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[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개

직장인이 가장 간편하게 먹는 점심식사 메뉴 중 하나가 김치찌개일 겁니다. 사실 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 특별한 조리법은 없지만 국물용으로 어떤 고기를 넣는

중앙일보

2014.03.05 00:01
week&이 선별한 명품 해장국

다양한 해장문화를 보고 있노라면 애주가의 실험정신에 감탄하게 된다. 전국 각양각색의 해장국에는 속 풀이를 바랐던 이들이 체험으로 터득한 지혜가 누적돼 있다. 오늘도 같은 자리를 지

중앙일보

2013.12.06 00:01
[커버스토리] 김장 할 때 소금 조금만 줄여도 가족 건강은 많이 좋아집니다

김장할 때 소금 사용을 줄이면 안 짜고 맛있는 김치를 만들 수 있다. 정제염 대신 천일염을 사용하고, 황태·다시마·새우·표고버섯 등을 우려낸 육수를 추가해 염도를 낮춘다. [김수정

중앙일보

2013.12.02 00:02
간 맞출 땐 음식 식힌 후에 … 라면 스프는 반만 넣으세요

염도 측정은 스스로 얼마나 짜게 먹고 있는지 객관적으로 확인하는데 도움이 된다. [김수정 기자]한국인의 식탁은 언제부터인지 짠맛이 점령했다. 김치찌개·라면 한 그릇만 먹어도 이미

중앙일보

2013.12.02 00:02
[커버스토리] week&이 그린 스키장 맛따라기 지도

강원도 평창 휘닉스파크의 유명 셰프, 이항복(왼쪽)씨와 한영도씨가 슬로프에서 샤부샤부·어묵·우동·메밀낙지비빔밥 등 스키장 인기 메뉴들을 소개하고 있다. 지난 11일 강원도 평창 휘

중앙일보

2013.11.29 00:01
[인생은 아름다워] 짬뽕면사무소 '면장' 윤호천씨

면장이 꿈이었다는 윤호천씨가 자신이 만든 짬뽕을 들고 환한 미소를 지었다. ‘알아야 면장을 하지’라는 속담이 있다. 어떤 일이든 그 일을 하려면 그것에 관련된 학식과 실력을 갖추고

중앙일보

2013.10.29 00:01
멸치와 띠뽀리를 맛있다 싶은 만큼 섞어서 끓이면 끝~

1 비빔국수와 김밥 역시 굉장히 맛있다. 서울에 살고 있는, 국수를 좋아하는 친구로부터 들려온 소식 하나. “야, 요즘 동네마다 국숫집 엄청 늘어나고 있다. 덕분에 간단하게 한

중앙선데이

2013.09.28 00:38
비비고, 건강 회식 위한 '돼먹은' 송년 캠페인

CJ의 글로벌 한식 브랜드 비비고는 tvN 인기 프로그램인 와 함께 하는 을 개최한다고 5일 밝혔다. 이번 캠페인은 올 연말 건강한 회식자리를 만들기 위해 비비고와 tvN이 함께

온라인 중앙일보

2012.12.05 18:21
유행과 경기에 끄떡없는 정통포차의 진수, ‘모범상회’

2012년 상반기 국내 소주의 총 출고량이 전년보다 1.15% 증가하며, 성인 1명 당 약 40병 정도의 소주를 마신 것으로 나타났다. 경기불황의 여파로 서민들이 값비싼 양주 보

온라인 중앙일보

2012.08.28 09:00
新 여름철 보양식, 초계국수

여름철 무더위가 다가오면서 입맛 없이 축축 처지는 몸을 이겨내기 위한 보양식 메뉴가 떠오르고 있다. 흔히 먹는 삼계탕이나 냉면 외에도 양지육수에 쫄깃한 국수를 말아 닭가슴살을 듬뿍

온라인 중앙일보

2012.06.25 11:37
서울·수도권서 찾았다, 봄철 맛집 열두 곳

해마다 춘궁기를 겪던 시절 봄나물은 그나마 주린 배를 채울 수 있는 고마운 먹거리였다. 봄 바다가 키워낸 갯것은 한 해를 시작할 자양분이었다. 이제 보릿고개는 옛말이 됐지만 봄 제

중앙일보

2012.04.27 03:30
집에서 만드는 건강한 ‘하얀 라면’

매서운 바람에 마음까지 얼어 버리는 요즘, 뜨끈한 국물 생각이 간절해 진다. 다양한 국물요리 중에서도 요즘 가장 관심을 끄는 것은 ‘하얀 라면’. 지난 여름, 꼬꼬면으로 시작된 하

중앙일보

2011.12.13 15:07
주부 3명이 공개하는 속풀이 비법

연간 술 소비량의 절반이 연말연시 2∼3개월 동안에 소비된다고 한다. 술자리는 쌓였던 스트레스를 풀어주고 인간관계를 이어주는 방편이 된다. 그러나 그 정도가 지나치면 다음날 숙취로

중앙일보

2011.12.02 04:00
짬뽕 한 그릇에 10,000원! 마니아들 입맛을 단박에 사로잡은 맛의 비밀은!

짬뽕을 좋아하는 분들에게 희소식이 있다. 언제 부턴가 짬뽕 마니아들 사이에 알음알음 소문이 나면서 그 맛을 찾아 멀리 파주까지 가는 수고로움을 감수하면서도 기어이 그 맛을 봐야 직

온라인 중앙일보

2011.09.23 18:00
[2011 맛있는 밥상-제주도맛집] 18코스 올레 추천맛집 “만인 칡칼국수”

섬 한가운데 우뚝 솟은 한라산을 중심으로 이루어진 자연경관이 천혜의 아름다움을 빚어내는 곳 제주도! 골목길을 뜻하는 제주방언 ‘올레’라는 말에서 부터 생긴 올레길을 가보면 제주에서

온라인 중앙일보

2011.08.16 19:30
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ② 해장

지난달 부서 회식을 놓고 팽팽하게 맞섰던 20대 윤 기자와 50대 이 부장. 이번엔 술 마신 다음 날 해장 문제로 다시 각을 세운다. 이 부장은 50대 한국 남자의 전형적인 해장

중앙일보

2011.04.26 00:05
‘내림손맛 하선정 친정엄마 김장대회’ 가보니

때 이른 추위에 겨울 준비를 서둘러야 할 때다. 겨울을 나기 위한 첫 번째 준비가 바로 김장이다. 다음해 봄까지 가족들의 밥상을 책임지는 만큼 김장 담그기는 주부들의 큰 고민거리

중앙일보

2010.11.09 03:09
[food&] 전주는 맛있다, 분식까지 그렇다

사람들은 분식을‘쉽고 빠른 음식’이라 생각한다. 세월의 향기 같은 건 별로 기대하지도 않는다. 그런데 맛의 고장 전주엔 조금 특별한 분식집들이 있다. “주문 받고 만드니 시간이

중앙일보

2010.10.19 00:23
[food&] 택시기사님들이 꼽았다, 이 집

인터넷이 없던 시대에 가장 빠르고 넓은 정보망을 가진 그룹은 택시기사들이었다. 시내 구석구석을 훑고 다니는 이들은 ‘맛집’에 관해서도 깐깐했다. 조금만 맛이 없어도 이들의 ‘발

중앙일보

2010.08.31 00:03
[대통령의 맛집] ‘조깅’ 때문에 뒤바뀐 운명

　 전주 콩나물국밥 '한일관' 전주를 방문해 ‘비빔밥’으로 주린 배를 채우고 푸짐한 안주에 전주 막걸리를 즐겼다면 해장은 당연 ‘콩나물국밥’. 전주의 토질과 수질은 콩나물 재배에

중앙일보

2009.12.31 10:24
웰빙 식탁 ② 술 깰 때 좋은 음식

쓰린 속을 달래고 술 깨는데 도움을 주는 북어 콩나물해장국(왼쪽)과 녹차영양밥. [신인섭 기자] “간밤에 네가 한 일을 알고 있다.” 술 마신 다음 날 아침, 지난 밤의 음주·가무

중앙일보

2009.12.28 00:28
면발 300년, 그 부드러운 쫄깃함

엿가락 늘이듯 반죽을 늘여 고마키를 만들고 있다 관련기사 잉크빛 호숫가를 걸어볼까 일본 우동 맛의 특징은 면의 쫄깃함으로 귀결된다. 아무리 국물 맛이 뛰어나더라도 면이 금세 풀어

중앙선데이

2009.05.30 23:40
[커버스토리] 그리운 명태

　　강원도 인제군 용대리 덕장 주변엔 까마귀가 많다. 눈알 맛을 알아서다. 정작 이 동네 개들은 황태에 관심이 없다. 널린 게 황태이니 말이다.[사진=권혁재 전문기자]오늘 새벽에

중앙일보

2008.02.14 15:34
[Family리빙] 새알심·감자옹심이로 일품요리 '보글 보글'

새알심을 넣은 들깨황태미역국. 새알심을 만들 때는 멥쌀을 섞어주면 풀어지는 정도가 덜하다.방학을 맞은 아이들은 만세를 부르지만, 주부들은 세 끼 밥상 차리느라 여간 골치 아픈 게

중앙일보

2008.01.06 17:01