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밀가루 소화 못하는 주인장이 만들었다…속 편한 피자 비결

━ 이택희의 맛따라기 나폴리에서 들여와 설치한 일체형 장작 화덕의 420~450도 고온에서 피자를 굽고 있다. [사진 이택희] 그는 밀가루 음식 소화장애가 있다. 먹으면

중앙일보

2024.03.23 17:00
쫄깃·폭신 천연발효종 화덕 피자, 속 편한 나폴리 그맛

━ 이택희의 맛따라기 나폴리에서 들여와 설치한 일체형 장작 화덕의 420~450도 고온에서 피자를 굽고 있다. [사진 이택희] 그는 밀가루 음식 소화장애가 있다. 먹으면

중앙선데이

2024.03.23 00:16
[소년중앙] 판타지 속 판타지를 찾아서 74화. 트로이아 전쟁

인간적이라 더 매력적인 신들의 이야기 오랜 옛날, 한 고대 도시에서 전쟁이 있었습니다. 트로이아라 불린 도시를 둘러싸고, 강대한 미케네 왕국을 중심으로 그리스와 아시아의 수많

중앙일보

2024.03.04 07:00
식중독에 육신 무너지는데도…참 놀랍다, 붓다의 마지막 말 유료 전용

━ #궁궁통1 불가(佛家)에서는 ‘마지막 한마디’를 중요하게 생각합니다. 선사들이 입적하기 직전에 마지막으로 내놓는 깨침의 한마디 말입니다. 그걸

중앙일보

2023.12.17 15:50
지구에 4조 기부한 등산복 CEO, 그 자식들은 어떻게 살까 유료 전용

“우리 회사 옷, 사지 마라”는 충격적인(?) 광고 문구로 히트한 브랜드가 있습니다. 문구의 속뜻은 이랬습니다. “소비는 곧 환경 파괴. 그러니 무분별하게 사지 마라. 만일 샀다

중앙일보

2023.11.27 17:11
출연작만 450편…70∼80년대 전설의 액션배우 박동룡 별세

원로 영화배우 박동룡씨. 연합뉴스 1970∼1980년대 한국 액션영화에서 활약했던 원로배우 박동룡씨가 83세를 일기로 세상을 떠났다. 영화계에 따르면 고인은 19일 오전

중앙일보

2023.11.19 14:26
"의외의 큰 반응에 부담 컸어요"|산동네 무대로 서민들에 큰 인기

서민층 시청자들의 큰 호평을 샀던 TBC-TV의 매일연속극 『야, 곰례야』가 17일로 끝이 났다. 79년6월 첫 회가 방영된 이래 11개월 2백70회만에 대단원의 막이 내린 셈이다

중앙일보

1980.05.17 00:00
징 만들기 24년…「전래의 소리」를 다듬는다|금천의 김일웅씨

이글거리는 조개탄 불빛이 어둠을 내몬다. 뜨거운 열기, 단 쇠냄새, 쇤소리로 품어대는 풀무소리가 비좁은 대장간을 가득 채우고 있다. 경북 금천시 황금2동 133 김일웅씨(42)의

중앙일보

1980.08.21 00:00
[중앙 시평] 호미 예찬

내가 마당에서 흙 주무르기를 좋아한다는 걸 아는 친지들은 외국 나갔다 올 때 원예용 도구들을 선물로 곧잘 사오곤 한다. 모종삽.톱.전지가위.갈퀴 등은 다 요긴한 물건들이지만 너무

중앙일보

2005.04.13 20:35
(주)카페베네 2nd브랜드 ‘블랙스미스’ 론칭

(주)카페베네(대표이사 김선권)가 서울 강남역 점에 이탈리안 레스토랑 ‘블랙스미스’ 를 론칭, 외식업 시장에 본격 진출한다. 이탈리아 홈메이드식 요리는 기본, 안락함이 강조된 세련

온라인 중앙일보

2011.11.17 11:45
블랙스미스 마케팅, 서비스, 메뉴개발 아이디어, 고객에 묻는다

(주)카페베네(대표이사 김선권)가 새롭게 론칭한 이탈리안 레스토랑 `블랙스미스`가 고객들을 대상으로 `맛있는 아이디어 공모전`을 진행한다고 밝혔다. 이번 공모전의 주제는 마케팅,

온라인 중앙일보

2011.12.05 19:07
구본무 “치열한 리더 500명 키워라”

구본무 회장[일러스트=박용석 기자] 구자경 LG 명예회장은 25세 때인 1950년, 현장 근로자들과 같이 먹고 자는 혹독한 경영수업을 받았다. 아버지 구인회 창업주는 그 이유에

중앙일보

2011.01.17 00:18
韓·日 화가 사이에 꽃핀 건강한 에로티시즘

최영림 작 ‘꽃바람’, 캔버스에 유채, 1962~68 풍만한 알몸 여체가 한겨울 추위에 더 눈부시다. 한국 화가 최영림(1916~85)과 일본 판화가 무나카타 시코(棟方志功, 1

중앙선데이

2008.01.26 18:11
[새로나온책] 인문·사회 外

인문·사회 ◆조르주 바사리-메디치가의 연출가(롤랑 르 몰레 지음, 임호경 옮김, 미메시스, 638쪽, 2만8000원)=피렌체의 문화.예술 사업을 주도하고 우피치궁 등 대표적 건축물

중앙일보

2006.04.28 20:37
명단공개(분수대)

어두운 밤(석)에 사람을 분별하기 어려워 입(구)으로 아무개라고 부른다는 뜻에서 「명」자가 생겨났다. 이름은 사람의 존재를 확인하는 상징이다. 「존재를 확인한다」는 것은 그 사람의

중앙일보

1990.10.19 00:00
[분수대] 사케

술을 빚는다는 ‘양(釀)’은 씹다는 뜻을 담고 있다. 옛날에는 익힌 곡물을 잘 씹은 뒤 야생 효모로 발효시켜 술을 만들었다. 침 속의 디아스타아제라는 효소가 녹말을 당분으로 바꾼다

중앙일보

2008.07.21 20:37
50년 담금질로 ‘문화재’ 되다

최근 무형문화재가 된 대장장이 허창구씨는 전통방식 그대로 담금질을 한다. 조영회 기자아산시 재래시장 인근에 있는 가구골목(일명 깡통골목)을 걷다 보면 허름한 대장간 하나가 눈에 띈

중앙일보

2009.06.25 14:07
우리회사 1호 제품 59년 독일기계로 생산…불량품 많아 반품사태로 고전

흔히 면도를 남성만의 전유물이라 하지만 우리나라에선 여성이 남성보다 훨씬 오래 전부터 면도를 해왔다. 족집게도 있었지만 주로「실뽑개」라고 불리는 두 가닥의 명주실을 얼굴에 대고 문

중앙일보

1992.07.11 00:00
헝가리 집시악단 서울방문

헝가리 집시악단이 서울에 왔다. 헝가리 통상사절단의 서울 헝가리주간행사(9일까지)에 참석키 위해 5월31일 내한한 형가리집시악단은「라스로·올라」(Lasjlo Olah) 악단장과 4

중앙일보

1988.06.01 00:00
42년간 대장장이 김예섭씨 "열심히 일하고 현재에 만족하면서 즐겁게 살아요"

"솔직히 말해 젊어선 기술을 배워 잘 살아보려고 열심히 했고, 중년엔 자식들을 위해 열심히 했습니다. 하지만 지금은 하던 일을 놓으면 곧 쓰러질 것 같고, 나를 알아주는 손님들이

중앙일보

2002.07.25 01:30
'사랑의 학교' E.데 아미치스 著

어린시절 동화를 즐겨 읽은 독자라면 생생히 기억나는 엔리코.초등학교 4학년인 엔리코의 1년간 학교생활을 일기형식으로 기록한 이 동화는 국내에서만 10여종의 축약본이 나오는등 전세계

중앙일보

1997.03.14 00:00
타박타박 걸으며 만나는 맛과 멋과 뜻

1.더 레스토랑 삼청동 입구, 국제갤러리에 있는 프렌치 레스토랑이다. 커다란 창으로 경복궁이 내다보이는 근사한 분위기는 데이트 장소로 적격이다. 02-735-8441 aA 디자인

중앙선데이

2010.09.26 01:28
[아동문학 길라잡이] 서정오 동화집 '언청이 순이'

서정오는 아이들에게 인기 만점인 이야기꾼이다. 아마 '옛이야기 보따리' 시리즈로 이 작가를 기억하는 이들도 많을 것이다. 옛이야기를 다시 쓴 작가는 많다. 그러나 그 구수한 입말을

중앙일보

2001.05.19 00:00
송승헌 파스타집 블랙스미스에 연예인들 총출동

정통 이탈리안 레스토랑을 표방하는 ‘블랙스미스’ 가 론칭 이후 꾸준히 화제를 불러오고 있다. 배우 송승헌 씨가 직접 운영한다는 소식이 알려지면서 오픈 한 달이 채 지나지 않아 서

온라인 중앙일보

2012.01.11 16:26