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1977년 '림스치킨' 이후 40년…프랜차이즈 매장만 22만개
22만 개 가맹점, 50조원 규모인 국내 프랜차이즈 시장의 첫 타자는 1977년 서울 명동 신세계백화점 본점에 문을 연 ‘림스치킨’이다. 이전까지 치킨은 닭을 통째로 튀기는 통닭을
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[라면로드]100도에 찌고, 150도에 튀기고…라면 면발은 두번 익힌다
농심의 경북 구미공장의 밀가루를 보관하는 사일로(밀폐 탱크). [사진 농심] ━ 밀가루서 라면 한봉지 만들어지기까지 어떤 과정 거칠까 라면은 어떤 과정을 거쳐 만들어질
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[11초 뉴스] 남북이산가족이 함께 한 식사 메뉴는?
20일 오후 금강산 호텔에서 열린 열린 남북 이산가족 상봉 북측 주최 환영 만찬에서 남북 이산가족들은 이야기 꽃을 피우며 다채로운 북한 음식을 함께 즐겼다. 이날 만찬 메뉴로
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[TONG] [夜시장지도] 대구 서문시장 야시장 먹킷리스트
대만 여행 필수 코스 야시장은 이제 한국에서도 쉽게 만날 수 있습니다. 서울 밤도깨비 야시장을 비롯해 전국 각지에서 다양한 형태의 야시장이 생겨났는데요. 특히 ‘먹부림의 도시’
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홈쿡·불멍·운동 이렇게···2022년 트렌드 '헬시플레저'의 모든 것 [건강한 가족]
따분한 건강관리법 이제 그만! 전 세계를 휩쓴 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 영향으로 새해 최대 화두는 단연 건강이다. 김난도 서울대 교수 등이 펴낸 〈EA2E〉트
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[쿠킹] 매콤·새콤·달콤·짭짤…밋밋했던 가지 맛이 미(味)쳤다!
중식의 대가로 손꼽히는 여경옥 셰프는 지금도 ‘기본기’를 가장 중요하게 여긴다. 기본이 탄탄해야 요리가 맛있다고 믿는다. 평소 유튜브 채널〈옥사부 TV〉를 통해 집에서도 쉽게 따
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프라이드 치킨 칼로리…"이 정도일줄은" 상상을 초월하네
프라이드 치킨 칼로리 프라이드 치킨 칼로리…"이 정도일줄은" 상상을 초월하네 '프라이드 치킨 칼로리' 칼로리가 가장 높은 프라이드 치킨은 교촌 프라이드 치킨으로 조사됐다. 한국
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흡연 남편은 더덕영양밥, 코피 잘 나는 아이는 연근 닭찜국
박종숙 전통요리연구가겨울철 식물의 영양은 뿌리에 있다. 겨우내 영양분을 뿌리 속에 응축해 두고 있다가, 그 강인한 생명력으로 봄이면 새싹을 밀어 올린다. 이런 뿌리의 영양분을 담은
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튀긴 음식먹은 男, 화장실 갔다가…깜짝
주 1회 이상 튀긴 음식을 먹는 남성은 전립선 암에 걸릴 위험이 30% 이상 높아진다는 연구결과가 나왔다. 연구팀은 프라이드 치킨, 도넛 등의 튀긴 음식이 남성의 생명을 위협할 수
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배달 앱에서 뭐 시켜 드세요?
배달통 직원들이 맛집을 직접 방문한 뒤 후기를 올리는 블로그를 운영하고 있다. 맛집을 다니며 쌓은 노하우를 이용해 모두와 공유할 수 있는 요리 레시피를 올리는 등 음식 콘텐트를
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[week&길] 대구 닭똥집골목 … 프라이드·양념 똥집 별미
아마도 대구는 전국에서 닭똥집을 가장 많이 소비하는 도시일 것이다. 오죽하면 '똥집 골목'이라 이름 붙은 길이 다 있을까. 이곳에선 닭똥집에 튀김옷을 입혀 치킨처럼 튀겨 먹는다.
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미슐랭 스타 주방장의 유럽식 정찬
1 아스파라거스를 재료로 굽고, 찌고, 튀기는 등 네 가지 조리법을 선보인 요리 2 라비올리(서양식 만두)와 바다가재, 비트(두해살이풀)와 감자 소스를 이용한 전통 요리 3 쇠고
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프리미엄 독자 초대 쿠킹 클래스
지난 18일, 광화문에 위치한 쿠킹 아카데미 라퀴진에서 중앙일보 프리미엄 독자를 위한 요리 클래스가 열렸다. LG 디오스가 공동 주최한 이번 행사는 초복을 하루 앞두고 ‘여름
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마음까지 따뜻해지는 한 그릇의 수프
양파·당근을 비롯한 각종 야채와 버터…냉장고를 털어보면 쉽게 나올 만한 재료들로 가볍게 뚝딱 만들 수 있지만 영양가가 풍부한 수프는 현대인에게 가장 어울리는 음식이다. 날씨가 쌀
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30대에 노숙자 생활 1년 쓴맛…호프집 고급화로 대박 점포 일궈
1998년 외환위기 때 직장을 잃거나 사업이 망해 노숙자가 된 사람이 적지 않다. 그러나 30대 젊은이가 1년 넘게 노숙자 생활을 한 예는 흔치 않다. 요즘 꽤 잘나가는 호프집
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[week& 웰빙] 두뇌활동 돕는 '맹모음식지교'
연일 계속되는 가마솥 더위. 가만히 앉아 있어도 땀이 줄줄 흐르는 판에 입시 준비를 한다고 책상에 앉아 공부하는 수험생을 보는 부모의 마음은 안쓰럽기 짝이 없다. 지난해 막내를 대
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'닭 음식점' 400여곳 휴·폐업
"조류독감이 지나가길 기다려야지요. 손님이 한명도 없으니…." 대구시 수성구의 옻닭집인 C가게 주인은 긴 한숨을 내쉰다. 조류독감 파문이 본격화한 지난해 12월 중순 이후 손님들의
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[week&CoverStory] 봉화 닭실마을의 '500년 손맛' 한과
명절이나 제사가 다가오면 시골집은 온통 달콤하고 고소한 냄새로 가득 차곤 했습니다. 할머니가 찹쌀 반죽을 튀겨낸 것에 조청을 바르시는 동안 툇마루를 왔다갔다 하며 꼴깍 침을 삼켰
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채널 15 JTBC 스페셜 유튜브 통해 드러나는 '북한의 속살'
지난 2월 동영상 검색 사이트 유튜브에 올라온 고려항공 기내식. 햄버거의 내용물은 고기 패티와 양파 몇 조각, 소스가 전부로 ‘세계 최악의 기내식’이란 악평을 들었다. [사진 유튜
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[창업 업종별 성공 포인트] 판매업은 상권 입지, 외식업은 맛, 서비스업은 종업원
창업자의 고민 중 하나는 업종 선택이다. 업종을 고를 때는 먼저 외식·서비스·판매 등 사업 분야를 정해야 한다. 세 업종 모두 상품의 질, 서비스, 상권 입지가 중요하지만 성공의
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[소년중앙] 치킨 튀기고 커피 내리고 인간 도우려 주방 진출한 로봇, 푸드봇
‘셰프 로봇’을 볼 수 있는 날이 머지않았다. 푸드테크(Food-tech) 핵심 기술인 협동 로봇과 하이파이브를 하는 한현 학생기자. 로봇은 뜨거운 불 앞에서 반복 작업하고 인간
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‘월드컵 특수’ 통할까…유통업계, 카타르 대목 노린다
오는 20일 개막하는 ‘2022 FIFA 카타르 월드컵’을 앞두고 유통업계가 분주한 모습이다. 4년 만에 열리는 월드컵 특수와 연말 특수가 겹치면서 기대감이 커지면서 소비 심리가
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[기업 인사이드] 헨켈, 동티모르 한국 대사관 제품 지원 외
◇독일계 생활산업용품기업 헨켈은 동티모르 주재 한국 대사관을 통해 홈키파, 홈매트 등 자사 제품을 현지 어린이들에게 전달한다고 15일 밝혔다. 헨켈은 오랜 내전과 가난으로 활력을
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웰빙카레와 치킨의 만남 ‘카리카리치킨’
최근 맞벌이 부부 증가, 도시의 바쁜 일상생활 등으로 웰빙에 대한 구매 선호가 늘어나면서 치킨 산업은 후라이드와 양념치킨만 존재하는 치킨호프에서 몸에 좋고 다양한 메뉴의 카페형 치