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누룽지 안 생기게 지은 솥밥에 어머니·장모님표 1국 9찬 ‘한상’

━ 이택희의 맛따라기 백반 ‘안재한상’에 돼지 고추장불고기를 더한 ‘안재정식’(반찬은 2인분). 식당(食堂)이라는 단어가 국내 문헌에 처음 나온 건 조선왕조실록 태종 1

중앙선데이

2024.03.02 00:01
가을 반찬 고민? 제철 표고버섯과 새송이만 있으면 해결 [쿠킹]

반찬은 밥에 곁들여 먹는 음식을 통틀어 이르는 말인데요. 때론 주식에 부족한 영양소를 채우기도 하고, 맛을 더하기도 하죠. 맛있는 반찬 하나면, 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기

중앙일보

2023.10.21 08:00
마늘·돼지고기 토핑 듬뿍, 샐러드…마늘은 다진 후 잠시 둬야 [하루 한 끼, 혈당관리식]

건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있

중앙일보

2023.06.09 07:00
[2023 국가산업대상] 100대 프랜차이즈 브랜드 선정

피자전문점 ㈜반올림피자, 반올림피자 ★★ ㈜반올림피자(대표 마지헌)의 반올림피자가 ‘2023 국가산업대상’ 피자전문점 부문 대상에 선정됐다. 2년 연속이다. 2011년 5

중앙일보

2023.04.13 00:03
‘2023 국가산업대상’ 산업 브랜드 수상기업은? ②

국내 대표 싱크탱크 산업정책연구원(IPS)은 지난 한 해 동안 산업별로 우수한 성과를 거둔 기업·기관·브랜드를 공모, 선정해 ‘2023 국가산업대상’을 발표했다. 이번 ‘2023

중앙일보

2023.04.13 06:00
도리뱅뱅이|피라미를 살짝 튀긴후 양념넣고 구우면 술안주로 별미

금강을 끼고있는 충북지방에서 예부터 전해 내려오는 피라미 튀김에 도리뱅뱅이란 이름이 붙었다. 4, 5년전부터 금강유원지등 몇군데에서 도리뱅뱅이를 만들어 파는데, 처음 이를 음식점

중앙일보

1984.04.21 00:00
30분 안에 만드는 이탈리아 요리

“오늘 저녁에는 또 뭘 해 먹어야 하나?” 이것은 전 세계 주부의 공통된 고민이다. 최근 미국에서는 이 고민을 명쾌하게 해결해 준 두 명의 여성 셰프가 주목받고 있다. ‘30분

중앙일보

2008.06.16 02:57
진액 제품부터 주사제까지... ‘마늘 전쟁’ 후끈

‘냄새 나는 것 한 가지 빼고는 모두 사람 몸에 이롭다’고 하여 ‘일해백리(一害百利)’라 불리는 마늘의 기세가 갈수록 무섭다. 4년 전만 해도 마늘을 이용한 건강식품은 구운마늘환

온라인 중앙일보

2008.07.29 15:53
휴가준비-레저용품 렌트해쓰면 경제적

장마가 잦아들면서 본격적인 휴가철이 시작됐다.언제,어디로,누구와 떠날 것인지 계획이 정해졌다면 차근히 준비를 서둘러 보자. ▲레저용품 준비=올해는 아이디어 상품들이 많이 선보이고

중앙일보

1995.07.21 00:00
천호식품 김영식 회장 동아대에 3억 발전기금

　부산에 본사를 둔 천호식품 김영식(사진)회장이 지난 4년간 동아대에 3억원의 발전기금을 전달했다. 김 회장은 이 장학금의 이자 400백만원을 지난 19일 동아대 경영대학원 석사과

중앙일보

2008.09.24 03:05
어느 것이 우리 농산물일까요

어느 것이 우리 농산물이고 어느 것이 수입 농산물인지 구분되십니까. 6일 농협은 서울 성내동에서 우리 쌀을 애용하자는 대회를 열고 쌀을 비롯한 농산물을 비교 전시했습니다. 수입

중앙일보

2006.04.07 04:57
양파값 꾸준한 오름세

○…양파값이 치솟고 있다.서울가락동 농수산물시장에 따르면 지난 7월이래 지속적으로 오름세를 보인 양파가 7일 20㎏ 한자루에 1만원대를 기록했다.손질을 한 양파의 경우 한자루에 1

중앙일보

1993.10.08 00:00
상큼한 샐러드 지친 입맛 돋운다 1급호텔주방장 별미요리법

연일 계속되는 더위에 입맛을 잃은 사람들이 많다.이럴때 싱싱한 야채에 새콤달콤 맛나는 드레싱을 끼얹은 샐러드는 식욕을 돋우는데 최고.한끼식사로도 손색이 없다.서울시내 일급호텔 일류

중앙일보

1994.08.06 00:00
천호식품, 어려운 농가 자녀에 ‘마늘장학금’

천호식품의 인기 상품인 천호통마늘진액.천호식품이 ‘The Company of Korea 2009’ 시상식에서 사회공헌부문 대상을 수상했다. 천호식품은 1984년 설립한 이래 지금까

중앙일보

2009.06.29 00:13
천연 양념 만들기

양념이 음식 맛의 절반이라고 해도 과언은 아니다. 그러나 양념 만드는 것이 쉬운 일은 아니다. 이 때문에 많은 주부들이 시판 중인 양념을 자주 쓰게 된다. 하지만 때로는 천연양념을

중앙일보

2005.02.02 09:31
[스파쿠킹] 12월의 만찬 '통닭구이'

크리스마스는 전통 명절은 아니지만 어느새 우리 생활 깊숙히 자리잡았다. 사람들은 달력이 12월로 넘어가자마자 '스물 다섯번째 날'을 즐길 파티를 준비하거나, 연인이나 가족끼리 보낼

중앙일보

2002.11.29 16:40
붉은빛 돌고 수분 머금어 반지르르...식초·간장·설탕에 푹 절이면 아삭아삭

봄인지 여름인지 계절은 계속 헷갈리고, 변덕스러운 날씨에 채소들도 몸을 상해 값이 천정부지다. 그래도 비싼 값이나마 제철 채소는 꼬박꼬박 시장에 나오고 있다. 다른 때보다는 다소

중앙선데이

2010.06.12 14:14
마늘 癌위험 50%까지 줄인다

마늘의 건강 효능이 과학적으로 속속 입증되고 있다. 미국 국립암연구소(NCI)와 중국 상하이(上海) 암연구소는 상하이 거주 전립선암 환자 2백38명, 정상인 4백71명을 조사한

중앙일보

2002.11.12 00:00
[j Special 객원기자 이혜영의‘현장’] 대박 있기까지의 눈물, 천호식품 회장 김영식

“산수유, 남자한테 참 좋은데, 남자한테 정말 좋은데…. 어떻게 표현할 방법이 없네. 직접 말하기도 그렇고….” 어눌한 경상도 사투리의 촌스러운 광고. 천호식품 김영식(59) 회장

중앙일보

2010.09.18 00:18
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ④

고추장·된장·김치·두부·들기름 등 한국 고유의 음식을 응용해 그 고유의 맛을 서양의 방식과 접목하는 요리가 많았다. 요리 기법뿐 아니라 음식에 담긴 정성과 의미까지 찾으려는 셰프

중앙일보

2010.05.18 00:13
종부 김현숙씨 발효음식 사랑

김현숙씨는 장아찌를 담글 때 천연발효식초를 사용한다. 이렇게 하면 장아찌의 짠 맛은 줄고 개운한 맛이 난다. 제철에 나는 먹거리를 장(醬)이나 식초, 소금에 절여 두고두고 먹는 장

중앙일보

2012.10.30 00:22
[자력갱생 기러기아빠] 1. 초간편 요리

'마시다 만 맥주병, 널려 있는 빨랫감, 수북이 쌓인 빈 그릇…. ' 지난달 숨진 지 5일이 지나서야 발견된 한 '기러기 아빠'가 남긴 유품이다.유학 간 아이들 뒷바라지하러 아내마

중앙일보

2005.11.02 11:53
(13)영계백숙

나무그늘 밑 평상위에 둘러앉아 백숙한 닭을 뜯은후 우물속에 담가 이가 시린 수박으로 시원하게 입가심하는 모습은 여름한철 복중의 흔히 볼수있는 풍경이었다. 사람이 사육하는 육축(소·

중앙일보

1984.07.07 00:00
명절 안부 묻기전 '건강' 선물하세요

한가위에는 건강을 선물하세요-. 제약.건강식품 회사들은 추석 선물 시장을 겨냥, 여러 가지 선물 상품을 내놓았다. 부모.학생들을 위한 것이 많다. 건강식품은 2~3년 전부터 명절마

중앙일보

2005.09.13 11:09