[건강한 당신] 헬스 신간『지방의 진실 케톤의 발견』

『지방의 진실 케톤의 발견』
 무네타 데쓰오 지음,
 판미동, 260쪽,
 1만4000원

고지방·저탄수화물 식사법을 소개한 『지방의 진실 케톤의 발견』이 출간됐다. 고지방·저탄수화물 식사법의 핵심 원리는 ‘케톤체’다. 케톤체는 인체가 지방을 분해할 때 생기는 물질로 탄수화물을 제한하고 지방 섭취를 늘리면 수치가 올라간다. 저자인 일본인 의사는 신생아를 통해 인체가 포도당 대신 케톤체를 에너지원으로 사용한다는 점을 발견했다. 고지방·저탄수화물 식사법의 효과를 과학적으로 풀어낸다.