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한약재 듬뿍 들어간 버섯등심샤브샤브 보양식 이야기
무더운 여름이 다가오면서 떨어지는 체력과 스테미너를 충족시키기 위해 보양식을 찾는 현대인들이 점차 늘어나고 있다. 실제로 최근 한 포털사이트가 직장인 200여명을 대상으로 보양식과
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청담면옥 – 한 여름 7,000원의 행복을 느낄 수 있는 맛집
뜨거운 무더위를 단숨에 날려줄 수 있는 식사로 냉면말고 또 무엇이 있을까? 그럼에도 불구하고 아무 곳에서나 먹을 수 없는 요리가 바로 냉면이다. 보통의 ‘맛’으로는 선뜻 명함을
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2010년 대한민국 전통우수식품
- 세계화를 위해서는 우리입맛부터 맞춰야해 - 정직한 먹거리로 소비자의 눈길 끌어 김치가 세계적인 음식으로 발돋움 하면서 김치를 전문적으로 판매하는 업체들이 우후죽순으로 생기고 있
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[food&] 선수들이 뽑았다, 한 가락씩 하는 집들
자장면·짬뽕 맛은 평준화됐다? ‘아니다’라고 부인하기도 어렵다. 옛날 우리네 동네 중국집들이 나름의 춘장을 쟁여놓고 돼지기름으로 볶아내던 그 고소하고 매혹적인 맛을 기억하는 세대라
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[셰프 4인의 제안] 봄, 한 젓가락 드시죠 ‘마크로비오틱’
긴 겨울 내내, ‘춥다’는 핑계로 게을렀다. 모든 걸 ‘봄이 오면 시작하겠다’며 미뤄왔다. 그 봄이 비로소 왔다. 그런데 주변 모든 것이 깨어나려 하는데 정작 몸과 마음만은 덜 깬
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소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 (22) 해태(海苔·김)
뿌리가 돌에 붙어 있으며 가지가 없고 푸른 빛깔이다. 본초에서는 건태(乾苔)에 대한 기록이 보인다. 이시진은 장발(張勃)의 오록(吳錄)을 인용해 기록하기를 붉은 강리(江籬)는 바닷
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[창업 소식] 바디깁스 가맹점 모집 外
● 맞춤기능성 속옷·신발 전문점 바디깁스(www.bodygips.com)가 가맹점을 모집한다. 소비자의 체형·사이즈를 고려해 맞춤형·기능성 제품을 제공한다. 체형 교정에 도움을 준
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[창업 소식] 한국프랜차이즈협회 外
●한국프랜차이즈협회가 12월 12일 협회 교육장에서 수퍼바이저 자격증 1차 시험을 실시한다. 프랜차이즈시스템에 대한 이해와 마케팅·상담 지식을 갖춘 전문인력 배출이 목적이다. 1차
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[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 파라다이스 호텔 부산 vs 서울 프라자 호텔
다시 너에게 청혼하고 싶어 장미꽃 참치에 초콜릿 보석상자로 파라다이스 호텔 부산의 김정현 셰프는 주제를 전해 듣고 자신의 지난 결혼생활을 돌이켜 봤다. 일곱 살 연하의 아내를 호텔
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[보글보글 부대찌개 창업] 서민 음식서 웰빙 메뉴로 … 전문 주방장 없이도 가능
우리나라가 가난했던 시절, 미군 부대에서 나오는 햄과 소시지로 만들어 먹어 ‘부대찌개’라는 이름이 붙은 음식. 우리 입맛에 맞게 고추장을 풀어 넣고 가래떡이나 라면 등을 곁들여 어
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[창업 소식] 봉채국수 外
◆22가지 천연 재료로 맛을 낸 전통국수 전문점 봉채국수(www.bongchai.co.kr)가 7일 오후 2시 성공창업 설명회를 개최한다. ㈜현대외식이 수년간의 노하우를 집약해 출
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갈비 더하니 침 꼴깍 넘어가는 맛좋은 밥상
명절 상차림 인기메뉴인 갈비찜과 미국산 LA갈비 선물 세트. [중앙M&B 제공]추석선물 아이템으로 빠지지 않는 것이 갈비세트다. 상차림에 갈비찜이 턱 하니 버티고 있으면 왠지 푸
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풍성한 추석 먹을거리
추석선물 아이템으로 빠지지 않는 것이 갈비세트다. 상차림에 갈비찜이 턱 하니 버티고 있으면 왠지 푸짐해 보인다. 하지만 입맛이 높아지다보니 ‘갈비라고 다 같은 갈비가 아닌’ 세상이
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[프랜차이즈 트렌드] 수제 햄, 국내산 콩 … 맛·건강 두 토끼 잡기
최근 외식 시장에서는 맛은 기본이고 건강까지 챙김으로써 소비자 구매 욕구를 이끌어 내려는 노력들이 한창이다. 강병오 FC창업코리아 대표는 “불황기에는 전체적인 소비 규모는 줄어드는
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이 땅의 국수를 찾아서 ⑨ 강릉 메밀묵채
육수는 채소로만 끓이고 매콤한 양념장으로 간 맞춰즐겨 찾던 고 정주영 회장“남겨선 안돼” 싹싹 비워 강릉에선 제사상과 차례상에 메밀묵을 올린다. 강릉의 시장통에 가면 거무스름한
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시들시들한 여름 입맛
가마솥 더위에 몸도 처지고 입도 영 깔깔하기만 한 요즘. 식욕을 돋우는 별미가 새삼 그립다. 여름엔 역시 냉면·비빔국수가 손꼽힌다. 분당 지역엔 이색 면요리로 소문난 집들이 있다
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[창업 메모] BHC 사업설명회 개최 外
◆깨끗한 치킨 BHC(www.bhc.co.kr)가 23일 오후 1시 문정동 본사에서 사업설명회를 개최한다. 제너시스가 운영하는 치킨 브랜드로 트랜스 지방으로부터 안전한 ‘하이올레
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[커버스토리] 잠깐, 복날 삼계탕 찾기 전에 닭에 관한 얘기 몇가지
경기도 일산 닭농장에서 15년에 걸쳐 복원해낸 긴꼬리닭. 1m가 넘는 긴 꼬리를 날리며 우아한 자태로 앉아 있다. 다음 주 화요일(14일)이 초복입니다. 그러면 우리는 다음 달 1
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[창업 메모] ‘치어스’ 사업설명회 개쵱 外
◆호텔급 요리와 생맥주를 함께 즐기는 ‘치어스’(www.cheerskorea.com)가 29일 오후 5시 분당 정자역 인근 본사 세미나실에서 사업설명회를 연다. 본사 시스템과 성공
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[최지영 기자의 장수 브랜드] CJ제일제당 다시다
국물 맛이 좋다고 소문난 한식집은 다 돌아다녔다. 종업원들에겐 팁을 찔러주고 육수를 주전자에 얻어 왔다. 그렇게 발품 팔며 시장조사에만 2년, 제품 개발에 1년 넘게 걸렸다.
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[사설] 이번엔 중국산 육수라니 … 국민은 불안하다
잊을 만하면 도지는 유해 수입 먹거리 파동이 또 터졌다. 이번엔 중국산 육수 농축액이 문제다. 소량을 섭취해도 심장질환을 유발할 수 있는 금지약물 클렌부테롤이 광범위하게 검출된 것
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[창업 Memo] 헬로우깡통 外
■ 친환경 쇠고기 숯불구이전문점 ‘헬로우깡통’(www.hellocan.co.kr)이 가맹점을 모집한다. 무항생제·무호르몬·무농약으로 사육한 쇠고기와 미국산 초이스급 쇠고기를 저렴한
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[JOBs] 불황에 흔들리는 음식업 고개 숙여 가까이 보라
경기도 일산에서 ‘두부마니아’를 운영하는 김한춘(50)씨. 그는 원래 양계업을 했다. 달걀을 파는 규모도 컸다. 하지만 1997년 외환위기가 닥치면서 사업을 접어야 했다. 취직
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어느 에코 맘의 '단순하게 사는 법'
식품의 성분을 일일이 확인하고, 유기농 식단으로 도시락을 챙기고, 치약과 화장품을 직접 만들어 쓰는 일. 에코 맘 김어진(44)씨는 이 불편한 삶이야말로 세상에서 가장 단순하게