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“진미 전주비빔밥, 문화가 있는 산유화에서 즐기세요”

전주를 대표하는 음식을 떠올리면 단연 전주비빔밥이 가장 우선이다. 전주비빔밥은 전라도를 대표하는 ‘슬로푸드’로 통하고 있으며, 최근 정부가 한식 세계화를 추진하고 있는 중심에 서

온라인 중앙일보

2010.08.02 10:00
[j Special] 인터뷰 - 2008년 G8 정상회의 총요리장 나카무라 가쓰히로

11월 서울에서 주요 20개국(G20) 정상회의가 열린다. 여느 정상회의에서나 주최국이 가장 많이 신경을 쓰는 대목 중 하나가 만찬이다. 정상들에게 제공하는 음식은 귀한 손님에 대

중앙일보

2010.06.26 00:13
한정식 토담에서 몸과 마음에 보양을!

바야흐로 본격적인 보양의 계절이 돌아왔다. 무더운 여름철에 몸과 마음을 풍요롭게 만드는 색다른 보양음식은 없을까. 아마도 정성이 가득 담긴 갖가지 보양음식을 맛볼 수 있는 한정식이

온라인 중앙일보

2010.06.25 10:00
참기름에 버무린 명란으로 느끼한 맛 잡은 오믈렛

파리지엔느 주말 가족과 함께 여유로운 브런치를 즐기고 싶다면 직접 브런치 만들기에 도전해 보자. 브런치는 요리 솜씨가 없어도 가정에서 냉장고에 있는 다양한 식재료를 활용해 손쉽게

중앙선데이

2010.06.19 23:20
입 안에서 즐기는 여름 빙수

콧등이 찌릿하도록 시원한 여름 디저트 ‘빙수’. 아이스크림 전문점에서 먹는 핸드메이드 제품이나 대형마트·편의점 등에서 구입하는 저렴한 제품에 국한됐던 빙수 시장에 프리미엄급 시판

중앙일보

2010.06.15 12:17
[food&] 남아공 월드컵 B조, 뭘 먹고 사나요

이번 주, 드디어 남아공 월드컵 개막(11일)이다. 사상 첫 원정 16강 진출을 꿈꾸는 한국팀이 우선 넘어야 할 상대는 그리스·아르헨티나·나이지리아 3개 팀. 지피지기면 백전백승

중앙일보

2010.06.08 00:10
맛과 멋이 공존하는 안성마춤 갤러리를 아세요?

벽에 걸린 그림 한 장, 곳곳에 놓여 진 형형색색의 조형물들, 감각적이고 고급스러운 건축 디자인과 자연의 풍미를 조금도 거스르지 않는 친환경 인테리어. 이런 고품격 공간에서 신선

온라인 중앙일보

2010.05.31 12:06
손님 늘리는 ‘깔끔한’ 상식

창업할 때 누구나 가장 중요하게 생각하는 게 매출과 수익이다. 그러나 돈 버는 데 급급해 평소 리스크 관리에 소홀하면 결국 장사를 아예 그르칠 수도 있다. 지속적인 리스크 관리가

중앙일보

2010.05.19 00:23
황금빛 돌게로 잃어버린 입맛을 찾으세요!

예로부터 잘 익은 게장으로 ‘밥 한 그릇을 뚝딱 해치운다’는 말이 있을 정도로 게장은 대표적인 밥도둑이다. 담백하고 부드러운 속살에 적당히 간이 밴 게장은 입맛 깔깔한 봄철 미각

온라인 중앙일보

2010.05.04 18:20
광진구 맛집 ~~웰빙 보양식 양고기로 에너지 충전하세요~

최근 뜨거운 웰빙 열풍과 더불어 몸에 좋은 먹을거리가 큰 인기를 모으고 있다. 특히 중동지역 및 유럽 등지에서 즐겨 먹던 양고기는 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부하고 다른 육류에

온라인 중앙일보

2010.05.04 15:27
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지

중앙일보

2010.04.20 00:18
[일·만·나] 요즘 뜨는 파스타 가게, 4억 들여 딸과 하려는데 …

주부 이수미(51)씨는 파스타 가게 창업을 구상하고 있다. 최근 파스타 전문점을 소재로 한 TV드라마가 인기를 끌면서 유망 업종이라고 판단했기 때문이다. 젊은 고객층의 취향을 맞

중앙일보

2010.04.07 03:56
설탕의 고향은 뉴기니, 이슬람 거쳐 유럽으로

인도 심바올리슈거의 직원들이 설탕 포대를 옮기고 있다. 인도는 브라질에 이어 세계 2위의 설탕 생산국이다. 지난해 심각한 가뭄으로 사탕수수 생산이 급감하면서 설탕값이 크게 올랐다

중앙선데이

2010.03.14 01:54
자연에 취해서...온천에 취해서...

◆유후인 온천=오이타현 유후인시 유후인쵸에 있는 온천. 바로 옆에 우뚝 솟는 1584m의 화산 유후다케에서 솟아나는 온천수가 풍부한 수량을 자랑한다. 1960년대부터 마을 전체가

중앙일보

2010.03.11 11:27
“의사·디자이너에서 과자장사로 변신, 아이팟과도 경쟁”

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “3000원짜리 과자의 경쟁 상대는 1000원짜리 과자가 아닙니다. 과자도 패션 아이템이 될 수 있고, 그러려면 애플의 아이팟과 경쟁해야

중앙선데이

2010.02.08 14:57
“의사·디자이너에서 과자장사로 변신, 아이팟과도 경쟁”

“3000원짜리 과자의 경쟁 상대는 1000원짜리 과자가 아닙니다. 과자도 패션 아이템이 될 수 있고, 그러려면 애플의 아이팟과 경쟁해야 합니다.”고급 과자 ‘마켓오’의 탄생과

중앙선데이

2010.02.06 23:08
성공 아이콘 에드워드 권과 키친 토크

조지 H.W. 부시 전 대통령은 주방으로 들어와 감사의 악수를 청했고, 마돈나는 “당신 음식이 섹스보다 좋군요”라고 말했다. 강원도 토박이, 국내의 작은 전문대학 조리학과를 졸업

중앙일보

2009.11.20 16:14
FTA 잘 모르면 관세 덤터기

“대기업에나 좋은 일이지 중소업체가 혜택 볼 일이 있나요.” 정부의 자유무역협정(FTA) 모니터링에 응한 한 중소기업 대표의 말이다. 올해 유럽연합(EU)·인도와의 FTA 협상이

중앙일보

2009.11.17 00:33
“음식에 쏟은 정성, 손님이 먼저 알죠”

천안 천고사거리 부근 ‘온달네 식당’은 항상 손님들로 북적인다. 윤항진·변영헌 부부는 개업 1년여 만에 친절과 진실함으로 유명식당을 만들었다. [조영회 기자] 개업 1년여 만에

중앙일보

2009.07.13 15:14
한자리에 모이는 지역 맛전국 맛, 먹을거리 창업 큰장 선다

일러스트=강일구 ilgoo@joongang.co.kr경기도의 떡, 전북 순창군의 고추장, 충남 당진군의 쌀, 경남 함양군의 연잎밥…. 지역 특산 브랜드가 대거 참가하는 ‘외식프랜차

중앙일보

2009.06.16 00:03
[피플@비즈] “한국 소비자 수준 높아 법인 만들어 직접 공략”

스위스 화장품 회사인 라프레리 그룹은 지난해 금융위기에도 불구하고 매출이 전년보다 13% 늘었다. 특히 아시아 시장이 성장의 원천이다. 최근 방한한 더크 트랩먼(사진) 최고경영자(

중앙일보

2009.06.09 00:51
“스타 요리사 브랜드로, 문화·비즈니스 함께 수출할 것”

두바이 7성호텔 버즈 알 아랍에서 일해온 한국인 요리사 에드워드 권이 서울에 자신의 이름을 내걸고 식당을 연다. 호텔에 붙여지는 일곱 개의 별 대신 요리사를 별, 즉 스타로 삼아

중앙일보

2009.04.27 10:55
“스타 요리사 브랜드로, 문화·비즈니스 함께 수출할 것”

관련기사 에드워드 권 ‘스타 셰프 마케팅’ “최근 청담동에서 네 명이 식사를 했는데, 100만원이 나왔어요. 깜짝 놀랐죠. 저는 술은 안 마셔요. 물 두 병 값을 빼면 1인당 5

중앙선데이

2009.04.25 21:29
“미국인에게 일식 먹이려 간장맛부터 알렸다”

　동양의 조미료인 간장을 서양 식탁에 올려놓은 ‘깃코만’. 깃코만이 세계에 진출하면서 서양인에게 생소했던 간장은 데리야키 소스와 오리엔탈 샐러드 소스 등으로 변신하면서 전 세계인에

중앙일보

2009.04.14 01:27