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[e슐랭 토크] ‘소갈비·고춧가루·마늘’ 세개로 젓가락 춤추게 만들었다
대구 동인동에는 ‘찜갈비 골목’이 형성돼 있다. 찜갈비라는 음식이 처음 등장한 건 1960년대라는 설이 유력하다. 식당이 아니라 동인동 가정집에서 요리해 먹은 게 출발점이다. 프
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하루 '고추가루 밥' 두 숟갈…1억t 곡물 두고도 굶는 인도의 역설
인도 뉴델리의 길거리에 누워있는 노숙인들. [AFP=연합뉴스] 인도 뭄바이 교외 빈민가에 사는 가사도우미 미나 소나와네(34)는 지난 10월의 어느 날 저녁, 자녀를 위해 요리를
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[더오래]만원 한 장 들고 떠난 시장 여행
━ [더,오래] 홍미옥의 모바일 그림 세상(87) ━ 고소한 참기름처럼 재미난 시장구경 온 천지가 붉고 노랗게 물들고 있다. 자칫하면 그 장관을 놓칠지도 모르
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"내 단골집 가서 배워라"…20년차 셰프도 어려운 막국수 레시피
10년간 프렌치 가스트로 펍 ‘루이쌍끄’의 오너 셰프로 받은 사랑을 뒤로하고, 2019년 돌연 “평생 해보고 싶었던” 국숫집에 도전했다. 프랑스와 스페인 유학 시절 배운 유럽 면
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[사설] 계란 한 팩에 9000원, 돈줄 조일 때 됐다
7월 소비자물가 상승률은 9년여 만에 최고치를 기록한 5월 수준으로 두 달 만에 되돌아갔다. 사진은 이날 서울 시내 대형마트에 채소 신선식품 판매대 모습. [연합뉴스] 장바구니
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육즙은 지키고 지방 걱정은 덜어주는 보쌈 레시피
돼지비계는 영국 BBC에서는 과학자가 뽑은 슈퍼푸드 8위에 오른 적이 있을 정도로 유익한 식품이에요. 동의보감에서도 ‘돼지비계가 몸 안의 열을 내려주고 근육과 뼈를 튼튼하게
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파 156%, 사과 54%…농축수산물 물가 30년 만에 최대 폭↑
하나로마트 양재점 채소 코너에서 장을 보는 시민들. 연합뉴스 파 156.6%, 사과 54.3%, 배 47%, 마늘 45.7%…. 올해 상반기 농·축·수산물 물가가 30년 만에
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원산지 위반 '식당 김치'가 최다…국산 배추에 중국 고춧가루
대전 A음식점은 국내산 배추를 중국산 고춧가루로 버무려 김치를 담았다. 김치찜으로 요리해 팔면서 국내산 김치를 사용했다고 속였다. 배달 앱을 통해 팔려나간 김치찜은 약 100㎏에
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여덟 약재 ‘팔물탕’ 밥, 약초·산나물의 하모니…청풍호 매운탕도 명물
━ 일일오끼 - 제천 미식여행 충북 제천 망월산(336m) 자락에서 굽어본 청풍호의 풍경. 산 좋고 물 좋은 고장에서는 먹거리 걱정은 덜어도 좋다. 제천은 전체 면적의 7
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청풍호 장어, 빨간 어묵, 약초 밥… 의외의 연속 제천 맛 여행
━ 일일오끼-충북 제천 “먹을 게 뭐 있다고?” 충북 제천으로 미식 여행을 간다고 하면, 의아해할 사람이 많을 게다. 맞다. 제천은 ‘맛’으로 기억되는 고장이 아니다.
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[단독]소비자물가, 이젠 AI가 측정…조사기간도 하루로 단축
지난해 코로나19로 인해 마스크 품절 대란이 일어났다. 대구의 한 대형마트가 마스크를 팔자 시민들이 줄지어 서 있다. [연합뉴스] 인공지능(AI)을 활용해 생필품 물가 변동
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[더오래]김장독 김치, 옹기 속 화학반응이 차려낸 잔치
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(18) 독과 항아리는 점토로 만든다. 점토는 곧 근본이다. 그중에서도 강이 바다로 흘러 들어가는 지점의 흙이 가장 좋다고 말한다.
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[e글중심] “좋은 건 다 지들 거라네” ... 중국, 이번엔 김치 탐낸다
중국 칭다오에서 김치를 생산하는 동인식품유통공사. [사진 동인식품유통공사] 최근 중국이 우리나라의 한복과 판소리를 중국문화라고 주장해 논란이 일었습니다. 이번에는 중국 최대 포털
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[더오래] 햄버거병의 원인은 대장균…햄버거는 억울하다
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(80) 얼마 전 한 유치원에서 햄버거 병이 집단으로 발생했다. 일부는 심각한 증상으로 발전하여 문제가 됐다. 그런데 햄버거 병
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[팩플] 왓챠 대표의 쓴소리 "21대 국회, 20세기식 환상서 벗어나야"
━ 박태훈 왓챠 대표 인터뷰 지난달 20일 열린 20대 국회 마지막 본회의, 넷플릭스 등 콘텐트 사업자(CP)에게도 망 품질 유지에 대한 책임을 묻는 이른바 '넷플릭스 규
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[더오래]스페인 삼겹살, 타히티 바닐라…온 세상 맛이 이곳에
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(4) 미국 인류학자인 랄프 린튼(Ralph Linton)은 평범한 미국인의 삶을 다음과 같이 묘사했다.* 침대에서 잠을 깬다.
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타다금지법 이어 넷플릭스법···"20대 국회 막판까지 고춧가루"
"황당하다. 지난해 국정감사에서 한상혁 방송통신위원회 위원장이 분명 '국내 망 비용 비싸다'고 지적하지 않았나. 그런데 망 비용을 아예 못 낮추는 법을 통과시켰다. 네이버·통신3
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내가 부친 전보다 사 먹는 전이 더 맛있는 이유
━ [더,오래] 홍미옥의 폰으로 그린 세상(44) 계란이 세 판! 무려 아흔 개의 계란을 깨뜨려야 했다. 신혼 초, 명절을 맞아 내려간 시댁엔 계란 세 판이 부엌 바닥에
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김장용 절임배추, 하루 이상 뒀다면 세 번만 씻으세요
김장 행사에서 김치를 담그는 모습. [연합뉴스] 본격적인 김장철에 접어들면서 배추, 고춧가루 등 김장 재료를 준비하는 손길이 분주해지고 있다. 최근에는 배추를 사서 집에서 직접
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“황교안 제일 센 사람 잡으러가야…유승민은 수도권 출마”
김무성 의원이 1일 의원회관에서 중앙일보와 인터뷰했다. 최정동 기자 ━ 황교안-유승민, 물밑에서 무슨 일 있었나…세번의 '간접대화' 자유한국당 ‘모 중진’이 유승민
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국대떡볶이 들고 국감 나선 김진태 “한국서 가맹사업하면 죄인”
7일 국회에서 열린 정무위원회 국정감사에서 자유한국당 김진태 의원이 조성욱 공정위원장에게 국대떡볶이를 들어 보이며 프랜차이즈 업체 관련 질의하고 있다. [연합뉴스] 공정거래위
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해외여행 가방서 드라이어,손전등,사발면 빼고 넣은 것들
━ [더,오래] 박헌정의 원초적 놀기 본능(48) 한 달 동안 생활할 짐을 싸는 것은 만만치 않은 일이다. 하지만 어차피 사막이나 무인도에 가는 것도 아니니 ‘최소한’의
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[건강한 가족] 콜레스테롤 많은 삼계탕, 살코기만 먹고 국물은 남기세요
. 여름철 보양식 잘 먹기 삼복(三伏)의 한가운데에 들어섰다. 삼복더위에는 건강을 잃기 쉽다. 열사병 같은 온열 질환은 물론 수분 소실로 인해 심혈관 질환 발병률도 높아진다.
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[안충기의 삽질일기] 하루 1m20cm 자란다, 5G엔진 장착한 호박
을 다시 읽었다. 옥수수잎에 빗방울이 나립니다/ 오늘도 또 하루를 살았습니다/ 낙엽이 지고 찬바람이 부는 때 까지/ 우리에게 남아 있는 날들은/ 참으로 짧습니다/ 아침이면 머리맡