음식은 저녁 가볍게 해야 '요요' 줄어

우리 인체는 끼니를 거를수록 에너지를 저장하려는 특성이 있다. 굶는 것에 대비해 본능적으로 영양을 축적하려는 생존전략이다. 따라서 칼로리는 줄이되 식사 횟수는 줄이지 말아야 한다. 하루 1천㎉ 이상 줄이는 초저 열량식도 마찬가지 현상을 부른다.

요요를 줄이는 최선의 저열량식은 하루 5백~6백㎉ 정도 줄이는 것. 따라서 남편의 식단은 1천5백㎉, 아내는 1천2백㎉에 맞췄다.

아침.점심.저녁 열량 배분은 3:2:1. 저녁식사를 줄이는 것은 밤이 되면 부교감신경이 활성화하면서 신진대사율이 낮아지기 때문이다. 따라서 저녁에는 저칼로리 소모형이 돼야 지방 축적을 피할 수 있다.

비만 억제를 위해 단백질 섭취는 매우 중요하다. 소화기관은 단백질을 소화하기 위해 많은 에너지를 사용한다.탄수화물 섭취 때보다 10배 가량 에너지를 더 쓴다. 근육을 만드는 데 꼭 필요한 것도 단백질이다. 또 단백질은 탄수화물이나 지방에 비해 에너지 전환율도 매우 적다.

도움말 및 식단 구성:삼성서울병원 라미용 영양과장