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[2012 안전한식탁] 우리 땅에서 자란 우리 콩으로 만든 백두대간 전두부

강원도와 충청북도, 그리고 경상북도를 연결하는 교통의 요충지 영월은 요즘 한층 인기를 끌고 있는 한반도섬으로도 유명한 고장이다. 이곳 영월에서 생산되는 “백두대간 전두부”는 국내

온라인 중앙일보

2012.04.20 13:55
깊은 맛의 증류주, 요리 궁합은 ④ 중식

(좌)시추안 하우스의 ‘블랙빈 소스 크랩’(우)흑후추 마라새우 　우리나라의 대표 증류주, 화요를 통해 우리 술의 세계화 가능성을 알아보는 ‘깊은 맛의 증류주, 요리 궁합은’ 4회는

중앙일보

2011.11.01 03:31
여름 간식, 믹서 하나면 OK!

길었던 장마가 끝나고 무더위가 본격적으로 시작됐다. 푹푹 삶아대는 날씨에 지치지 않고 여름을 나려면 먹는 걸 잘 챙겨야 한다. 방학을 맞은 자녀를 위한 간식이 고민이라면 믹서를

중앙일보

2011.07.21 03:41
[독립기념관 직원들이 뽑은 ‘베스트 4’] 맛집 우리는 이곳에 간다

사람의 입맛도 다르고 맛집 평가도 다양하다. ‘중앙일보 천안·아산’이 지역 단체 및 업체 소속원들로부터 맛집을 추천 받는다. 구성원 설문 등을 통해 즐겨찾는 식당 ‘베스트4’를 뽑

중앙일보

2010.06.25 00:12
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ④

고추장·된장·김치·두부·들기름 등 한국 고유의 음식을 응용해 그 고유의 맛을 서양의 방식과 접목하는 요리가 많았다. 요리 기법뿐 아니라 음식에 담긴 정성과 의미까지 찾으려는 셰프

중앙일보

2010.05.18 00:13
[food&] 알만한 계란 요리, 알차게 익혀볼까

계란은 거의 매일 먹는, 아주 만만한 음식 재료다. 누구나 계란 프라이나 삶은 계란 정도는 다 할 줄 안다고 한다. 그런데 할 줄 안다고 다 잘하는 것은 아니다. 계란 한 알로

중앙일보

2010.04.27 00:20
도시락

날씨가 따뜻해지면서 야외활동도 늘고 있다. 야외활동에서 맛깔스러운 도시락은 빼놓을 수 없다. 하지만 직접 준비하자니 번거로울 따름이다. 가족 나들이는 물론 직장인들의 점심 시간도

중앙일보

2010.04.13 21:39
[창업 소식] 면·덮밥요리 전문점 다물 外

◆면·덮밥요리 전문점 다물(www.noodle rice.co.kr)이 29일 오후 2시 마포 리더스비전 세미나실에서 사업설명회를 개최한다. 천연재료로 만든 수작면요리와 덮밥요리를

중앙일보

2009.10.27 00:07
한식 갈빗살에 ‘녹차의 향’을 우리다 vs 서양식 농어에 ‘녹차의 색’을 입히다

‘녹차의 향’에 승부수를 걸었다. 맛이나 색을 내기 위해 녹차 가루를 섞는 방법을 피했다. 대신 녹차잎으로 향을 우려내고 빻고 갈아 넣었다. 부드러운 일로향, 은은한 우전, 향이

중앙일보

2009.05.14 00:05
[우리말 바루기] ‘연-, 짙-’

햇빛과 아지랑이가 화답하는 봄이다. “나무들이 하늘 향해 두 팔을 벌렸다. 푸른 함박눈이 쏟아졌다.” 동심으로 바라본 봄 풍경은 색다르다. 빛(色)을 생각하며 그린 봄과 관련된 말

중앙일보

2009.04.09 00:07
어르신, 군침 도시죠?

　노인(65세 이상)의 식욕은 왜 젊을 때만 못할까. 입맛이 변하고 타액(침) 분비가 줄어서다. 미각·시각·후각도 둔해진다. 나이가 들면 혀 안의 미뢰가 손상되고 시력이 나빠져 후

중앙일보

2008.05.26 16:41
두부 한 모의 말랑말랑한 즐거움

북한산 산행을 마치고 구기동 길로 내려오면 어김없이 생각나는 게 두부김치에 막걸리 한잔이다. 산행으로 땀을 흘리고 난 뒤 시원한 막걸리 한잔을 걸치고 김치를 얹은 두부 한 점을

중앙선데이

2008.05.10 00:46
[week&맛] 식탁의 마침표 ‘디저트’

지름 5㎝ 정도의 둥근 과자인 마카롱. 바삭바삭 부드럽게 씹힌다.용을 그리고 난 뒤에 마지막으로 눈동자를 그려넣었더니 그림 속의 용이 하늘로 올라갔다는 고사에서 유래한 ‘화룡점정’

중앙일보

2007.12.13 15:22
소리 없이 찾아오는 도둑, 골다공증에 대비하라

한 할머니가 어느 날 병원에 가서 키를 재보고 처녀 때의 키보다 18cm나 줄어든 것을 알게 됐다. 할머니는 1년 전 넘어지면서 팔목 뼈 두개가 부러졌고, 3년 전에는 손자를 안으

중앙일보

2007.10.15 18:45
[Family] 끝물 더위 날릴 상큼한 안주 3선

더위의 끝자락. 퇴근길 저녁 바람이 선선하다. 얼마 전까지 엄두도 안 나던 ‘알코올’이 당긴다. 그렇다고 목젖을 화끈 달아오르게 하는 독주는 아니다. 차가운 맥주 한 모금이 답이

중앙일보

2007.08.28 20:32
[week&2007아시아맛캉스] 상하이 … 입이 즐거운 '외할머니표 돼지찜'

상하이 요리는 확실히 눈보다 입이 즐겁다. 이곳 요리는 간장을 많이 사용해 전체적으로 검은 빛이다. 외관이 확실히 덜 화려하지만 속은 알차다. 장맛이 어우러진 달콤한 맛이 포인트.

중앙일보

2007.06.28 17:57
[BOOK책갈피] 두부 팔아 벤츠 타는 방법 알려줄까

두부 한 모 경영 다루미 시게루 지음, 이동희 옮김, 전나무숲, 226쪽, 1만1000원 일본에 날건달이 한 명 있었다. 노랗게 염색한 긴 머리에 늘 반바지와 비치 샌들 차림이었다

중앙일보

2007.06.22 19:04
[week&쉼] 면발로 더위사냥

'밥 말고 딴 거 없나?' 때 이른 더위에 식사 때만 되면 머릿속에 맴도는 화두다. 이럴 때 만만한 게 국수다. 얼음을 넣어 열무김치에 만 국수는 등줄기 땀을 식혀줘서 반갑고, 고

중앙일보

2007.06.21 14:59
[week&쉼] 백화점에 맛 쇼핑 간다

사진=중앙포토"넌 백화점에 쇼핑하러 가니? 난 외식하러 간다." 정말이지 요즘 백화점에 가면 물건 사러 왔는지, 식사 하러 왔는지 헷갈릴 지경이다. 최근 백화점마다 개보수를 하고

중앙일보

2007.06.14 15:00
초·중교 급식 직영한다는데 현장서 장·단점 따져보니

열린우리당과 한나라당이 초등학교뿐 아니라 중학교 급식까지 직영체제로 바꾸는 데 합의했다. 직영급식이 집단 식중독 사태와 같은 안전사고를 막는 최선의 대안이라는 여론을 의식했기 때문

중앙일보

2006.06.29 04:59
"엄마가 만들어 준 오구르트가 짱"

▶ 요구르트·청국장·두부 등을 집에서 버틑만 누르면 바로 해 먹을 수 있는 DIY 조리기구가 요즘 인기다. 두부.된장 등은 밥상에 거의 매일 올라오는 음식이다. 맛도 맛이지만 건강

중앙일보

2006.05.16 10:50
아기에게 뭘 먹이지? 토마토·달걀·우유는 피하는 게 좋대요

"이유식을 해야 하는데 딸 아이에게 뭘 어떻게 먹여야 할지 걱정이 태산이에요." 주부 강은영(30.경기도 용인시)씨는 자신에게 콩 알레르기가 있다며 "알레르기는 유전적 소인이 있다

중앙일보

2006.05.02 09:57
[Family건강] 아기에게 뭘 먹이지? 토마토·달걀·우유는 피하는 게 좋대요

"이유식을 해야 하는데 딸 아이에게 뭘 어떻게 먹여야 할지 걱정이 태산이에요." 주부 강은영(30.경기도 용인시)씨는 자신에게 콩 알레르기가 있다며 "알레르기는 유전적 소인이 있

중앙일보

2006.04.30 20:36
[맛있는주말] '요리와 스타일링' 전시회 갈까

■ 수도 푸드코디네이터 아카데미(원장 이종임)는 31일부터 이틀간 서울 압구정동 현대백화점 6층 스카이돔에서 '요리와 스타일링이 있는 입체 음양오행'이란 주제로 전시회를 연다.

중앙일보

2006.03.30 17:39