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케밥의 종류, 이렇게나 많은데…케밥에 '절대' 들어가지 않는 것은?

　　 200가지가 넘는 케밥(Kebab)의 종류가 화제다. 케밥은 ‘꼬챙이에 끼워 불에 구운 고기’란 의미를 가진 음식으로 주재료는 쇠고기와 양고기다. 닭고기를 쓰기도 한다. 돼

온라인 중앙일보

2014.11.19 15:29
습식사료에 건사료 섞으면 입맛 돋우는 영양식

반려견 건강하게 키우기반려견 ‘몽이’(6)를 키우는 직장인 이세라(28·여)씨는 사료를 먹일 때 몽이 건강을 먼저 고려한다. 이씨는 “몽이에게 몇 년간 건사료만 먹여 오다 얼마 전

중앙일보

2015.11.03 00:02
할랄 뜻, 이슬람 신성한 음식 '할랄(Halal)'…국내 식품업계 '초비상'

`할랄` [사진 네이버]　 식음료 업계에 때 아닌 '할랄' 열풍이 불고 있다. 전세계 18억명에 달하는 무슬림들의 입맛을 잡기 위해서다. 내수 시장 침체로 고전하고 있는 식음료 업

온라인 중앙일보

2015.01.14 12:30
암흑 지옥 같던 터널 주행...'고양이귀 국수'로 보상받다

터널 5개를 통과해 중국의 남북을 가르는 친링산맥을 뚫고 나가자 내리막길 양쪽으로 수려한 풍경이 펼쳐졌다. 시속 40㎞로 달리다 급제동해 한 장 찍었다. 산맥 남쪽에선 비가 오락

중앙선데이

2012.09.09 03:29
손 큰 中 MZ, 한 달 월급 40% ‘설 맞이 용품’ 구매에 쓴다

중국의 소비 주력군으로 부상한 90년대생, 00년대생 청년이 ‘녠훠(年貨)’ 구매 행렬에도 합류했다. 녠훠(年貨)는 중국에서 춘절(春節·음력설)을 맞기 위해 장만하는 물건이나 가

중앙일보

2023.01.25 09:23
[글로벌 아이] 케임브리지 대학생의 ‘비건’ 선언

안착히 글로벌협력팀장 옥스퍼드와 함께 영국 지성의 양대 산맥인 케임브리지 대학에서 최근 먹거리를 둘러싼 논쟁이 불거졌다. 지난주 대학 학생회가 실시한 투표에서 대의원들의 압도적인

중앙일보

2023.02.28 00:43
[영국 - 리비아 정상회담] 딴사람 된 카다피

▶ 토니 블레어 영국 총리(左)와 무아마르 카다피 리비아 국가원수가 25일 리비아의 수도 트리폴리 근교에 있는 천막 밖에서 대화하고 있다. 뒤의 베두인족(族)식 천막은 카다피 원수

중앙일보

2004.03.26 18:52
"양이 소보다 광우병 인간 전염 위험 더 높아"

인간에게 광우병을 전염시킬 위험은 쇠고기보다 양고기가 이론적으로 더 높다는 주장이 제기됐다. 런던 임페리얼칼리지의 닐 퍼거슨 교수는 소 뿐만이 아니라 양도 광우병에 걸렸을 경우 1

중앙일보

2002.01.10 08:53
감마니아의 또 다른 경영 시뮬〈샤브샤브〉

감마니아의 점포 경영 시뮬레이션은 소규모 점포를 게이머가 직접 운영하는 것을 내용으로 그 시리즈를 이어왔다. 2월초 출시 예정인 〈샤브샤브〉는 이런 기존틀을 유지하면서 샤브샤브점을

중앙일보

2001.01.11 09:40
[니하오! 중국] 농업문화 발상지 산시성

'곱슬머리에 푸른 눈의 서역 아가씨, 조용한 밤 술집에서 풍악을 울리네. 소리는 마치 하늘에서 내려오는 듯한데, 밝은 달 아래 고향 바라보며 한없이 울고 있고나.' 지금으로부터 1

중앙일보

2001.11.06 17:51
중국의 수출허가증 관리는 어떻게 하는가?

1. 수출허가증 신청발급 - 수출쿼타관리를 실시하는 상품에 대하여는 대외무역경제 주관부서에서 배당한 배당액 수량에 따라 허가증을 수령하여야 한다. 일반 허가증 관리대상 상품에 대하

중앙일보

1999.11.18 11:10
[week& 맛] 앵커 백지연의 '와인이 있는 이탈리안 푸드'

푹 삶은 달걀 노른자를 먹는 것과 비슷하리라 짐작했다. 영양소를 알차게 품고 있지만, 뻑뻑하고 건조해 목구멍으로 쉽게 넘기기 힘든 노란 덩어리. 앵커 백지연을 수식하는 단어들은 완

중앙일보

2005.03.17 15:52
"후세인 구금시설서 호사스러운 생활"

사담 후세인 전 이라크 대통령이 이라크 내 미군 구금시설에서 왕 못지않게 호사스러운 생활을 하고 있다고 과도정부 총리 보좌관이 23일 말했다. 이 보좌관은 "후세인이 에어컨 냉방이

중앙일보

2004.11.24 18:38
[문학] '야수의 허기'

야수의 허기, 원제 La Faim du Tigre, 르네 바르자벨 지음, 장석훈 옮김, 문학동네, 263쪽, 1만2000원 책 앞·뒷면에 나와 있는 여러 정보와 옮긴이의 말 등을

중앙일보

2004.06.19 09:00
[분수대] 왕실 요리사

'총리부 기관(技官), 궁내청 관리부 대선과(大膳課) 주사(廚司)' 6일 노무현(盧武鉉)대통령과 아키히토(明仁)일왕과의 만찬을 준비하는 일본 왕실 요리사들의 공식 명칭이다. 대선과

중앙일보

2003.06.05 18:21
집에서 먹는 `소고기커틀렛` 기대만발!

키친네뜨, 요리연구가 이혜정의 노하우 담은 소고기 커틀렛 선보여 얇게 저민 고기 토막에 얇고 바삭한 튀김가루를 입혀 튀겨낸 커틀렛(Cutlet). 김이 모락모락 솟아오르는 고기를

온라인 중앙일보

2011.10.31 14:30
‘불의 땅’이 낳은 촉촉달콤 디저트

지역 특색 맞춘 견과류로 변화 주는 페이스트리아제르바이잔은 불을 뜻하는 페르시아어 ‘아자르(adhar)’와 땅을 뜻하는 아랍어 ‘바이잔(beyqan)’의 합성어로 ‘불의 땅’이라

중앙선데이

2015.06.20 17:31
스테이크 칼로리, 1인분에 897칼로리…조리법도 다양하네

스테이크 칼로리 [사진 중앙 포토] 스테이크 칼로리, 1인분에 897칼로리…조리법도 다양하네 수요미식회 스테이크가 소개되 스테이크 칼로리가 화제다. 스테이크는 보통 쇠고기 ·송아지

온라인 중앙일보

2015.08.20 10:35
[분수대] 미술관 내 정상 만찬

남정호논설위원외교의 첫걸음은 의전이고 그 의전의 꽃은 만찬으로 통한다. 온갖 수단이 동원되는 외교이기에 공식회의 이상으로 오·만찬 행사는 중요하다. 아름다운 음식에다 술까지 곁들여

중앙일보

2015.11.02 01:00
[별별메뉴] 이끼 낀 통나무? 미니 녹차 롤케이크?

'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지

중앙일보

2017.03.23 00:01
술은 금물, 대신 양젖 요구르트 음료 ‘두그’ 즐겨

지난해 11월 5일(현지시간) 테헤란에서 가장 큰 전통시장인 그랜드 바자르. 지하철 판즈다호르다드 역에서 시장 입구까지는 걸어서 10분쯤 걸린다. 걷기 싫다면 역 앞에서 시장 입

중앙선데이

2017.01.08 01:02
[셰프의 선택] 호텔 셰프가 거래하는 알바라카 할랄 고기 정육점

이태원의 이슬람 사원 바로 뒷 건물에 위치한 알바라카 할랄 정육점. 건물 입구에에 할랄 인증마크가 선명하게 표시되어 있다. 어디서 재료를 들여오길래 이렇게 싱싱할까? 접시는 어디

중앙일보

2017.05.08 00:01
10년 새 수입량 4배 증가 '양들의 침입'

웨스틴조선호텔 뷔페 아리아의 ‘램 랙(Lamb Rack)’ 바비큐는 이 호텔에서 가장 인기 있는 메뉴다. 허브 오일에 살짝 재워 구운 양 갈비는 맛이 연하고 육즙이 살아 있다. 최

중앙일보

2017.05.22 16:48
[서소문사진관]펫팸족 유혹하는 '서울펫산업박람회'

18일 서울 펫 산업박람회장을 찾은 한 관람객이 관계자로부터 '펫드라이룸'에 대한 설명을 듣고 있다. '펫드라이룸'은 반려견이 외출 후 집으로 돌아와 공기샤워로 먼지를 제거 할 수

중앙일보

2017.08.18 18:36