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가문 음식 28종 395품목…종가 ‘370년 장맛’의 가르침
기순도 명인의 양진재 종가 손님맞이 9첩 반상의 본보기 차림. 실제 식탁에서 식사할 때는 다섯 가지 음식을 더 차렸다. [사진 이택희] 종가의 상차림 목록을 살펴봤다. 28종 3
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[Cooking&Food] 신선한 재료 발효시켜 얻은 산미와 수고로움이 만든 감칠맛
북유럽·아시아 요리 결합시킨 아시안 노르딕 레스토랑 ‘마테르’ 자연스러움 속 멋과 맛 지닌 음식 모든 메뉴에 직접 발효한 재료 사용 당근 요리는 인기메뉴로 자리잡아 “예전에는
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"독특한 풍미"…발효 음식은 김치뿐? 이런 편견 깬 셰프의 도전 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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[문태준의 마음 읽기] 폭설과 연말의 시간을 살며
문태준 시인 제주에는 지난주에 폭설이 내렸다. 어느 시간에는 흰 쌀알 같은 싸라기눈이 떨어지더니 또 어느 시간에는 눈보라가 매섭게 치고, 바람이 잦아들면 함박눈이 소복이 내렸다.
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"먹지 마세요" 식중독균 득실…대형마트서 판 이탈리아 빵 발칵
사진 식약처 창고형 매장인 '트레이더스' 등에서 판매되는 빵에서 설사와 구토 등을 일으키는 황색포도상구균이 검출돼 식품의약품안전처가 회수 조치에 나섰다. 15일 식약처는
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"내가 탄 비행기도?"…항공기 8편 중 1편꼴로 '병원균 검출'
항공기 내부 자료사진. pixabay 해외에서 들어온 항공기 8편 중 1편꼴로 병원균이 검출됐다는 위생 점검 결과가 나왔다. 27일 질병관리청에 따르면 지난 7월 31일부터
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마음은 비우고 배는 채웠다, 백양사 절집의 하룻밤
백암산 중턱 약사암에서 내려다본 백양사의 모습. 단풍이 절정인 시기는 지났지만, 아직 가을 기운이 남아 있다. 20년 묵은 간장으로 발효한 두부장, 10년 된 감식초를 곁들인 나
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절밥 한 그릇에 외국인 홀렸다…"내 보물" 밝힌 사찰계 BTS
백양사 천진암의 정관스님. 세계적인 사찰음식의 대가다. 천진암 장독대에는 20년 묵은 간장 등 갖은 장이 세월과 함께 무르익고 있다. 고요한 산사에서 잠들고, 소박한 절밥을 먹는
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"길조입니다" 태화강 뜬 떼까마귀…보온병 든 사람들 정체
태화강 일원에 둥지를 튼 떼까마귀. 우라나라에선 까마귀를 길조로 친다. 사진 김성수 조류생태학 박사 태화강 국가 정원일원에 최근 까마귀 떼가 다시 모습을 나타냈다. 쌀쌀해지기 시
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24만원에 6박8끼, 강진의 흥에 취해볼까
━ 남도 관광 일번지 강진 ① 히트상품 된 생활관광 강진 주민들로 출연진이 이뤄진 마당극 ‘조만간(조선을 만난 시간)’. 76세 어르신부터 여고생, 프랑스·일본에서 온
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유적지 답사만? 밥상엔 홍어에 병어찜…일주일 살기 몰린 이곳
━ 남도 관광 일번지 강진① 강진 생활관광 ■ 「 1993년 출간된 유홍준의 『나의 문화유산답사기』는 한국의 여행 문화를 바꾼 책으로 평가받는다. 『답사기』 1권 ‘
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체포·해임·탄핵…하루에 ‘헌정사 초유의 안건’ 3건 줄줄이 통과
한덕수 국무총리가 21일 오후 서울 종로구 세종대로 정부서울청사에서 열린 차관(급) 임명장 수여식에 참석하고 있다. 이날 오후 국회 본회의에서 한 총리의 해임건의안은 재적 295
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[오경아의 행복한 가드닝] 관리하기 쉬운 정원
오경아 정원 디자이너·오가든스 대표 주택 정원은 다목적 공간이다. 꽃 피는 화단과 정든 장독대, 채소나 과일 키우는 텃밭 등 모든 게 필수다. 주거지인 만큼 배수나 급수 기능도
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색다른 ‘밥집 주인’…식재료가 물감, 밥상에 그림 그리죠
━ 수묵화 전시 여는 한식당 대표 서울 북촌 골목의 작은 한옥 마루에 오르니 멀리 인왕산이 보인다. 방문을 열어젖히니 벽 한가득 또 인왕산이 펼쳐진다. 무여 문봉선 화백의
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[라이프 트렌드&] 동화책과 공연으로 만나는 국악한국 고유의 정체성과 특색 담아
아트라컴퍼니의 키즈 콘텐트 IP ‘소리마을 따꿍이’ 눈길 주식회사 아트라컴퍼니의 대표 콘텐트 ‘소리마을 따꿍이와 함께하는 비빔밥 여행’이 더욱 스케일이 커진 국악 뮤지컬, 국악
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[삶의 향기] 한여름 매미, 누구를 위해 우나
곽정식 수필가 이른 아침부터 온 동네가 매미 울음바다다. 매미 우는 소리를 들으면 달구어진 장독뚜껑, 소나기가 길바닥을 후드득 때리는 소리, 삶은 옥수수 냄새 같은 한여름의 추억
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기부천사 구두수선공 '값진 코인'...항아리 쌓인 돈, 수재민 도왔다
‘사랑의 동전’ 모금 운동을 벌여 마련한 100여만 원을 수재민 돕기를 위해 전국재해구호협회에 전달한 구두 수선공 김병록씨. 변선구 기자 “예기치 못한 큰비와 산사태 등으로 실의
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[소년중앙] 그릇이 숨을 쉰다고? 조상님의 지혜 담긴 옹기의 비밀
수백 년간 '원조 김치 냉장고' 활용 옹기의 발효성·저장성·경제성 이미 입증됐죠 소금에 절인 배추·무 등을 고춧가루·파·마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 김치,
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‘비암’ 나타나자 떠받들었다…신들의 섬, 새댁의 쇼크 유료 전용
━ 1만8000개 신(神)이 활동하는 제주 65년 전인 1958년 무렵이다. 결혼하고 처음 시댁에 간 어머니는 너무 놀라 숨이 멎을 뻔했다고 했다. 마루 위 대들보나 기둥
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[사진] 조선 왕실의 장독대 ‘장고’
조선 왕실의 장독대 ‘장고’ 6일 경복궁을 찾은 관람객들이 궁중 연회 등에 쓰던 장을 보관하는 장소인 ‘장고’를 살펴보고 있다. 문화재청은 2020년 이후 3년 만에 개방했다.
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[포토타임] 누리호 발사 보려고 왔는데... 돌아서는 아쉬운 발걸음
오늘의 국내 주요 뉴스 사진(전송시간 기준)을 한눈에 파악할 수 있도록 실시간 업데이트합니다. 오후 4:50 누리호 발사 보려고 왔는데... 돌아서는 아쉬운 발걸음 24일 오후
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[삶의 향기] 잰걸음의 봄날
고진하 시인 봄은 잰걸음으로 왔다가 잰걸음으로 갈 모양이다. 한꺼번에 화들짝 피어나는 봄꽃들. 개나리, 산수유, 진달래, 벚꽃들이 다투듯 일제히 만개했다. 높은 산의 야생 벚꽃은
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“60년 살아온 집도, 반려묘도 잃었다” 82세 강릉 주민의 한숨
12일 강원도 강릉시 저동골길 주민 안영자씨가 전날 발생한 산불로 전소된 자신의 집 앞에서 눈물을 흘리고 있다. 이번 산불로 축구장 530 개에 이르는 산림 379㏊가 타고 12
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"아이고 세상에, 다 탔네" 화마 덮친 강릉 집 찾은 모친은 '털썩'
"어머니가 60년 넘게 살며 저와 4남매를 키운 곳이었습니다. 그 남매가 장성해서 아이들을 데려와 추억을 공유하던 자리였고요. 그런데 하루아침에 모든 게 사라졌습니다." 12