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"한국 음식에 가장 필요한 것은 '공격적' 마케팅"

아랍에미리트 두바이에 있는 7성 호텔인 ‘버즈 알 아랍 호텔’의 수석주방장 권영민(에드워드 권·38)씨가 1일 '한국관광 명예홍보대사'로 위촉됐다. 한국관광공사는 한국의 음식문화와

중앙일보

2008.10.01 15:44
[e칼럼] 서울에 차려진 밥상

도심 한복판에 그야말로 ‘잔치상’이 벌어졌다. 경희궁엔 12첩의 화려한 수랏상이 차려지고 서울역사박물관엔 정갈한 다과상이 놓였다. 남산골 한옥마을에는 맛깔스런 절기음식을 푸짐하게

중앙일보

2008.08.29 09:11
[week&맛] ‘정강원’으로 거듭난 대통령들 단골집 ‘동촌’

비빔밥을 직접 비벼 맛보는 홍콩 사람들.“비빈바압 마시써요~.” 지난 21일 오후 1시쯤. 강원도 깊은 산골에 외국인들의 어눌한 한국말이 울려 퍼졌다. 여기는 강원도 평창군 용평면

중앙일보

2008.08.28 17:16
“대장금 밥상 여기서 만나네요”

얀 돈코 오스트리아 대사 부인右이 24일 서울 경희궁에서 열린 서울푸드페스티벌에서 조선시대 임금의 수라상에 대해 행사 관계자의 설명을 진지한 표정으로 듣고 있다. [조문규 기자]　

중앙일보

2008.08.26 01:59
가을 전어· 임금님 간식 맛 좀 볼까

청계광장, 경희궁, 남산골 한옥마을, N서울타워 앞 광장, 서울 역사 박물관 등 서울 시내 주요 관광 명소 다섯 곳에서 한식의 면모를 재확인하고 세계인에게 널리 알리기 위한 ‘20

중앙일보

2008.08.24 18:25
味·色·香이 넘치는 서울, 일주일이 즐겁다

한식을 고부가가치 문화 콘텐트로 발전시키고, 서울을 세계 음식문화 교류의 장으로 소개하는 ‘2008 서울푸드페스티벌’이 즐거운 맛의 축제로 여러분을 초대한다. 세계의 다양한 민족

중앙선데이

2008.08.24 15:35
味·色·香이 넘치는 서울, 일주일이 즐겁다

세계의 다양한 민족과 국가는 지리적, 종교적, 사회 풍습의 차이에 따라 저마다 고유의 식문화를 발전시켜 왔고, 이제 음식은 한 나라를 대표하는 문화 코드로서 그 가치를 빛내고 있

중앙선데이

2008.08.23 20:50
스타 셰프 맛·맞대결

유럽 주방의 두 별이 세계인의 입맛을 겨냥한 한식 새 메뉴를 만들어 서울 한복판에서 맞대결을 벌인다. 김소희(43)씨는 오스트리아에서 ‘킴 코흐트’ 레스토랑을 운영하며 현지 TV

중앙일보

2008.08.22 03:54
한식 체인점 이재우 사장 “전통주 전도사 되겠다”

“‘설화’는 와인으로 치면 드라이한 맛이 강하죠. ‘화랑’은 달콤해서 여성이 좋아하고, ‘황진이’는 오미자가 들어가 색깔이 로제 와인처럼 예쁘죠.” ‘불고기브라더스’ 서울 서교점에

중앙일보

2008.08.22 00:10
한식의 매력, 제대로 맛볼 축제 열린다

■ 다양한 한식과의 만남, ‘2008 서울푸드페스티벌’ 최근 한식의 인기는 높아지고 있지만 외국인이 한식을 접할 수 있는 기회는 그리 많지 않다. 2007년 농림부가 추산한 해외

온라인 중앙일보

2008.08.14 10:02
[e칼럼] 코리안 ‘떡’ 나가신다!

커피전문점에서 케익만큼 인기있는 것이 스콘이다. 밀가루, 버터, 우유 등 기본재료로 만든 이 빵은 원래 영국의 전통음식으로 딱딱하고 밋밋한 맛의 비스킷 같은 그저그런 빵이었다. 영

중앙일보

2008.08.08 09:13
[인사] 농촌진흥청 外

◇농촌진흥청▶연구정책국장 이종기▶기술지원국장 이학동▶해외기술협력지원단장 겸 경영정보정책관 나승렬▶한식세계화연구단장 겸 자원개발연구소장 전혜경▶난지농업연구소장 조순재▶감사담당관 김이

중앙일보

2008.08.02 00:19
“한식 세계화, 청년 대장금 납시오”

“아자, 아자, 아자, 한식 파이팅!” 15일 오후 6시 인천공항 출국장에 난데없이 우렁찬 “한식 파이팅” 구호가 울려 퍼졌다. 가슴에 태극마크가 선명하게 새겨진 하얀색 조리사복을

중앙일보

2008.07.16 00:54
빈이 반한 한국인 손맛 … 장관들도 몇 달씩 기다려

오스트리아 빈에 있는 레스토랑 ‘킴 코흐트(Kim kocht)’에서 식사를 하기란 간단치 않다. 일 년에 네 번, 석 달치씩 예약을 몰아받고 일주일에 나흘(화·수·목·금요일)만 문

중앙일보

2008.05.20 00:53
특성화고를 잡아라! 한국관광고 & 한국조리과학고

전문계 특성화고가 뜨고 있다. “실업계 고교가 이름만 바꾼 것”이라고 생각하면 시대착오적이다. 대학을 포기한 학생들이 가는 곳이 결코 아니다. 대학입시에 유리하다고 알려지면서 관심

중앙일보

2008.05.19 10:37
[J-Style] W호텔 총주방장 "왜 한식은 스타일리시하지 못한가"

W호텔(광진구 광장동)의 총주방장 키아란 히키(Ciaran Hickeyㆍ43)에게 오트 퀴진을 주문했다. 까다로운 조건도 함께 내걸었다. 최고급 전위 음식이라는 정통 오트 퀴진의

중앙일보

2008.05.07 10:15
[J-Style] ‘오트 퀴진’을 향한 한식 요리의 변신

당신의 경험과 상상을 뛰어넘는 음식의 세계가 있다. 오트 퀴진(haute cuisine) 얘기다. 1960년대 프랑스에서 탄생한 이 말은, 영어로 ‘high(-end) cookin

중앙일보

2008.05.07 01:13
[열린마당] 한국음식으로 한류 다시 일으키자

농림부가 농림수산식품부로 개편되면서 농업과 식품을 결합한 사업들이 가시화되고 있다. 농림수산식품부는 얼마 전 ‘한식 세계화 포럼’ 창립식을 열었고, 9월에는 한식 글로벌화를 위한

중앙일보

2008.04.25 00:49
두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛…그의 레시피는 바로 열정

세계 요리업계에 선망의 대상인 권영민씨가 오랜만에 직접 조리를 시연하고 있다. “사내가 무슨 칼질이냐”며 마뜩치 않게 여기던 아버지가 이젠 자랑스럽게 여긴다며 활짝 웃고 있다. [

중앙일보

2008.04.06 17:14
[인사] 행정안전부 外

◇행정안전부▶중앙공무원교육원 인재양성부장 전비호▶〃총무과장 강성주▶〃인재양성2팀장 김준희▶한국정보사회진흥원 파견 임만규▶지식행정과장 김성연▶컨설팅과장 유지훈▶유비쿼터스기반과장 이용

중앙일보

2008.04.04 01:30
[인사] 흥국생명 새 대표이사 진헌진 外

***흥국생명 새 대표이사 진헌진 흥국생명의 새 대표이사에 진헌진(45·사진) 태광관광개발 사장이 내정됐다. 흥국생명은 7일 임시 주주총회를 열어 진 사장을 대표이사로 선임하는 안

중앙일보

2008.04.04 00:27
내가 꿈꾸는 기내식 - 요·리·날·다

해외여행의 재미 중 빼놓을 수 없는 것이 특별한 음식. 기내식은 여행의 시작과 끝에 맞닥뜨리는, 어찌보면 의미있는 식사다. 하지만 3만 피트 높이에서 푸른 하늘를 배경으로 맛보게

중앙일보

2008.02.20 18:46
[글로벌아이] 뉴욕에 일기 시작한 한류

　미국 뉴욕에 살다 보면 종종 신선한 충격을 경험할 때가 있다. 최근 젊음의 거리 이스트 빌리지에서 겪은 일이다. 일을 끝내고 차 한잔 할 겸 검은 간판이 인상적인 음식점에 들어

중앙일보

2008.02.05 18:35
한류바람 탄 한지·한식 ‘세계로’

전통문화 중심도시로 뛰는 전주시는 지난해 7월 코엑스에서 열린 지방자치경영대전에서 ‘한스타일 대상’을 받았다.전주시가 전통문화 도시라는 자산을 토대로 한스타일 중심지로 거듭나고 있

중앙일보

2008.01.14 06:02