![[속보] 김호중, 결국 음주운전 시인 "크게 후회하고 반성 중"](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/19/c85c225a-18cc-4329-b019-9dbff0893d1c.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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![[이택희의 맛따라기] 야생버섯 시즌 오일장 나들이…집에서 해 먹은 싸리버섯 볶음·찌개](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201709/01/1cee780d-ec63-4667-bbb8-89625fc37bb8.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] 야생버섯 시즌 오일장 나들이…집에서 해 먹은 싸리버섯 볶음·찌개
홍천 오일장에서 사온 싸리버섯을 다듬고 삶아 24시간 넘게 우린 다음 양념해 재운 소고기와 파프리카를 넣고 들기름에 볶아 완성한 싸리버섯볶음. 아내와 내가 머리를 맞대고 궁리해 집
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![[food&] 토마토, 맛이 밍밍하다고요? 요리하기 나름이죠](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201108/08/htm_2011080823370630003010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[food&] 토마토, 맛이 밍밍하다고요? 요리하기 나름이죠
토마토게살샐러드 토마토는 세계인이 가장 많이 먹는 채소다. 한 사람이 1년에 약 15㎏의 토마토를 먹는다고 한다. 그냥 먹어도 맛있지만 요리에 활용하면 더욱 풍미가 살아나는 게
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MY 푸드&리빙 뉴스
고양시 풍동에 ‘키친바흐’ 전시장 오픈 한샘이 지난 20일 고양시 풍동에 한샘 키친바흐 일산전시장을 열었다. 661㎡ 규모로 한샘의 최고급 부엌가구 브랜드 키친바흐 제품부터 유로
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붉은빛 돌고 수분 머금어 반지르르...식초·간장·설탕에 푹 절이면 아삭아삭
봄인지 여름인지 계절은 계속 헷갈리고, 변덕스러운 날씨에 채소들도 몸을 상해 값이 천정부지다. 그래도 비싼 값이나마 제철 채소는 꼬박꼬박 시장에 나오고 있다. 다른 때보다는 다소
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![[장바구니 리포트] 마늘](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200906/htm_2009061800350350005500-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[장바구니 리포트] 마늘
마늘(사진)은 1년에 딱 한 번 수확된다. 5월부터 초여름까지가 마늘 수확철이라 요즘 가락시장에는 햇마늘의 출하가 한창이다. 마늘은 생태적으로 난지형과 한지형으로 구분된다. 요즘엔
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[장바구니리포트] 마늘, 저장용·장아찌용 따로 있었군
알리신.비타민 B1 등이 들어 있는 마늘은 암 세포의 영양 흡수 및 증식 등을 억제하고, 항바이러스.살균.면역 작용을 하는 건강 식품이다. 요즘 나오는 햇마늘은 경남 남해, 전남
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[여름 가기전 '장아찌' 담그는법]
오이.깻잎.풋고추 등 몇천 원만 가지면 식탁을 온통 녹색으로 뒤덮을 수 있는 여름 야채들. 여름이 막바지로 치달으면서 싸게 야채 맛을 즐길 시간이 얼마 남지 않았다. 우리 어머니들
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여름 가기전 '장아찌'를 담그자!
오이.깻잎.풋고추 등 몇천 원만 가지면 식탁을 온통 녹색으로 뒤덮을 수 있는 여름 야채들. 여름이 막바지로 치달으면서 싸게 야채 맛을 즐길 기간이 얼마 남지 않았다. 우리 어머니
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전남.제주산 난지마늘 수분많아 적당-마늘장아찌담그기 제철
마늘장아찌 담그기를 서두를 때다.요즘 한창 출하되고 있는 풋마늘은 전남.제주.남해안지역 등에서 생산된 조생종 난지(暖地)마늘.7월께 충북.경북에서 나오는 김장용 한지(寒地)마늘에
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햇마늘 출하 늘어 헐값
○…햇마늘값이 올해 무척 떨어졌다. 최근 경동시장에는 전남 등지에서 뽑아낸 풋마늘들이 본격 출하되고 있는데 좋은 것 50개 묶음당 가격이 3천∼3천5백원선(21일 소매기준)으로
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철따라 가지가지"장아찌 마술사"|친정어머니 기억 더듬어 비법재현
밑반찬의 대표격인 장아찌는 주부들의 반찬 걱정을 덜어주는 우리식탁의 든든한 살림꾼이다. 이 같은 살림꾼인 장아찌를 자그마치 25가지나 거느린(?)방성순 여사(68·서울 송파구문정동
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오이 홍수출하 값 내려
장마를 앞두고 오이가 홍수출하 되고 있다. 특히 장아찌용으로 애용되는 조선오이가 씨 배기 끝물을 보름 남짓 남겨두고 한창 쏟아져 싼 밑반찬 거리를 장만해 두기에 좋은 기회다. 지난
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햇마늘값 강세
고추값과 대조적으로 바짝 올라있는 마늘값에 영향, 햇마늘도 시세가 높다. 이번주 경동시장에는 경남등지에서 첫 출하된 햇마늘이 선보여 50개 묶음 한다발에 4천원선(상품·11일)
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장마로 반입줄어 채소값 폭등|수박등 과일은 홍수출하로 오히려 내림세|복더위속 닭시장 붐벼…값 오랜만에 올라
○…장마철이 본격 시작되면서 민감한 반응을 보이고 있는게 채소값. 산지작업부진으로 반입물량이 줄어든데다 쉽게 썩어버리는등 유실되는 양이많아 소비량이 둔화됨에도불구, 값은 껑충 뛰
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장아찌용 제주 풋마늘 첫선
○…삶거나 초고추장에 무치면 쌉쌀한 뒷맛을 느끼게 하는 두릅이 한창 쏟아져 나오고 있다. 요즘 시장에는 강원도 등 산간지역에서 따온 손가락 굵기 정도의 푸릇한 두릅들이 많이 선보여
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장아찌용 제주 풋마늘 첫선
○…햇마늘이 나왔다. 12일 경동시장에는 제주도에서 올라온 굵직한 풋마늘이 처음 선보여 50개 한 묶음에 3천5백∼4천원(특대기준 소매)에 거래됐다. 껍질이 연해서 거의 벗겨낼게
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장아찌용 제주 풋마늘 첫선
○…꽁치가 흉어다. 지난해만 해도 1천원이면 대여섯 마리씩 살 수 있던 꽁치가 요즘은 두 마리 정도가 고작이다. 실제로 요즘 노량진 수산시장에는 하루 3천5백∼4천 상자씩 밀리던
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김장은 두달정도 먹을양이면 적당|배추는 희고 엷을수록 신선|고추는 빛깔곱고 씨 적어야|땅속에 안 묻어도 되는 단열처리된 김칫독도 등장
겨우살이 준비로 주부들에세 가장 커다란 일거리인 김장은 아무래도 용도에 맞는 양념 및 채소선택에 따라 맛이 좌우된다. 김치종류에 따른 채소·젓갈 선택요령과 김치저장법·시장정보등을
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지방마다 다른 별미 밑반찬-장아찌
오이·풋고추 등으로 담그는 장아찌는 지방에 따라 담그는 법이 다르고 맛 또한 독특하다는 것이 황혜성 교수(성대)의 조사에 의해 밝혀졌다. 황 교수가 문화재관리국의 의뢰를 받아 지난
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장 담그기 풍토·기호 따라 지방마다 차이|궁중음식 연구원서 조사
우리네 음식 맛을 정해준다는 장(간장과 된장)을 담그는 법이 지방마다 다른 특색을 지니고 있음이 밝혀졌다. 문화재관리국의 의뢰를 받아 궁중음식연구원(대표 황태성)에서 지난해 9월부
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(5)김장철이면 오이장아찌 준비
황해도 은율이 고향인 국향의 상임지휘자 홍전택씨는 한겨울 미각으로 고향에서 맛보던 구수한 김치적과 진간장에 절인 짭짤한 오이장아찌를 즐긴다. 그래서 부인인 「소프라노」 김영환씨는
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병아리「스튜」와 오징어 회
우리 나라에서는 예부터 봄병아리의 약효를 높이쳐 왔다. 요즘 많이 나와있는 봄병아리와 「그린피스」·햇감자·둥근 파 등 야채를 곁들여 영계「스튜」를 만들어 보자. 오징어와 오이로 회
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![[속보] 김호중, 결국 음주운전 시인 "크게 후회하고 반성 중"](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/19/c85c225a-18cc-4329-b019-9dbff0893d1c.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
