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녹두가 낳은 계란, 콩으로 만든 참치, 상상이 현실이 되는 대체육 탐구 [쿠킹]

호주의 배양육 스타트업 '바우'가 지난달 암스테르담의 '네모' 과학전시관에서 공개한 매머드 DNA 기반 배양육 미트볼. 로이터=연합뉴스 고기를 대신할 식재료로 일찌감치 주목을 받

중앙일보

2023.04.20 09:00
성질급해 잡히자마자 죽는 고등어…신선하게 먹을수 있는 까닭 [쿠킹]

한국인이 사랑하는 생선을 고르라면 단연 고등어가 아닐까. 적어도 우리 집 밥상에 오르는 횟수를 세보면, 그렇다. 칼칼한 양념을 더 해 조림이나 노릇하고 바삭하게 구워 담백한 구이

중앙일보

2022.10.15 09:00
농심 '비건미트' 어디까지? 닭다리·가슴살 육질차까지 재현한다 [비크닉]

━ [비크닉]브랜드 소개팅-유홍훈 농심 식재개발실장 안녕하세요. 브랜드 소개팅 전문 정세희 기자입니다. 요즘 비건이 새로운 라이프스타일로 떠오르면서 대체육에 대한 관심도

중앙일보

2022.07.23 05:00
매년 두부 1억모··…한국 두부 절반 책임지는 ‘두부 엔지니어’

지난달 29일 오후 두부를 만드는 충북 음성 풀무원 2공장 안으로 들어서자 열기가 마스크를 뚫고 들어왔다. 공장 안의 기온은 약 30도 안팎. 공장 바깥과 온도는 비슷했지만,

중앙일보

2021.07.03 07:00
필립스가 제시한 '토탈 헬스케어 솔루션'은?

필립스코리아는 오는 20일부터 3일간 서울 삼성동 코엑스에서 열리는 2016 대한민국 의료산업 박람회(K-Hospital Fair2016)에서 병원의 효율적인 경영을 고려한 ‘토탈

온라인 중앙일보

2016.10.18 14:39
필립스,' K-Hospital Fair' 참가 "토탈 헬스케어 솔루션 제시"

㈜필립스코리아는 오는 20일부터 3일간 서울 삼성동 코엑스에서 열리는 2016 대한민국 의료산업 박람회(K-Hospital Fair2016)에 참가한다고 17일 밝혔다. 필립스는

온라인 중앙일보

2016.10.17 10:27
‘마음은 이미 한가위’ 추석 2주전…뭐 사고 뭐 먹을까

29일 오전 서울 황학동 이마트 청계천점에서 모델들이 다양한 추석 선물세트를 선보이고 있다. [사진 이마트]유통가에서는 백화점ㆍ대형마트ㆍ편의점 등 전 채널에서 추석선물세트 출시에

중앙일보

2016.08.29 20:55
노화도 서러운데 나잇살까지? 중·장년층 비만 위험!

바노바기 성형외과 복아름 원장2016년 새해가 밝았다. 새해의 시작이 반가운 사람도 있지만 한 살 한 살 나이가 드는 것이 두려운 사람도 있다. 해가 거듭될수록 주름이 깊어지고,

중앙일보

2016.01.13 16:58
[창업 소식] 창업e닷컴, 창업 실무 교육 外

● 창업e닷컴(www.changupe.com)은 21~22일 오후 2시 서울 광화문역 인근 회사 교육센터에서 창업 실무 교육을 한다. 최근 창업 트렌드와 환경을 분석하고 업종별 최

중앙일보

2010.05.19 00:23
[창업 소식] DIY 케이크숍 단하나케이 사업설명회 外

◆DIY 케이크숍 단하나케이(www.cakedan.com)가 23일 오후 2시 서울 마포역 인근 창업센터에서 사업설명회를 연다. 50여 종의 초콜릿과 생과일, 설탕 공예품 등 토핑

중앙일보

2010.04.21 00:03
[창업 소식] 한입보쌈 外

외식물류 전문기업 참뜸팡이가 운영하는 보쌈 전문점 한입보쌈이 가맹점을 모집한다. 가마에서 쪄내 기름기를 뺀 보쌈을 한입 크기로 썰어 진공 포장한 뒤 가맹점에 공급한다. 친환경 우렁

중앙일보

2009.09.15 00:09
이유식 잘 만들려면…우유·귤 피하고 조리 전에 손 꼭 씻어야

　이유식이 너무 이르면 비만·알레르기의 원인이 될 수 있고, 너무 늦으면 성장·발육이 늦어진다. 일반적으론 출생 당시 체중의 두 배(7㎏가량)가 되는 생후 4∼6개월이면 이유식을

중앙일보

2008.07.14 15:37
[SHOPPING] ‘우리집 표’ 간식

식품안전 사고가 잇따르면서 ‘홈메이드’ 간식에 대한 관심이 커졌다. 재료값 인상으로 외식비용이 늘어난 것도 ‘엄마표’ 간식을 생각나게 하는 요인이다. 가전 전문점이나 인터넷 쇼핑

중앙일보

2008.04.04 00:39
[week&소풍] 맛있게 얌얌 … 싸니까 여유만만

따뜻한 햇살과 짙푸른 초록, 형형색색 예쁜 꽃. 아이들 손잡고, 어른 모시고 나들이하기 좋은 때다. 서울 마포구 신공덕동에 사는 안상희(36.사진(中)) 주부도 다섯 살 민채(여

중앙일보

2007.05.03 14:30
헉! 흥건한 이 땀…가슴까지 젖는다

서울의 한 남녀 공학 고등학교. 체육 시간이 끝나고 교실로 들어온. 흠뻑 땀에 젖은 학생들은 누가 먼저랄 것도 없이 서로에게 스프레이를 뿌려 준다. 땀 냄새에 민감할 수밖에 없는

중앙일보

2006.05.30 09:26
두부 전쟁…CJ신규 참여에 풀무원 발빠른 홍보

두부 시장을 놓고 식품업체간 경쟁이 치열해지고 있다. 풀무원은 2일 기자 간담회를 열고 "소포제와 유화제를 사용하지 않은 새 두부제품인 '콩가득 두부'를 3일부터 시판한다"고 밝혔

중앙일보

2005.05.03 07:44
시판두부 유해물질 다량 검출

두부 제조회사들이 사용하는 냉각수 등에서 기준치의 70배에 달하는 유해물질이 검출되고 시판 두부에서도 대장균이 나와 경찰이 수사에 들어갔다. 서울경찰청 수사과는 기준치를 웃도는 유

중앙일보

2000.06.29 00:00
시판두부에 대장균 우글 '먹기가 겂난다'

두부 제조회사들이 사용하는 냉각수 등에서 기준치의 70배에 달하는 유해물질이 검출되고 시판 두부에서도 대장균이 나와 경찰이 수사에 들어갔다. 서울경찰청 수사과는 기준치를 웃도는 유

중앙일보

2000.06.28 19:09
시중 두부 ´세균 득실´…17개 업체 적발

시중에 유통되고 있는 두부의 상당수가 오염된 지하수로 제조돼 온 것으로 밝혀졌다. 특히 이들 두부 중 상당수는 일반세균과 대장균에 오염돼 있었으나 식품의약품 안전청이 고시하는 식품

중앙일보

2000.06.28 18:46
시중 두부 세균 '득실'…17개 업체 적발

시중에 유통되고 있는 두부의 상당수가 오염된 지하수로 제조돼 온 것으로 밝혀졌다. 특히 이들 두부 중 상당수는 일반세균과 대장균에 오염돼 있었으나 식품의약품 안전청이 고시하는 식품

중앙일보

2000.06.28 13:04
LG－대우 냉장고 광고전

TV광고를 만들다보면 우연의 일치로 경쟁 상품과 광고 컨셉트나 표현방법.소재가 같아 제작자들을 당황케 하는 때가 종종 있다.똑같이 기린이 등장하는 대우자동차 레간자와 삼성자동차의

중앙일보

1998.04.15 00:00
삼성.대우 냉장고 新모델 시판-수입품대응 기능향상

현행 8%인 수입가전품의 관세율인하가 예상되는 가운데 삼성전자.대우전자가 수입품에 대응해 냉장.냉동기능을 개량한 냉장고 新모델을 개발,5일부터 시판에 나선다. ◇삼성 냉장고 「문단

중앙일보

1995.01.05 00:00
냉각두부 뜨거운 두부 2천억 시장 쟁탈전

한여름에 두부전쟁이 뜨겁다. 풀무원신선식품(주)은 최근 일본의 최신공법을 도입한 「냉각두부」를 개발, 시판에 들어갔는데 작년9월부터 「뜨거운 두부」를 판매해온 장충식품 등 7∼8개

중앙일보

1989.07.26 00:00
맛을찾아서두부

나물국 오랫동안 먹어 맛을 못느껴 두부가 새로운 맛을 돋워주네. 이 없는 이 먹기 좋고 늙은 몸 며 양생에 더없이 알맞다. 물고기 순채는 남방 월나라객 생각케 하고 양낙온 북방되놈

중앙일보

1984.06.30 00:00