![[오늘의 운세] 6월 20일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/20/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
-
비타민 "듬뿍" … 초가을 입맛 돋운다. 단호박 별미
늦여름부터 나오기 시작하여 지금이 한창 제철인 단호박은 카로틴(비타민A)이 특히 풍부하고 비타민 B1, B2, C등도 함유하고 있는 비타민의 보고일뿐 아니라 소량의 칼슘과 껍질에
-
아침 거르면 위궤양·빈혈 우려|입맛 없는 여름철…규칙적인 식사를
입맛 없는 한 여름철이면 특히 아침시간이 바쁜 까닭에 아침을 굶고 출근하는 직장인들이 많아 국민 건강에 적신호가 되고 있다. 영양학자·의사 등 전문가들은 아침을 거르는 것은 「소화
-
복 음식 삼계탕·육개장이 제격
19일은 삼복무더위로 들어가는 첫 관문인 초복이다. 초복·중복·말복으로 이어지는 30일 동안은 우리나라 4계절 중 가장 습기 많고 더위가 심한 시기. 예부터 삼복 중 복날은 물가에
-
(8)3대째 우려내는 "담백한 맛"
최경숙씨(40·서울 서초구 방배동 104의 10·강남 기업사 한일상사장부인)의 부엌은 독특하다. 식당과 분리된 부엌 한가운데에 가로 5m, 세로 1m쯤 돼보이는 준비대가 버티고 서
-
「유정」
서울안국동 조계사 옆, 좁다란 골목길을 따라 올라 가노라면 견지동에 마치 시골마을의 조그만 옛 기와집을 옮겨다 놓은 것 같은「유정」(733-7753)이라는 한 정식 집이 있다. 겉
-
싱그러운 봄나물로 입맛 돋운다
시장엘 나가면 벌써부터 산이나 들에서 자란 달래·냉이·씀바귀·미나리 등 제철의 맛과 향취를 지닌 봄나물이 여러 종류 나와 있다. 냉이·쑥은 4백g 1근 1천원, 달래는 2천원, 씀
-
"무더위를 이기자"복중 생활지혜
실내는 불필요한 가구를 모두 없애 단순하고 시원하게, 옷은 물빨래를 하는 목면으로 원형에 가까운 디자인을 택해 세련되게, 음식은 고단백의 제철식품으로 입맛나게. 이는 살림솜씨가 소
-
(4)제2부 신라 천일청 일행 제철기술 전수|사철 많은 파마-출운 지방서 "활짝"
중국(추고쿠)의 북단 도근 (시마네) 현 송강(마쓰에) 시의 사철 송강온천역에서 기차를 타고 서북쪽으로 달러 한시간만에 출운지방(도근현동부)에 닿았다. 이곳은 일본 고대신화의 3분
-
깔끔|시원|영양만점 여름식단짜기
미리 식단을 짜두면 끼니때마다 「무엇을 어떻게 차릴까」하는 고민을 덜수있지만 주부들은 왠지 복잡하고 번거롭다는 선입견 때문에 선뜻 엄두를 못내기 십상. 그러나 일단 식단짜기에 익숙
-
"밀가루 등 수입양곡 덜 먹자" 식생활개선 운동본부 소비억제 모임
「수입상품 안먹기 운동」이 이제는 식생활속에서 본격화하고 있다. 쌀·감자 등 국내생산 식량자원의 소비를 늘리고 밀가루 등 수입양곡의 소비를 억제하자는 것이 그 내용. 그 첫모임이
-
체질에 맞춰 먹어야 효험|알맞는 건강식과 선택 요령을 알아본다
자연식품과 생약을 이용한 요리가 나날이 관심을 모으고 있다. 이와 관련된 책들이 잇달아 나오는가 하면 몸에 좋다는 희귀식품들이 불로장수의 명약인듯 과대 선전되어 마구 팔리기도 하는
-
영양과 조화…세계요리전시회
영양과 맛이 조화되고 경제성이 고려된 하루세끼, 1주일분의 모범적인 식단을 비롯하여 세계의 대표적인 아침식사, 한국의 각종 상차림, 올림픽선수를 위한 요리등 3백여종 요리가 전시될
-
샐러리맨의 아침 식사 죽 음식을 권한다.
몸이 나른해지고 식욕이 떨어지면서 아침 식사를 거르고 출근하는 샐러리맨들이 많아졌다 그러나 영양학자 요리 전문가들은 아침부터 집중적인 사고력이 필요한 각종 직무에 시달려야 하는 샐
-
466품목이 5백년후 「85년 한국」을 증언
중앙일보 창간 20주년 기념사업으로 벌인 85타임캡슐에는 5백년 후손에 물려줄 85년 한국인의 정신· 생활· 기록을 대표하는 2백점의 실물과 2만5천페이지(4×6배판)분량의 마이크
-
제철맞은 호박이 입맛 돋운다|요리전문가 한정혜씨에게 듣는다
이제부터 등황색으로 익은 가을호박이 제철이다. 박과에 속하는 알칼리성 식품 호박은 비타민A, C와 탄수화물을 풍부히 함유, 잘 익을수록 감미가 증가한다. 카로틴 형태로 존재하는 호
-
풍성한 과일로 시원한음료를
시장에 풍성히 나도는 제철과일과 야채등을 이용하여 영양가 풍부한 여름음료 만드는 법을 요리연구가 하숙정씨의 도움말로 알아봤다. =수박·자두·참외·통조림 밀감·사이다(3백55㎖ 1병
-
실용적인 「식단캘린더」|"주부들의 반찬걱정 덜어 줍니다".|미혼의 정남규씨가 꾸며 화제
두달치 식사메뉴를 중복없이 짜낸 식단캘린더가 나왔다. 만든 사람은 요리전문가도 아닌 30세의 총각 사원. 적힌대로 만들어 먹지는 못한다 하더라도 영양에 관심이 많은 주부들에겐 그런
-
싱그러운 봄나물
싱그러운 봄의 향취를 식탁에 전하는데는 뭐니뭐니해도 역시 봄나물이다. 원래 나물요리는 우리나라를 비롯한 일본·중국 등 동양권에서 발달한 음식. 그 중에서도 우리나라의 나물요리는 산
-
입맛 돋우는 별미밥
제법 쌀쌀한 가을기운이 감도는 요즈음, 콩·밤·굴등 한참 제철을 만난 재료로 각종 별미밥을 만들어 입맛을 돋워 봄직하다. 7분도쌀로 밥을 지을때는 쌀을 씻은뒤 6∼7시간 물에 불린
-
햇곡식·과일로 만드는 제철요리|사과 밤 버섯듣 대량출하로 값내려
한가위를 앞두고 햇곡식과 과일·채소류의 출하량이 급격히 늘어나고 있다. 용산청과물시장의 경우 요즈음 하루 1만상자의 사과가 들어오고 있으며 배·밤·사과 등 추석성수품의 가격도 점차
-
(1월)한복·전통요리·정초 손님접대 기획
계해년을 맞이한 83년1월의 여성지는 한복과 전통요리, 손님접대기획으로 정초분위기를 드려내는 한편 화제의 인물로는 80년도 미스프랑스「브리지트·쇼케」와 신혼중인 유리마의 수기 및
-
입맛 없는 아침에 죽 종류를…
봄에서 여름으로 바뀌는 환절기, 고르지 못한 날씨에서는 쉽게 피로감이 느껴지고 입맛도 잃기 쉽다. 따라서 아침 시간에 쫓기는 직장인들은 자칫 조반을 거르기 쉽다. 그러나 건강과 일
-
맛과 영양 으뜸인 전통 한식|―「식생활 세미나」서 발표할 유태종교수의 『전통식품』
계절 식 중심의 전통 한국음식은 가장 맛있고 영양가가 높으며 값싼 제철식품을 십분 활용한 것. 조상적부터 전해진 조리법 또한 오늘날의 영양과학지식 못지 않게 재료의 맛과 영양가를
-
자연식
올해 72세인 김시필씨(무역업·서울 강서구 화곡동)의 아침식사는 팔보죽. 현미·검정콩·검정깨·율무·보리·통일·수수·기장 등 8가지 곡물을 가루로 빻아 압력솥으로 익힌 것이다. 점심
N
![[오늘의 운세] 6월 20일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/20/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
