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獨 있던 '겸재 화첩' 반환 이끌었다…선지훈 신부 은관문화훈장
선지훈 성 베네딕도회 왜관수도원 서울분원장. 사진 문화재청 독일에 있던 겸재 정선(1676∼1759)의 화첩을 국내로 들여오는 데 큰 역할을 했던 선지훈(62) 성 베네딕도회 왜
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햄, 두부, 대파만 있어도 10분 내 뚝딱 안주 만들죠
[선데이] 요리연구가 나카가와 히데코씨의 깔끔하게 정돈된 주방. 그는 연희동 자택에서 요리 교실을 운영한다. 전민규 기자 프랑스어로 결혼을 뜻하는 마리아주(Marriage)는 술
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세종대 요리학교 컬리너리스쿨 (SCIA), 2021년도 1분기 양식·한식·제과·제빵 정규과정 수강생 모집
세종대 대양AI센터 세종대학교(총장 배덕효) 미래교육원 세종컬리너리스쿨(SCIA)이 2021년도 1분기 양식, 한식, 제과, 제빵 정규과정 수강생을 선착순 모집한다. 이번 정
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눈물은 나고, 먹고는 싶고…“슬플 땐 리어카 떡볶이가 최고”
요리연구가 홍신애씨가 최근 떡볶이와 얽힌 파란만장 인생사와 특별한 요리 노하우를 소개한 책 『모두의 떡볶이』를 냈다. 김경빈 기자 “왜 엄마가 만들어준 떡볶이는 맛이 없을까?”
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조선시대 '집밥' 이렇게 차렸다···46개 레시피 ‘음식절조’ 발견
음식절조. 한글과 한문이 혼용돼 있다. [사진 안동시] 경북 안동에서 궁중 요리가 아닌 가정식 중심의 '레시피'가 담긴 옛 조리서가 발견됐다. 경북 북부지역 유림 가문에서 전해
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구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성
기념일·행사·인물을 기리기 위해 홈페이지 로고를 일시적으로 바꿔놓는 ‘구글 두들’에 5일 한국 여성이 등장했다. [사진 구글 캡처] 7월 5일, 구글 홈페이지 로고 부분에 특별한
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구글 검색 첫 화면에 뜬 그녀, 궁중음식 대가 황혜성이다
7월 5일 구글 검색화면에 등장한 '구글 두들'. 그림 속 여인은 평생을 궁중음식 문화를 연구, 계승했던 '궁중음식 명예기능 보유자' 고 황혜성 선생이다. 7월 5일인 오늘, 구
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[박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡
박정호 논설위원 지난 26~27일자 중앙선데이 16면 전면에 실린 ‘감귤나라 서귀포’ 사진에 눈길이 갔다. 서귀포 강정동 일대를 찍은 위성사진이다. 모자이크처럼 곳곳에 펼쳐진 귤
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조선 중기까지 먹던 소순대 복원…돼지순대보다 고소해
육경희 순대실록 대표가 조선시대 조리서 '주방문'을 보고 복원에 성공한 전통 소순대. 소 선지 특유의 고소함과 쫄깃한 사태의 식감을 즐길 수 있다. [사진 희스토리
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혜경궁 홍씨의 회갑상을 재현하다
━ 『수라일기』 펴낸 한복려 궁중음식연구원장 전통은 과거에 갇힌 박제가 아니라 생물이다. 후대가 얼마나 발견하고, 재현하고, 발전시키느냐에 따라 얼마든지 달라진다. 이를
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[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’
‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌
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[한윤주의 좌충우돌 한식 알리기] 프랑스 최고 셰프들 만찬 초대
한윤주 대표(가운데 빨간 옷)와 ‘소 프렌치 델리스’에 참여한 프랑스 셰프들이 한·불 간 음식문화 교류의 장을 가졌다. [사진 콩두]한·프랑스 수교 130주년을 기념해 열린 푸드
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문화체육관광부, 한국관광공사 한식 체험 축제 ‘2015 K-Food Festival’ 열어
문화체육관광부(장관 김종덕)와 한국관광공사(사장 정창수)가 오는 31일부터 11월1일까지 서울 청계광장에서 ‘2015 K-Food Festival’을 개최한다.한식을 세계인이 함께
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[분수대] 토종 한국인이라 죄송합니다
전수진정치국제부문 기자 영어를 한국에서만 배운 주제에 영어신문 기자로 8년 일했다. 그래선지 강레오 셰프의 최근 화제 발언이 마음속 급소를 찔렀다. 인터뷰 원문에 따르면 그는 “한
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5월 '무형문화재 공개 행사' 전국에서 열려…고성 어로요 무형문화재 지정
고성 어로요 무형문화재 지정 '고성 어로요(보유자 서재호·손동식)'가 강원도 무형문화재로 지정된 가운데 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳
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5월 무형문화재 공개 행사 일정, 한눈에 알아보니… '입이 쩍'
5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예
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5월 무형문화재 공개 행사 일정, 전통 있는 무형 문화재 '골라 갈 수 있다'
5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예
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5월 무형문화재 공개 행사 일정, 내가 가고 싶은 곳 선택해 갈 수 있어…
5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예
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5월 무형문화재 공개 행사 일정, '취향'에 맞게 선택할 수 있어…
5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예
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5월 무형문화재 공개 행사 일정 '알고 가자'
5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예
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5월 무형문화재 공개 행사 일정 자세히 살펴보면? '다채로운 행사 마련'
5월 무형문화재 공개 행사, 우리 민족 고유 멋과 흥을 직접 감상할 수 있는 기회… 일정은? 우리 민족의 멋과 흥이 담긴 중요무형문화재 공개 행사가 5월에 전국 곳곳에서 열릴 예
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드라마 ‘대장금’속 요리 누구나 만들기 쉽게 정리
# 소녀 장금은 한밤중 기세 좋게 궁궐 안을 돌아다닌다. 그러다 실수로 임금의 밤참을 쏟게 된다. 그릇에 담긴 것은 ‘타락죽’. 우유를 뜻하는 타락은 궁중과 특권층만 먹던 보양
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[맛대맛 라이벌] 한정식
모임이 많은 연말입니다. 프렌치, 이탈리안 레스토랑도 좋지만 우리 전통이 담긴 한정식집은 어떨까요. 이번에 소개할 두 집 모두 조선시대부터 이어온 메뉴를 선보이는 곳입니다. 한
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'한식 세계화' 앞장서는 강레오 셰프
`제1회 한식 사랑 한식 위크`의 홍보대사를 맡은 강레오 셰프가 한식 시연회에서 궁중요리인 홍시죽순채를 선보였다. "5년 전부터 궁중요리 배워 각국 대사 부인들에게 시연 한국·한