-
파키스탄 동네약국에선 스낵김도 판다
━ K푸드, 세계인 일상 속으로 #1. 파키스탄 북동부 라호르 지역에 사는 모하메드 나피즈 바리(44)는 CJ제일제당이 만든 ‘비비고 스낵김’을 사기 위해 약국을 찾는다
-
“일본은 매일 뉴욕 스시식당에 횟감 공수, 우린 한우 공급 받기도 어려워”
김호영 미국 뉴욕에서 한식당 ‘주아’를 운영하는 김호영(사진) 셰프는 2011년부터 한식 ‘파인 다이닝’(고급 식당)을 시도해 왔다. 김 셰프는 14일 “K팝과 K드라마, K무비
-
"불판 위 한우 굽고 싶어요" 스시 집이 부러운 뉴욕 한식당
미국 뉴욕에서 한식당 ‘주아’를 운영하는 김호영 셰프는 2011년부터 한식 ‘파인 다이닝’(고급 식당)을 시도해왔다. 김 셰프는 14일 중앙일보와 인터뷰에서 “K-팝과 K-드라마
-
"한국 김 사러 왔어요" 파키스탄인이 동네약국 단골 된 이유
영국 런던의 고급 식당 ‘아이비 아시아’에서 손님들이 CJ제일제당의 비비고 만두로 만든 메뉴를 즐기고 있다. 사진 CJ제일제당 #1. 파키스탄 북동부 라호르 지역에 사는 모하
-
경희사이버대학교 호텔관광대학원 호텔외식MBA전공, ‘2023학년도 1학기 특강 및 오프라인 세미나’ 개최
경희사이버대학교(총장 변창구) 호텔관광대학원 호텔외식MBA(주임교수 이병원)는 지난 6월 3일 네오르네상스관에서 전공 교수 및 재학생 40명이 참석한 가운데 ‘2023학년도 1학
-
집합적 구조 한옥, 비움·채움 통해 정신을 풍요롭게 하죠
━ 김봉렬 온지음 집공방장 김봉렬 온지음 집공방장. 김상선 기자 “한옥이란 무엇인가, 어디까지 한옥이라 할까?” 온지음 집공방의 수장이자 한국예술종합학교 명예교수인 김봉렬
-
별 다는 돼지국밥 나오나…미쉐린, 서울 이어 부산 찍었다
세계적인 레스토랑 가이드 미쉐린 가이드가 부산편을 발간한다. 2016년 선정된 서울 이후 국내에서는 두 번째 도시다. 미쉐린 가이드는 부산편을 통해 특색 있는 지역 음식을 강
-
정화예대 조리전공, ‘제24회 한국국제요리제과경연대회’서 금상 수상
정화예술대학교(총장 한기정)는 디저트·조리학부 조리전공 학생들이 지난 26일부터 28일까지 서울 aT센터에서 열린 ‘제24회 한국국제요리제과경연대회’에 참가해 금상을 수상하는 영
-
정화예대 디저트베이커리전공, ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’ 전원 ‘금메달’ 수상 쾌거
정화예술대학교(총장 한기정)는 디저트·조리학부 디저트베이커리전공 학생들이 지난 19일부터 21일까지 서울 aT센터에서 열린 ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’에서 출전자
-
26년째 이어온 '가족요리 대회', 엄마 보조하던 아빠가 이젠 메인 셰프 [쿠킹]
국내 최대 요리축제인 오뚜기 '가족요리 페스티벌' 현장. 가족이 함께 참여하는 요리 대회로, 올해는 100가족이 참가했다. 사진 오뚜기 질끈 동여맨 앞치마와 머릿수건, 흐트러짐
-
이선호 실장도 아이디어 냈다는데…CJ ‘K푸드 셰프’ 키운다
2일 서울 필동 CJ인재원에서 열린 Cuisine. K 발족식에서 CJ제일제당 주요 경영진, 농림축산식품부 장관 및 관계자, 국가대표조리팀 대표 선수들이 함께 기념 사진을 촬영하
-
[시선집중] 대한민국의 건강한 식재료 적극 활용한국을 넘어 ‘K-food’ 세계화에 앞장
시더스FnB·시더스KnC·황제FnB 시더스 FnB와 시더스 KnC, 황제 FnB는 국내 농·수·축·특산물을 적극적으로 활용하고 있다. 왼쪽부터 시더스 FnB 파라볼레 카페 강남
-
[쿠킹]비빔밥과 불고기에 이은, K-푸드 2.0의 주역 ‘떡볶이・치킨・라면’
우리는 왜 분식을 좋아할까. 일단 빠르다. 종류도 다양하다. 떡볶이・치킨・라면・김밥・핫도그 등 간식으로 더할 나위 없으며 끼니로도 손색없다. 중독성 있는 맛도 빼놓을 수 없다.
-
[THINK ENGLISH] 김치는 배추를 좋아하는 사람들만을 위한 것이 아니다: 새로운 종류의 김치가 주목받고 있다
Basil Kimchi [ON 6.5] 바질 김치 [온 6.5] Kimchi isn’t just for cabbage lovers: New varieties are s
-
[쿠킹&푸드] 떡볶이부터 라면까지 한국식 ‘단짠’ 매력 세계인의 입맛 홀리다
불고기·비빔밥에 이어 새롭게 떠오른 ‘K-푸드 2.0 분식’ 해외 한류 조사서‘음식’이 최고점 작년 농수산식품 수출 사상 최대 미국 내 떡볶이 전문점이 생기고 글로벌 시장
-
드장브르 "한식 잠재력 무궁무진…고유의 매력·역사 잘 살려야"
■ 「 지난해 말 전 세계 미식의 중심지인 미국 뉴욕에서 한국 레스토랑 10곳이 미쉐린(미슐랭) 가이드로부터 ‘스타(별)’를 받는 등 한식의 약진이 눈에 띈다. 중앙일보는 지
-
코리 리 “한식, 파인 다이닝 그 이상이 될 것”
■ 「 지난해 말 전 세계 미식의 중심지인 미국 뉴욕에서 한국 레스토랑 10곳이 미쉐린(미슐랭) 가이드로부터 ‘스타(별)’를 받는 등 한식의 약진이 눈에 띈다. 중앙일보는 지
-
“한국의 반상, 3스타 받을 만” “식재료 접근성이 과제”
2010년대 음식축제 ‘서울 고메’를 함께 하면서 한식 세계화를 위해 노력해온 구삼열 전 서울관광마케팅 대표(왼쪽)와 푸드 저널리스트 장 피에르 가브리엘. 지난해 미국 뉴욕에서
-
덤플링(dumpling) 아닌 '만두' 즐기는 글로벌 힙스터 [비크닉 영상]
몇 년 전만 해도 '한식 세계화가 어려운 이유'가 언론사들의 단골 기삿거리였습니다. 맛의 표준화가 어렵고 조리법이 복잡하며, 문화콘텐트 개발에 게으르다는 등의 이유가 꼽혔죠. 최
-
영산대, 사찰음식 대가 홍승스님 초청 특강
와이즈유 영산대학교 조리예술학부 K-Food조리전공이 최근 사찰음식전문가인 범어사 홍승스님을 초청해 ‘약이 되는 먹거리를 활용한 사찰음식’ 교실을 열었다. 홍승스님은 사찰
-
이원일 셰프 "이 갈고 나왔다"…최태원 진땀 빼게 한 쓴소리
대한상공회의소가 추진하는 국가발전 프로젝트 '식자회담'에 출연한 이원일 셰프(왼쪽)과 최태원 대한상의 회장. 뉴스1?SK유튜브 “오늘 정말 이를 갈고 나왔습니다.” 유
-
[분수대] 한복
이경희 이노베이션랩장 한복은 ‘우리나라의 고유한 옷’이다. 뿌리는 삼국시대까지 거슬러 올라가지만, 흔히 조선시대 복식을 전통한복이라 여긴다. 개화기 이후 유입된 서양 문물, 국권
-
달짝지근한 매콤함으로 세계인 입맛 사로잡은 K-소스 '고추장' [쿠킹]
한식의 맛 ③ 고추장 달짝지근한 매콤함으로 세계인의 입맛을 사로잡은 고추장. 중앙포토 스파이시 허니 소스와 스리라차 소스, 트러플 핫 소스, 그리고 고추장. 이들의 공통점은 무엇
-
[강주안의 시선] 김건희 여사와 미셸 오바마
강주안 논설위원 문재인 정부 출범 100일과 윤석열 정부 100일을 비교해보면 퍼스트레이디의 존재감 차이가 단연 두드러진다. 5년 전 100일 행사에서 김정숙 여사는 주인공이었