련이다.

온라인 중앙일보

2010.05.24 19:00
[200자 경제뉴스] 3월 11일

양식 어류 지난해 9816억원어치 생산 … 28.7% 증가 10일 통계청에 따르면 지난해 양식으로 생산된 어류가 9816억원어치로 전년보다 28.7% 증가한 것으로 나타났다. 넙치

중앙일보

2010.03.11 02:41
성장 30% 빠른 ‘슈퍼넙치’ 개발

국내 대표양식 어종 가운데 하나인 지금의 넙치(광어)보다 성장이 30% 빠른 ‘속성장 육종 넙치’(일명 슈퍼넙치)가 개발돼 본격 양식된다. 슈퍼 넙치는 체형이 자연산과 비슷한데다

중앙일보

2010.03.08 01:30
제주 양식 넙치에 ‘친환경 인증제’

제주도는 이르면 올 하반기부터 지역에서 양식되는 모든 넙치를 대상으로 친환경 인증제를 시행하기로 했다. 도는 다음 달까지 구체적인 추진계획을 세워 관련 기관과 어업인들의 의견을 들

중앙일보

2010.02.01 01:35
[food&] 노르웨이에서 연어를 만나다

노르웨이는 가려면 여객기를 한 번 갈아타야 한다. 하루 가까이 걸리는 먼 나라다. 그래도 우리에게 친숙한 코드가 꽤 많다. 깎아지른 1000m 안팎의 산들이 바다에서 곧바로 치솟

중앙일보

2009.12.29 00:02
제주산 활 넙치 직매장 개장

제주도는 활어 유통업자에게 1억원을 보조해 제주시 이도2동 한마음병원 남쪽 연북로 네거리에 지상 3층, 건축연면적 300㎡ 규모의 제주산 활 넙치(광어) 직매장을 지어 최근 개장했

중앙일보

2009.11.19 02:17
‘슬로 시티’ 국제회의와 ‘슬로 걷기대회

‘슬로 시티’ 국제회의와 ‘슬로 걷기대회’ 참석차 완도에 갔습니다. 잠시 짬을 내 장보고의 본거지, ‘장도’가 보이는 갯벌을 걸었습니다. 오랜만에 맞아보는 갯바람입니다. “할머니

중앙선데이

2009.04.26 02:16
경남 양식활어, 미국 수출 길 열렸다

경남 남해안에서 양식된 활어가 미국에 첫 수출 된다. 이 활어는 특수제작된 수조에 넣어져 부산항을 출발해 10여일간 운항한 뒤 미국 캘리포니아까지 수송된다. 23일 경남도에 따르면

중앙일보

2009.04.24 01:27
‘회’는 … 초장 찍어야 제맛이다 X

생선회는 전 세계가 인정하는 웰빙 음식이다. 생식을 꺼리는 서구인까지도 열광한다. 회는 고단백 식품이다. 간 기능을 향상시키고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 타우린(함황 아미노산), 혈

중앙일보

2009.04.13 00:44
봄 도다리?…사시사철 맛과 영양 그대로

“봄 도다리, 가을 전어.”생선을 잘 모르는 사람도 구구단처럼 입 안에서 맴도는 말이다. 도다리는 봄에, 전어는 가을에 맛이 절정이라는 뜻일 게다. 4∼6월에 도다리가 많이 잡히

중앙선데이

2009.03.14 21:39
자연산 도다리-양식 광어 구분법 ‘左광右도’

“봄 도다리, 가을 전어.” 생선을 잘 모르는 사람도 구구단처럼 입 안에서 맴도는 말이다. 도다리는 봄에, 전어는 가을에 맛이 절정이라는 뜻일 게다. 4∼6월에 도다리가 많이 잡

중앙일보

2009.03.14 09:43
흑점줄전갱이 양식기술 개발 나서

　제주도 해양수산자원연구소는 제주해수어류양식수협과 공동으로 흑점줄전갱이(사진·일본명 ‘시마아지’)의 양식기술 개발에 나서 2011년 보급할 계획이라고 19일 밝혔다. 흑점줄전갱이는

중앙일보

2009.01.20 02:33
‘부산시 수산자원연구소’ 본격 가동

부산에서도 연안 어자원을 늘리기 위한 물고기 종묘 생산이 가능해졌다. 부산시는 강서구 명지동 17만3123㎡의 부지에 국비와 시비 등 198억원을 들여 건립한 ‘부산시 수산자원연구

중앙일보

2008.12.09 01:43
국내 수산물 HACCP는 걸음마 단계 … 인증 가능한 어류도 제한

국내 수산물 HACCP는 아직 걸음마 단계. 다수 전문가로부터 ‘허점 투성이’라는 평가를 받는다. 위생 선진국 등 다른 나라에서 수산물 HACCP가 어떻게 이뤄지는지에 대한 충분한

중앙일보

2008.10.20 16:16
넙치, 소화 잘돼 회복기 환자나 노인에게 좋아

넙치(광어)는 우리 국민이 가장 선호하는 횟감 생선. 양식이 가능해 국내 양식 어류의 48%(2006년)를 차지한다. 이름만 들어도 생김새가 연상된다. ‘넓다’는 ‘넙’에 물고기

중앙일보

2008.10.20 16:15
“양식 광어 항생제 걱정 마세요”

어민들이 다 자란 넙치를 플라스틱 통에 담고 있다. 양식 HACCP에선 사료 관리를 어떻게 하느냐가 항생제 관리 못지않게 중요하다.양식어는 늘 자연산과 비교를 당한다. 양식산은 “

중앙일보

2008.10.20 16:14
국내산 양식 광어가 운다

전남 완도군 ‘상오수산’ 주인 김종호씨가 다 자랐는데도 출하하지 못한 광어를 뜰채로 떠 보이고 있다. [프리랜서 오종찬]　21일 오전 전남 완도군 완도읍에 있는 상오수산. 가로·세

중앙일보

2008.09.25 02:36
고급 횟감 고등어·참치까지 통영 어민들 “이젠 양식이다”

경남 통영시 산양읍 풍화리에 있는 경남수산자원연구소에는 요즈음 전국의 양식어민들의 전화·방문으로 북새통이다. 최고급 횟감으로 인기높은 고등어를 대규모로 양식하는데 성공했다는 소식에

중앙일보

2008.09.16 01:46