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[맛있는 월요일] 토종닭은 질기다? 여태껏 속았네

경기도 이천 소재 농장의 청리 토종닭(오른쪽)과 이 닭을 튀기고 쪄서 만든 사오지. 이걸 칼질한 뒤 찜기에 다시 찌고 소스를 뿌리면 궈사오지가 된다. [사진 김진영] 한국인의 식탁

중앙일보

2015.12.28 01:13
[송호근 칼럼] 기싸움의 구조조정

송호근서울대 교수·사회학 십 년 전, 대동강 고려호텔에서 바라본 평양 시가지는 어두웠다. 흑백 텔레비전에서 방영되는 드라마는 국산품 애용이 주제였다. 나를 담당한 국가보위부 젊은

중앙일보

2015.08.25 00:07
오골계 삼계탕, 남원 추어탕 … 더위 잡는 국산 보양식 한 봉에 담았어요

농마드에서 판매하는 삼계탕과 추어탕은 레토르트 식품이다. 포장만 뜯어 바로 끓여 먹으면 된다. [사진 농마드] 여름이 절정을 맞고 있다. 오늘이 중복이다. 다들 지쳐 헉헉댄다. 그

중앙일보

2015.07.23 00:01
[시론] 백수오 파동의 진실을 아시나요

박태균식품의약 칼럼리스트중앙대 의약식품대학원겸임교수 난 최근 한국에서 ‘가짜 백수오(白首烏)’란 오명(汚名)을 뒤집어쓴 식물, 이엽우피소입니다. 국내에서 ‘진짜 백수오’로 인정되는

중앙일보

2015.05.11 00:10
사람이 옮겼나? 축산과학원도 AI 감염

충남 천안 국립축산과학원에서 기르던 오리가 조류인플루엔자(AI)에 감염된 것으로 3일 밝혀졌다. 이곳은 유전자원 보존을 위한 연구용 닭·오리 1만6000마리를 기르고 있었다. 사진

중앙일보

2014.03.04 00:51
우리 핏속에 흐르는 건 화끈한 神氣와 정교한 文氣

수원 팔달문 옆 재래 시장에서 담소하는 고은 시인(오른쪽)과 최준식 교수. 고은 시인은 “하나의 한국인 초상을 만들 수 없다”고 했지만 최 교수는 ‘신바람’을 한국인의 초상으로 꼽

온라인 중앙일보

2014.01.19 02:00
우리 핏속에 흐르는 건 화끈한 神氣와 정교한 文氣

수원 팔달문 옆 재래 시장에서 담소하는 고은 시인(오른쪽)과 최준식 교수. 고은 시인은 “하나의 한국인 초상을 만들 수 없다”고 했지만 최 교수는 ‘신바람’을 한국인의 초상으로

중앙선데이

2014.01.19 00:40
세계 2조 달러 시장 도약 … 안전성, 무슬림 구매력이 비결

세계 최대 식품기업인 스위스 네슬레. 선진국 시장이 포화상태에 이르자 1980년대부터 이슬람권으로 눈을 돌렸다. 지금은 판매제품의 50%가 ‘할랄식품’이다. ‘할랄(Halal)’은

온라인 중앙일보

2014.01.13 09:57
세계 2조 달러 시장 도약 … 안전성, 무슬림 구매력이 비결

지난해 4월 아랍에미리트에서 열린 할랄 미들이스트 전시회에서 현지인들이 한국 업체의 음식을 맛보고 있다. [사단법인 할랄협회 http://www.kohas.org] 세계 최대 식품

온라인 중앙일보

2014.01.12 09:13
[배명복 칼럼] 구글 회장이 평양 간 진짜 이유는

배명복논설위원·순회특파원 겉 다르고 속 다른 게 세상사다. 외양만 봐서는 알 수 없는 일들이 많다. 세계 최대의 인터넷 검색업체인 구글의 에릭 슈밋 회장이 북한을 방문한 것도 그중

중앙일보

2013.04.02 00:35
토종일수록 친근감 높고 종자 주권도 회복

재래종을 발굴하거나 복원·개량해 새롭게 상품화하면 ‘친근한 블루오션’을 개척한다는 장점이 있다. 지금 상품화하고 있는 재래종은 기존 종자보다 맛이나 영양, 모양, 번식력 등에서 뛰

중앙일보

2013.03.08 00:33
토종 찾아 삼만리… 이름도 생소한 꽃반시, 너 얼마 만이니

경북 상주 ‘원농원’의 선원규 대표(왼쪽)가 곶감 건조장에서 이제왕 현대백화점 건식품담당 바이어에게 옛 방식대로 곶감을 말리는 법을 설명하고 있다. 원농원은 올해 처음으로 꽃반시·

중앙일보

2013.03.08 00:32
[2012안전한 식탁] 품질과 안전성이 확인된 농특산물에만 승인하는 홍성 브랜드"내포천애"

충남 서해안의 중심지, 교통의 요충지에 위치해있는 홍성군은 뽐내지 않는 조용한 자연의 아름다움을 간직하고 있어, 화려하진 않지만 수수하면서도 멋을 풍기는 산과 바다를 가지고 있다.

온라인 중앙일보

2012.08.28 18:00
[핫 플레이스] 청담동 SSG 푸드마켓

지난 13일 오전 10시30분 청담동 SSG 푸드마켓. 청담동 며느리와 연예인들이 즐겨 찾는다고 해서 ‘청담동 슈퍼마켓’으로도 불리는 곳이다. 개장 준비로 분주한 가운데 파티 플래

중앙일보

2012.07.19 03:12
[2012 맛있는밥상-대구맛집] 한방육수가 일품인 보양음식의 황제,전복요리명가 -전복골

사계절이 뚜렷한 우리나라는 다양한 보양음식들이 발달 되어 있다. 여러 보양음식 중에 빠질 수 없는 전복요리의 인기는 날이 갈수로 높아가고 있어 마니아 들은 전국 전복 맛 여행에

온라인 중앙일보

2012.07.17 10:00
[200자 경제뉴스] 삼성, 절전 캠페인 ‘3S 운동’ 전개 外

기업 삼성, 절전 캠페인 ‘3S 운동’ 전개 삼성그룹은 6월 1일부터 9월 말까지 전 임직원이 참여하는 절전 캠페인 ‘3S(Smart Summer Save) 운동’을 전개한다. 생

중앙일보

2012.05.31 00:00
경기도, 세계유기농대회 다채로운 행사 가득

생산자와 소비자가 만나는 ‘농업의 올림픽’으로 불리는 세계유기농대회가 28일 경기도 남양주체육문화센터에서 개막되었다. IFOAM 세계총회, 학술대회, 유기농 패션쇼, 떡명장 및 가

중앙일보

2011.09.30 18:05
‘황금알’을 생산하는 푸른초원 농원

“건강한 닭이 좋은 알을 낳습니다” 아산시 음봉면 신정리 ‘푸른초원농원’에서 만난 박준호(71)대표는 “닭 농장은 냄새가 난다”는 고정관념을 깼다. 실제 닭 4만 마리가 뛰어 노는

중앙일보

2011.07.29 03:26
천안 축산과학원도 구제역 의심 신고

우리나라 축산 연구의 최고기관인 축산과학원마저 구제역에 뚫릴 위기다. 축산과학원은 5일 충남 천안에 있는 축산자원개발부에서 구제역 의심증상이 보이는 돼지를 발견, 신고했다고 밝혔다

중앙선데이

2011.02.05 22:58
‘귀한 가축’ 1300마리 가슴에 묻을 뻔 …

복원하고 있는 칡소와 함께 한 강원도축산기술연구센터 실험담당 박연수씨. 박씨는 센터가 구제역에 뚫렸지만 발병한 소를 제외하고 나머지는 살처분을 면해 다행이라고 말했다. “지옥에

중앙일보

2011.01.21 00:21
전면전 때는 南 확실한 우위, 국지도발 때는 北 파괴력 갖춰

관련사진공군 장병들이 F-15K 전투기에 슬램이알 공대지공 유도미사일을 장착하기 위해 준비하고 있다.■불타는 연평도, 무너진 믿음2010년 11월 23일 북한은 연평도에 수백 발의

중앙일보

2010.12.30 15:58
“씨돼지·소 지켜라” 축사엔 생석회 눈 온 듯

구제역이 확산되면서 경기도축산위생연구소도 비상이 걸렸다. 연구소 산하 가축연구팀 직원들이 8일 오전 한우(씨소) 축사를 소독하고 있다. [경기도축산위생연구소 제공] 경기도 축산위

중앙일보

2010.12.09 00:27
[창업 소식] 창업e닷컴 外

● 창업e닷컴(www.changupe.com)이 30일 오후 2시 서울 광화문역 인근 교육센터에서 ‘창업 타당성 검토와 사업 계획 작성법’이란 주제로 창업 세미나를 연다. 외식·무

중앙일보

2010.10.27 00:09
되살아나는 토종 [4] 재래닭

국립축산과학원 서옥석 박사가 2일 충남 천안시 국립축산과학원 계사(鷄舍)에서 순수 혈통을 지닌 재래닭을 골라 교배해 복원한 토종닭을 들어 보이고 있다. [프리랜서 김성태] 2일 오

중앙일보

2009.11.07 01:32