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볕에 말린 새끼 참돔 쫄깃한 부드러움 담백한 짠맛 일품이네

크기가 작은 갈치들도 건어가 된다 유난히도 길고 무더운 여름이었다. 여름이면, 그리고 조금만 태양이 뜨거워지면 으레 ‘유례없는 폭염’과 ‘100년 만의 무더위’라는 말을 마치 관용

온라인 중앙일보

2013.09.08 00:05
볕에 말린 새끼 참돔 쫄깃한 부드러움 담백한 짠맛 일품이네

1 크기가 작은 갈치들도 건어가 된다 유난히도 길고 무더운 여름이었다. 여름이면, 그리고 조금만 태양이 뜨거워지면 으레 ‘유례없는 폭염’과 ‘100년 만의 무더위’라는 말을 마치

중앙선데이

2013.09.07 00:08
전국팔도 제수용품 직거래 쇼핑

추석을 앞두고 물가에 빨간 불이 켜졌다. 그렇다고 제수용품 준비에 소홀할 수는 없는 노릇이다. 올 추석은 북적이는 마트 대신 품질 좋고, 가격 착한 직거래를 이용해 보는 것은 어

중앙일보

2012.09.18 02:41
'뱀장어 씨가 말랐다' 30대男, 식당갔다 '깜짝'

10일 오후 7시 인천시의 한 장어구이 전문점. 이곳을 찾은 김광호(35)씨는 ‘민물장어구이 8만원’이라고 쓰인 가격표를 보고 놀랐다. 김씨는 “몇 달 새 2만~3만원이 올랐다”고

중앙일보

2012.08.13 01:38
남자한테 참 좋은 장어, 요즘 사달라고 했다간…

‘남자한테 참 좋은’ 장어 먹기가 더 어려워지게 됐다. 지구 온난화, 일본 원전 사고, 유럽 장어 수출 금지의 3대 요인이 겹친 결과다. 27일 이마트에 따르면 국내산 양식 민물장

중앙일보

2012.03.28 00:00
원기회복 일등공신 국내산 장어 ‘예당장어’

장어는 고단백 스테미너 식품으로 예부터 그 효능을 인정받아 고려왕실에서도 즐겨 먹던 요리로, 흔히 장어를 여름 보양식으로 생각하는 사람들이 많지만 장어는 가을이 제철이다. 가을철

온라인 중앙일보

2011.09.22 12:30
[food&] 장어 족보는 복잡하지만, 하나같이 뛰어난 맛

뜨거운 육수에 넣어 살짝 데친 갯장어 속살. 입에 들어가면 두부처럼 바스러진다. 부추, 양념 소스와 곁들이면 더 맛깔스럽다. 여수수산물특화시장에서 택배로 부쳐주는 샤부샤부용 갯장

중앙일보

2011.07.05 00:07
2조원 실뱀장어 시장을 잡아라

‘2조원대 실뱀장어 시장을 선점하라’. 장어를 즐겨 먹는 극동아시아 4개국에 비상이 걸렸다. 양식에 필요한 치어(실뱀장어) 확보가 갈수록 어려워지고 있기 때문이다. 비싸고 잘 잡

중앙일보

2011.01.08 00:51
DMZ분단현장을 가다 제1부 - 전쟁 60년, 전후세대의 155마일 기행 ④ 임진강

‘임진강 맑은 물은 흘러 흘러내리고/ 물새들 자유로이 넘나들며 날 건만/ 내 고향 남쪽 땅 가고파도 못 가니/ 임진강 흐름아 원한 싣고 흐르냐.’분단의 슬픔과 통일을 염원한 북의

중앙일보

2010.04.13 01:17
[week&] 전통 온천, 워터파크, 스파 … 물이냐 놀이냐 둘 다냐

행정안전부에 따르면 지난해 기준 전국에서 온천 허가를 받은 곳은 417개다. 연간 이용자는 5400만 명에 약간 못 미친다. 엄청난 숫자로 보이지만, 여기엔 온천 허가 없이 영업

중앙일보

2009.12.10 08:50
올해도 쓰시마 간 ‘청소사절단’ 97명

지난달 31일 오후 부산에서 약 50㎞ 떨어진 일본 쓰시마(對馬) 섬의 북서쪽 도요타마초(豊玉町) 다쿠모테(タク毛テ) 해안. 부산외대 일본어과 학생 97명과 쓰시마섬 주민 200여

중앙일보

2009.06.08 02:35
전국 곳곳 ‘물 전쟁’… 물 뺏기면 담당 공무원 직위해제도

17일 경남 사천시청 회의실에선 시민사회단체 대표 50여 명이 모여 ‘남강댐 운영 수위 상승 사천시민대책위’를 결성했다. 이들은 남강댐 물을 부산에 공급하는 정부의 방안에 반대한다

중앙일보

2009.02.18 03:13
FDA, 중국 양식 어류 수입 통제

미국 식품의약국(FDA)은 28일 메기.새우.황어.장어 등 중국산 양식 수산물의 수입을 통제할 것이라고 밝혔다. FDA는 "중국산 양식 수산물에서 인체에 해로운 항균제 등이 발견됐

중앙일보

2007.06.30 04:33
[JOBs] 다시, 신토불이

왼쪽부터 경복궁 아침의 ‘약콩’, 피사파사의 ‘웰빙 쌀도우’, ‘기운센 장어’의 장어 구이. 외식 창업 시장에 우리 농산물 바람이 불고 있다. 음식점들이 직접 산지와 계약 재배를

중앙일보

2007.05.28 18:41
[CEO 부부 위한 호젓한 여행지 5] 훌훌 털고 아내와 떠나라

유난히 따뜻한 올 겨울, 늘어진 몸과 정신을 깨워줄 상쾌한 기운이 필요하다. 열심히 일한 뒤 떠나는 여행은 지친 일상을 다독여준다. 여행에서 계획을 세우는 일도 하나의 재미지만

중앙일보

2007.02.17 16:48
'말라카이트 그린' 파동… 남해안 양식장·강원도 횟집 르포

민물송어.향어에서 발암의심 물질인 말라카이트 그린이 검출됐다는 정부 발표 이후 물고기 소비가 줄면서 바다 양식업계도 큰 타격을 입고 있다. 민물고기 매운탕집을 찾는 손님도 크게 줄

중앙일보

2005.10.18 10:00
'말라카이트 그린' 파동… 남해안 양식장·강원도 횟집 르포

경남 통영시 삼덕항 양식활어위판장의 위판 물량이 대폭 줄자 물고기를 보관하는 가두리의 그물이 올려져 있는등 한산한 모습을 보이고 있다. 송봉근 기자 민물송어.향어에서 발암의심 물질

중앙일보

2005.10.17 20:25
"국내산까지 …" 뭘 믿고 먹나

국내 양식장에서 발암 의심 물질인 말라카이트 그린이 검출됐다는 정부의 발표가 나오자 "국내산 민물고기는 안심할 수 있다"는 정부의 발표를 믿었던 시민들은 배신감까지 느끼고 있다.

중앙일보

2005.10.07 09:58
"국내산까지 …" 뭘 믿고 먹나

국립수산물품질검사원 연구원들이 6일 국산 양식 송어와 향어의 시료를 가지고 발암물질 유무를 검사하고 있다. 고양=김춘식 기자 국내 양식장에서 발암 의심 물질인 말라카이트 그린이 검

중앙일보

2005.10.07 04:34
국내 양식업계 '날벼락'… 장어·잉어 등 중국산 먹거리 공포에

"말라카이트 그린인지 뭔지, 이름도 제대로 못 들어 본 발암물질 때문에 국내 장어 양식업자와 판매상들만 죽게 됐습니다." 광주광역시 서구 금호동에서 민물 장어(뱀장어) 도매상 판매

중앙일보

2005.09.29 10:28
[중국산 먹거리 비상] 표고버섯 냄새 맡고 "합격"

25일 오후 인천세관 보세장치장. 식품의약품안전청 소속 검사관이 중국에서 수입된 말린 표고버섯 상자 800여 개 중 하나를 뜯었다. 그는 버섯을 손으로 만지고 냄새를 맡아본 뒤 합

중앙일보

2005.09.29 10:21
중국산 잉어.붕어.쏘가리서도 발암물질

홍콩에서 중국산 장어에 이어 잉어, 붕어 등 민물고기 5종에서 발암물질인 말라카이트 그린이 검출됐다. 홍콩 식물환경위생국은 세관 및 도매시장에서 11종 23마리의 민물고기 표본을

중앙일보

2005.09.29 10:13
[경제공부 쉬워요 틴틴경제] 왜 중국서 불량 수산물 자꾸 들여올까요

중학생 유림(15)양은 얼마 전 어머니와 시장에 가서 생선을 샀답니다. 그런데 어머니가 중국산인지 아닌지를 꼼꼼하게 따져 묻고, 손으로 이것저것 살펴보는 모습이 다른 때와는 사뭇

중앙일보

2005.09.06 16:42
중국산 바다양식어도 발암 물질

중국산 장어.잉어.붕어 등에 이어 바다에서 키운 홍민어에서도 발암 의심 물질인 말라카이트그린이 검출됐다. 중국 업자들이 민물 양식장뿐 아니라 바다 양식장에서도 유해물질을 사용한 것

중앙일보

2005.09.02 04:57