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[6월의 밥상 | 매실] 영양 가득 매실 익는 6월 청·장아찌 만들어요

지난봄 흐드러지게 핀 매화꽃에 마음을 뺏겼다면 이번엔 싱그러운 매실에 반할 차례다. 이른 봄에 꽃을 피운 매화나무는 6월 실한 열매를 안긴다. 매화나무의 원산지는 중국으로 알려져

온라인 중앙일보

2014.05.31 00:01
달달한 게 땡길 땐 … 설탕 대신 꿀·메이플시럽 어때요

사진=김수정 기자 우리 국민의 하루 평균 당 섭취량은 61.4g이다. WHO의 권고량의 2배가 넘는다. 지난해 식품의약품안전처의 조사에 따르면 6세 이상의 모든 연령층에서 음료를

중앙일보

2014.05.12 00:01
체크카드 생각없이 긁나요

바야흐로 체크카드 전성시대다. 발급 건수가 1억 장을 넘어선 데 이어 전체 카드 사용액에서 차지하는 비중도 20%에 육박하고 있다. 알뜰소비 풍조의 확산과 소득공제 확대 혜택 같

중앙일보

2014.03.26 00:14
[커버스토리] 김장 할 때 소금 조금만 줄여도 가족 건강은 많이 좋아집니다

김장할 때 소금 사용을 줄이면 안 짜고 맛있는 김치를 만들 수 있다. 정제염 대신 천일염을 사용하고, 황태·다시마·새우·표고버섯 등을 우려낸 육수를 추가해 염도를 낮춘다. [김수정

중앙일보

2013.12.02 00:02
자격증 12개 손맛, 유기농 100% 장맛 … 반찬이 먹혔다

5일 인천시 남동구 구월동 모래내시장에 있는 반찬가게 ‘춘향이와 이도령’ 앞에서 전통요리연구가 허윤숙 사장이 유기농 재료를 이용해 직접 만든 오이소박이를 들어보이고 있다. [오종택

중앙일보

2013.09.09 00:02
여름 안티에이징 비법

열차단 기능을 갖춘 설화수 ‘소선보크림’(왼쪽)과 쿨링효과가 있는 ‘청윤수딩팩’. 여름 한낮, 피부는 벌겋게 달아 오르고 땀과 피지로 얼룩진다. 여러 날 반복되면 피부색은 칙칙해지

중앙일보

2013.07.16 00:04
호텔·카페서 다양한 제품 선보여

(위)자연친화적 인테리어가 돋보이는 카페 쥬디의 실내.(아래)올 여름 선보인 흑임자빙수(오른쪽)와 오레오빙수.한여름, 무더위를 말끔히 씻어주는 빙수. 여름철 메뉴 하면 빼놓을 수

중앙일보

2013.07.15 23:57
박근혜 - 시진핑 국빈 만찬의 음식 코드

국가 정상 간의 국빈만찬을 중국에서는 궈옌(國宴·국연)이라 부른다. 박근혜 대통령이 중국을 국빈 방문하던 6월 27일, 베이징 인민대회당 궈옌에선 어떤 음식이 차려졌을까. 6월

중앙일보

2013.07.06 00:32
'여자가 술 생각날때' 2위 "상사한테 깨질때"…1위는

우리나라 여성은 술을 마실 때 분위기 좋은 술집, 맛집보다 편안하게 술 마실 수 있는 곳을 선호한다고 머니투데이가 31일 보도했다. 머니투데이에 따르면 술을 마시고 싶은 최적의 장

온라인 중앙일보

2013.06.01 00:01
'여자가 술 생각날때' 2위 "상사한테 깨질때"…1위는

우리나라 여성은 술을 마실 때 분위기 좋은 술집, 맛집보다 편안하게 술 마실 수 있는 곳을 선호한다고 머니투데이가 31일 보도했다. 머니투데이에 따르면 술을 마시고 싶은 최적의 장

온라인 중앙일보

2013.05.31 16:39
초가를 닮은 창 많은 집, 앞뒤 풍경이 실내로 우르르

나남출판사 조상호 사장이 15개월 된 외손자를 데리고 뒤뜰을 걷고 있다.집은 뒤뜰에서 보면 지하층이 드러나 2층집 같지만, 앞에서 보면 나즈막한 단층이다. 남의 집을 구경하는 데

중앙일보

2013.05.10 03:30
[뉴스 클립] Special Knowledge 베리류 과일

박태균식품의약전문기자 스트로베리·라스베리·블루베리·블랙베리·크랜베리·엘더베리 …. 영어 단어의 끝자리가 베리(berry)인 과일 무리가 있습니다. 영양학자들은 이런 베리류(類)가

중앙일보

2013.04.25 00:59
어떤 꽃에 눈길 줄까 … 봄날의 ‘시각 스캔들’

1 5월 경남 합천의 황매산에는 붉게 핀 철쭉 때문에 마치 산이 불타는 듯 하다. 2 진해 군항제의 상징같은 장면인 경화역 벚꽃터널. 3 광양 매화마을의 매화는 이미 만개했다. 활

중앙일보

2013.03.29 04:05
삼겹살로 만든 달착지근한 갈비, 먹어도 먹어도 질리지 않네?

비 내리는 날에 먹는 파전이 유독 맛있는 이유가 소리 때문이다. ‘쏴아’하는 소리와 불판 위에서 지글지글 전 익는 소리는 왠지 닮았다. 날씨가 끄무레한 날이나 비가 훌쩍 오는 날

온라인 중앙일보

2013.03.21 10:00
알루미늄 식기 안전할까?

식품의약품안전청은 가볍고 열전도성이 높아 실생활에서 많이 사용하고 있는 알루미늄 냄비와 호일 등에 대해 소비자에게 올바른 정보를 전달하기 위해 Q&A 형식의 ‘알루미늄 식기에 대하

온라인 중앙일보

2013.02.27 14:12
그릇 장사 36년 한 우물 … “욕심 없이 ‘먹고 살 만큼만 벌자’ 마음

남산중앙시장에서 36년째 그릇 장사를 해온 김영대·김행환씨 부부가 환하게 웃고 있다. “목천이 고향이에요. 시골서 보리죽 먹기 싫어 뛰쳐나왔었죠. 벌써 53년 전 일이네요. 부모님

중앙일보

2012.12.14 04:00
허시명의 ‘힐링으로 풀어보는 약술 기행’ ⑧ 경상남도 술

좋은 단감 아이스 와인을 만들려면 가지에서 단감을 얼려야 한다. 경상남도는 서울에서 멀어 중앙의 간섭을 덜 받은 흔적이 술에서 엿보인다. 잘 알려진 술로는 고령 스무주, 밀양 방문

중앙일보

2012.12.03 00:12
3인의 담그는 법

명인(名人)은 그 분야를 대표하는 장인에게 붙여지는 칭호다. 때론 바보처럼 여겨질 만큼 꿋꿋하게 전통방식을 고수하기 때문에 명인들이 만든 음식은 다르다. 장아찌도 마찬가지다. 명

중앙일보

2012.10.30 00:22
'국민 간식' 닭강정, 재료 알고보니 '충격 진실'

서울의 한 닭강정 전문점에서 구입한 닭강정을 잘라 본 모습. 살코기 대신 튀김가루 반죽이 들어 있다. “고기로 따지면 일반 치킨과 비교가 안 되죠. 훨씬 싼 고기를 쓰니까…. 대신

중앙일보

2012.10.27 00:23
시대상 담긴 추석선물 70년대 설탕·조미료 올해는 ‘힐링’이 대세

백설표 ‘그래-뉴 설탕’ 6㎏에 780원, 30㎏에 3900원. 1960년대 백화점서 가장 많이 팔렸던 추석 선물세트다. 생필품이었지만 서민이 선뜻 사들이기 어려웠던 설탕의 위상을

중앙일보

2012.09.10 01:02
유방암 6년만에 완치女 냉장고 열어보니 헉

6년 전, 유방암 판정을 받은 후 음식에 대한 인식이 달라졌다는 이은희씨. 건강할 땐 ‘이거 하나 먹는다고 어떻게 되겠어?’‘나는 괜찮겠지’하면서 음식 성분이나 신선도를 따진 적

온라인 중앙일보

2012.09.09 00:02
남동생의 '라면PPT', 매실 액기스에 라면을?

[사진=온라인 커뮤니티] 한 학생이 ‘라면’에 대한 재치 있는 PPT를 작성해 화제다. 최근 한 온라인 커뮤니티에는 ‘남동생이 만든 PPT’라는 제목의 게시물이 올라왔다. 이 PP

온라인 중앙일보

2012.08.30 10:38
내 몸을 살리는 건강 밥상 ② 러빙헛 아차산점

국내 최대 채식식당…60여 가지의 한·중·일·양식 즐겨요 Q 국내 최대 채식 식당으로 알고 있다. 채식식당을 열게 된 계기는. 원래 채식불고기·채식밀고기 등을 생산하는 기업에서

온라인 중앙일보

2012.08.14 16:12
초콜릿된장 소스 공식

쓴 맛과 짠 맛 그리고 동양과 서양의 만남 ‘초콜릿된장 소스’의 레시피를 기꺼이 공개한 에드워드 권은, 선뜻 맛이 그려지지 않는 이 소스의 활용법까지 들려줬다. 맛에 대한 고정관

중앙일보

2012.06.05 02:34