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갈비살 안 다지고 일일이 잔 칼질 씹는 맛이 다르네

1 덕인관 신관의 떡갈비. 한우 암소 갈비만 사용한다. 주방에서 초벌구이를 한 다음에 손님상에서 한 번 더 구워 마무리를 한다. 다른 고장에 가서 제대로 된 맛집을 찾을 때는 현

중앙선데이

2013.07.12 00:00
삶은 계란 먹고, 사이다 마시며백두대간 초록천지로 덜컹덜컹

1 달리는 V트레인에서 바라본 백두대간의 비경. 기차 여행은 색다른 맛이 있다. 거침없이 레일 위를 질주하는 호쾌함, 기분 좋게 흔들리는 의자에 몸을 기대고 누리는 나른함, 자리

중앙선데이

2013.07.05 15:26
일상탈출, 도시탈출, 여름휴가를 위한 특색 있는 담양관광지 추천- 1

이상고온 현상으로 지난 5월부터 30도가 넘는 날씨를 보이고 있는 가운데 휴가를 일찍 서두르는 사람들이 늘고 있다. 여름 휴가철이 되면 전국 각지의 명소들이 일상을 떠나온 여행객들

온라인 중앙일보

2013.06.12 12:00
[2013 대한민국추천관광지] 좋은 추억, 색다른 여름휴가를 위한 담양관광지 추천

자연 그대로의 멋이 살아있고 아름다운 문화유산을 간직한 전남 담양군은 대나무의 고장으로도 유명하다. 토양과 기후가 대나무가 자라기에 적합하기 때문에 우리나라에서 가장 많은 대나무가

온라인 중앙일보

2013.06.08 10:00
갈비 대신 잡육 갈아서 만드는 떡갈비의 실체

JTBC ‘미각스캔들’ 34회가 14일 오후 10시 50분 채널 15에서 방영된다. 이날 방송에서는 일부 떡갈비 요리의 실태를 파헤친다. 떡갈비는 갈빗살을 다져서 양념한 후 갈비뼈

중앙일보

2012.10.11 04:04
담양의 멋과 맛, 이색문화체험과 담양 10미(味)

담양을 대나무의 고장으로서만 떠올리기에는 담양에는 많은 것들이 있다. 장대한 대나무 풍경은 물론 복합문화공간들도 마련되어 있다. 그중에서도 아트센터 ‘갤러리 대담’은 현대적인 세련

온라인 중앙일보

2012.08.21 14:44
[우리 가게 최고] 한정식 전문점 ‘풀리’

천안 백석동에 문을 연 ‘풀리’는 ‘맛’과 ‘격’을 갖춘 한정식 전문점으로 입소문이 나고 있다. ‘전통의 맛이 살아 있지만 세련미가 돋보인다 … 오래 된 현대라고 해야 하나. 천안

중앙일보

2012.07.20 04:04
복분자 하루 10알이면 보약이 따로 없어요

김광식씨 부부가 아침 일찍 복분자밭에 나왔다. 김경희(오른쪽·54)씨는 "복분자는 농사짓기 힘들지만 올해는 다 잘 커줘서 너무나도 예쁘다"며 함박웃음을 지었다. 김광식씨 뒤로 보이

중앙일보

2012.06.15 03:41
[food&] 벼 익는 들판 지나 한우마을 놀러 갈까요

요즘엔 전국 방방곡곡마다 한우마을이 있다. 특히 대구·경북 지역에 가면 유난히 한우마을이 많다. 대구·경북 지역 한우 사육 마릿수는 70여 만 마리. 전국 한우 생산량의 20.2

중앙일보

2011.09.06 00:12
윤 기자 VS 이 부장 ┃ ⑥ 명절 음식

윤 기자와 이 부장이 각각 내세우는 차례상의 모습은 조금 다르지만 음식을 차려 조상에 대한 감사함을 표하는 마음은 같다. [중앙포토] 한민족 최대 명절 한가위가 2주일도 채 안

중앙일보

2011.08.30 00:00
[2011맛있는 밥상-광명맛집]광명엔 소문난 오리집이 있다. 오리명가로~~

전통적인 우리 음식들은 그저 먹는 것 만으로도 충분한 보양식 역할을 한다. 그 중에서도 대표적인 것들을 꼽으라면 토종닭이나 오리요리 같은 것을 꼽을 수 있는데, 이런 까닭에 전국

온라인 중앙일보

2011.07.05 18:00
[기업 인사이드] 캔키즈 '드림 포 칠드런' 프로젝트 진행 외

◇파스텔세상의 캔키즈가 지난해 ‘아이들의 행복한 세상 만들기Ⅰ-에코시리즈’에 이어 올해도 유니세프와 함께 ‘드림 포 칠드런(Dream for Children)’ 프로젝트를 진행한다

중앙일보

2010.02.03 14:48
대통령의 맛집 ⑮ 장갑차타고 식당 온 대통령

넓은 들과 강, 바다까지 가진 전라도는 풍부한 음식재료들로 한국의 ‘맛라도’ 역할을 톡톡히 했다. 특히 땅끝 해남은 바닷바람이 키운 채소와 신선한 해산물에 전라도의 '손맛'이 더해

중앙일보

2010.01.21 10:06
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 플로라 vs 최현석 셰프

50년간 나에게 주기만 한 당신 대구전 소스로 레드카펫 깔아주리 장윤석 셰프팀의 음식은 푸짐하고 따뜻했다. 컨셉트는 ‘배려’였다. 그래서 메인과 디저트는 각각 남편과 아내를 위한

중앙일보

2009.10.29 00:04
고속도로 휴게소 베스트 30

길 위에 선 장(場), 고속도로 휴게소. 운치가 좋은 장터가 있고 몸보신하기 좋은 곳도 있다. 공룡박물관에 미술관, 일출을 볼 수 있는 전망대까지. 없는 거 빼곤 다 있다는 전국

중앙일보

2009.10.02 21:01
대한민국 구석구석 손경식의 문경새재

왜적의 침입을 방지하기 위해 축성된 문경새재 제2관문(조곡관)과 아름드리 금강송이 동양화 같은 풍경을 그리고 있다.문경새재를 넘으면 어떤 세상이 펼쳐질까. 시인 신경림은 장시(長詩

중앙일보

2008.08.28 16:38
味·色·香이 넘치는 서울, 일주일이 즐겁다

한식을 고부가가치 문화 콘텐트로 발전시키고, 서울을 세계 음식문화 교류의 장으로 소개하는 ‘2008 서울푸드페스티벌’이 즐거운 맛의 축제로 여러분을 초대한다. 세계의 다양한 민족

중앙선데이

2008.08.24 15:35
味·色·香이 넘치는 서울, 일주일이 즐겁다

세계의 다양한 민족과 국가는 지리적, 종교적, 사회 풍습의 차이에 따라 저마다 고유의 식문화를 발전시켜 왔고, 이제 음식은 한 나라를 대표하는 문화 코드로서 그 가치를 빛내고 있

중앙선데이

2008.08.23 20:50
美 현지 등심·안심, 한우의 절반

‘쌀밥에 쇠고기국’이라는 말도 있듯이 쇠고기는 한국인에게 특별한 의미가 있는 음식이다. 한국 대표 음식 중 하나인 설렁탕은 임금이 한 해 농사가 잘 되기를 기원하며 제사를 지낸

중앙선데이

2008.05.25 13:34
美 현지 등심·안심, 한우의 절반

‘쌀밥에 쇠고기국’이라는 말도 있듯이 쇠고기는 한국인에게 특별한 의미가 있는 음식이다. 한국 대표 음식 중 하나인 설렁탕은 임금이 한 해 농사가 잘 되기를 기원하며 제사를 지낸

중앙선데이

2008.05.25 03:47
[설특집/나들이] 몸도 마음도 쉬어 가는 설 여행지 4

제주 따라비 오름.명절보다 연휴에 무게를 둔다면 여행을 떠나는 것도 좋겠다. 한국관광공사에서 추천하는 ‘설 연휴 가볼 만한 곳’을 소개한다. #사통팔달 휴양지-충북 단양 충북 단양

중앙일보

2008.02.04 15:54
겨울 南道에 몸을 담그다

뜨거운 물에 몸을 담그는 행위. 풀어야 할 인생의 노곤함이랄 게 없는 어린아이들은 모르는, 어른을 위해 남겨진 단순한 즐거움. 바로 온천여행이다. 1 광주호 수면에 비친 갈대와

중앙선데이

2008.02.03 22:40
겨울 南道에 몸을 담그다

1 광주호 수면에 비친 갈대와 하늘. 시린 바람이 수면을 일그러뜨리며 겨울을 그리고 있다 추위가 매섭다. 오버코트 깃을 세워봐도, 핫 초콜릿을 마셔봐도 시린 바람은 어쩌지 못한다

중앙선데이

2008.02.03 00:47
세계로 나가는 한정식

“내게는 접시 하나하나가 화선지고 캔버스죠. 모든 게 디자인 시대에 걸맞게 변화하고 있는데, 유독 우리 식문화만 제자리걸음이라는 게 안타까워요.” 10년째 전통혼례음식과 선물음식

중앙일보

2008.01.12 11:14