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진해졌네 봄나물 향기, 군침 도네 그 나물에 그 밥

호텔 식당가에서도 봄나물 행사가 한창이다. 서울 홍은동 그랜드힐튼 호텔 뷔페 식당의 봄나물 요리. 뒷줄 왼쪽부터 시계 방향으로 냉이·원추리·달래·돌나물·두릅·참나물. 식탁 위에도

중앙일보

2013.03.15 01:50
요즘 뜨는 외식 트렌드

우정욱(51)씨는 『맑은 날 정갈한 요리』의 저자. 일반에는 대기업 오너 일가 자제의 요리 선생으로도 유명하다. 한때는 다양한 맛집을 찾아다녔지만 나이가 들수록 우리 음식을 찾게

중앙일보

2013.03.06 04:10
위·대장암 걸려 장기 8개 떼어낸 60대, 9년째 생존 비결이…

암과 싸워 이기는 가장 강력한 무기는 무엇일까. 최고 실력의 의료진과 암을 극복한 사람은 항암제도, 최신 의료기술도 아니라고 말한다. 살아야 한다는 긍정의 힘이라고 강조한다. 국립

중앙일보

2012.12.24 06:07
맛깔스러운 우리식 한 상 차림

1 비채나의 대표 메뉴인 ‘흑돼지 등갈비 구이’와 ‘능이버섯 갈비만두’에 ‘은대구 구이’가 함께했다. 소위 고급 한식당이라는 곳을 갈 때면 나는 마음이 불편할 때가 많았다. 대부

중앙선데이

2012.12.01 23:52
서울·경기 인근 사찰음식점 가이드

내 몸에 힐링을 선사할 사찰음식을 어디서 맛볼 수 있을까. 서울·경기도 내에서 입 소문난 사찰음식점을 모아봤다. 맛있고 보기도 좋고 영양적으로도 우수한 이들의 사찰음식은 오감을 만

중앙일보

2012.11.12 23:26
'국민 간식' 닭강정, 재료 알고보니 '충격 진실'

서울의 한 닭강정 전문점에서 구입한 닭강정을 잘라 본 모습. 살코기 대신 튀김가루 반죽이 들어 있다. “고기로 따지면 일반 치킨과 비교가 안 되죠. 훨씬 싼 고기를 쓰니까…. 대신

중앙일보

2012.10.27 00:23
창조하며 살고 싶다, 그래서 한식을 택했다

국제한식조리학교 정혜정 교장(왼쪽에서 둘째)이 학생들에게 채소 썰기 등 조리의 기본에 대해 지도를 하고 있다. 학생들은 2년간 한식과 발효음식, 영어 회화 등을 배워 한식 세계화의

중앙일보

2012.10.04 01:10
환경부와 중앙일보 MY LIFE가 함께 하는 ‘똑똑한 주부의 주방 다이어트 캠페인’ ② 도시농부 이현수·김연희 부부

이현수씨와 아내 김연희씨가 커피찌꺼기에 버섯균을 뿌리고 있다. 부부는 “생활 속 과학이 환경에 도움을 준다는 걸 일깨워 주고 싶다”고 밝혔다. 이현수(36)씨와 아내 김연희(37)

중앙일보

2012.09.11 05:40
고기 딱 끊기보다 단계적으로

‘채식인의 날’ 밥상에 올라온 소스들. 왼쪽부터 토마토 살사 소스, 오리엔탈 소스, 레몬 간장 소스,양념 간장 소스, 키위 허브 소스, 견과류 머스터드 소스.마요네즈나 유제품 같은

중앙일보

2012.08.10 04:04
일본 시장 ‘대박’ 자신감 얻어…프랜차이즈 진출 팔걷어

일본에서 인기를 끌고 있는 ㈜동우F&C 삼계탕.바로 조리해 먹을 수 있는 가공식품 수출 전문기업 (주)동우F&C(아산 염치읍 중방리·이하 동우)가 내수 시장 공략에 나선다. 　아산

중앙일보

2012.07.31 04:04
[중앙시평] 소금을 지니고 화목하라

이우근법무법인 충정 대표 영국의 식민지였던 인도의 독립은 뜻밖에도 소금에서 나왔다. 간디가 이끈 소금행진이 인도 독립투쟁의 기폭제가 된 역사적 사실을 지적하는 뜻만이 아니다. 그보

중앙일보

2012.04.30 00:06
'암투병 5년' 배우 강신일 "격한 등산 후회…"

배우 강신일은 간암 발병 5년째를 맞고 있다. 강신일은 간암 수술 후 충북 괴산군 칠보산 산골마을에서 6개월을 보냈다. 산의 정기 덕분일까, 암세포가 그의 통제 아래에 있다. 강신

중앙일보

2012.03.24 00:26
당뇨병인데 무슨 중국요리? 기름 뺀 마파두부는 OK

중앙일보헬스미디어와 대한당뇨병학회가 함께 하는 ‘온전한 밥상’ 캠페인에서 요리연구가 이혜정씨가 당뇨병 환자도 먹을 수 있는 마파두부를 만들고 있다.“당뇨병이 있는 아버지께 (당 수

중앙일보

2011.12.12 05:20
알레르기성 비염에 좋은 음식은 따로 있다… 올바른 식습관이 중요해

올바른 식습관을 통해 면역력을 강화해주는 것은 비염을 관리하는 좋은 방법이 된다. 편식이나 과식을 하지 않고 규칙적인 시간에 다양한 음식을 골고루 섭취해줘야 하며 화학조미료나 식

온라인 중앙일보

2011.10.11 10:00
캠핑 시대 ⑦ 한식 캠핑 요리

1 고추장 양념을 바른 오징어를 굽는 내내 고소하고 새콤달콤한 냄새가 캠핑장에 진동한다.2 찬바람 불기 시작하는 캠핑장, 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때 백합탕을 추천한다.3 김치

중앙일보

2011.09.30 04:02
박찬일의 음식잡설 ⑦ 화학조미료

밥상은 늘 금기의 역사로 점철되었다. 인도의 쇠고기, 중동의 돼지고기 터부는 물론이고 브리지트 바르도가 등장한 개고기 논쟁은 한때 백인 혐오의 한 이유가 되기도 할 정도였다(프랑

중앙일보

2011.06.07 00:26
梅實매실

주부 이은선(38강남구 일원동)씨는 소화기관이 약한 아들 민준(5)이를 위해 매년 매실청을 담근다. 매실이 장 기능에 도움을 준다고 들어서다. 최근에는 갈비찜 등 요리를 할 때

중앙일보

2011.05.31 02:52
[서울 강동구맛집]외식업家 이정호 대표 “음식은 정성” 직접요리

서울 강동구 천호역 인근의 외식업체 ‘해쌀’은 최근 연일 뉴스를 장식하는 먹거리 불안 덕에 오히려 손님이 늘어 북새통을 이룬다. 비위생적인 주방환경, 원산지와 유통기간에 대한 불

온라인 중앙일보

2011.04.21 18:39
[week&] 성미산 행복 마을

서울 마포구 성미산 자락에 작은 씨앗이 움을 틔운 건 1994년 9월의 일이다. 그 씨앗은 겨우 작은 어린이집이었다. 부모들이 직접 어린이집을 운영해 보자는 소박한 바람이 전부였

중앙일보

2011.04.01 03:33
할머니는 동네 라디오 아나운서 … 아이들은 스스럼 없는 친구

1 네 가구가 모여 사는 공동주택 앞에 설치된 나무 우편함. 성미산 마을에는 주민이 만든 시설이 40여 곳 있다. 어린이집이 네 곳과 대안학교 ‘성미산 학교’가 대표적인 교육시설

중앙일보

2011.04.01 03:32
살짝 데치면 꼬막이 품은 싱싱한 갯냄새 물씬

일반적으로 조개의 제철은 봄이다. 바지락을 비롯한 상당수의 조개가 5월 무렵 통통하게 제철의 모습을 드러낸다. 하지만 겨울에만 제맛을 내는 조개가 있다. 꼬막과 홍합이 대표적이다

중앙선데이

2011.01.08 00:58
전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리

일식당 붐이다. 초밥·덮밥·라면 등은 물론 당고와 같은 일본식 디저트 가게도 인기를 얻고 있다. 63빌딩 58층에 새롭게 문을 연 일식당 ‘슈치쿠’는 그중에서도 일본 정통 에도마

중앙일보

2011.01.03 21:10
[food&] 2010 보내고 2011 맞으며, 이런 ‘음식친구’ 어때요

‘아듀 2010’. 올해가 저물어간다. 이제 올해의 마지막 밤을 위해 어떤 메뉴를 준비할지 고민할 때다. 12월 31일 밤은 아주 길다. 가족들이 모여 덕담도 나누어야 하고, T

중앙일보

2010.12.28 00:05
다이어트의 패러다임을 바꿔라!

“160 센티미터의 키에 45 킬로그램 몸무게~ 웨이브 진갈색 머리 하얀 손, 날씬한 허리와 다리~” 오래된 유행가 가사에 이런 구절이 나온다. 벌써 20년 가까이 전에 나온 노래

온라인 중앙일보

2010.12.09 15:42