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버리긴 왜 버려? 못난이 푸드의 반전…강남 상권마저 흔든다 [비크닉]
■ b.트렌드 「 아무 의미 없어 보이는 일들도 반복되면 의미가 생깁니다. 일시적 유행에서 지속하는 트렌드가 되는 과정이죠. 트렌드는 같은 시대를 살아가는 사람들의 욕망과 가치
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[Cooking&Food] 배스킨라빈스, AI·차세대 제품 연구개발하는 실험과 창조의 공간 오픈
본사 사옥 ‘SPC2023’에 100석 규모로 조성 배스킨라빈스 사옥인 SPC2023 1층에 조성된 ‘워크샵’. 본사 기획자와 연구원들의 실험적이고 혁신적인 제품들을 가장 먼
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서울과학기술대학교 예비창업패키지사업센터, ‘2023년 예비창업패키지 실전창업교육’ 성료
▲ 2023년 예비창업패키지 실전창업교육 서울과학기술대학교(총장 김동환, 이하 서울과기대) 예비창업패키지사업센터가 지난 2월 5일(화)부터 6(수)일까지 이틀간 서울과학기술대학교
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“230년 전통 장어덮밥 맛 그대로" 부산에서 맛보는 작은 도쿄 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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한우 총집결하는 마장동…그 중 미식가 '비밀 아지트'는 이곳 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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정화예대 조리전공, ‘제24회 한국국제요리제과경연대회’서 금상 수상
정화예술대학교(총장 한기정)는 디저트·조리학부 조리전공 학생들이 지난 26일부터 28일까지 서울 aT센터에서 열린 ‘제24회 한국국제요리제과경연대회’에 참가해 금상을 수상하는 영
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[Cooking&Food] 26년째 이어온 ‘오뚜기 가족요리대회’…엄마 보조 하던 아빠들이 이젠 메인 셰프로
‘오뚜기 가족요리대회’ 상받은 3가족의 특별 레시피 질끈 동여맨 앞치마와 머릿수건, 흐트러짐 없이 정리된 조리도구, 아빠·엄마·아들·딸 이름이 적힌 가족 유니폼까지 한 치의 오차
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26년째 이어온 '가족요리 대회', 엄마 보조하던 아빠가 이젠 메인 셰프 [쿠킹]
국내 최대 요리축제인 오뚜기 '가족요리 페스티벌' 현장. 가족이 함께 참여하는 요리 대회로, 올해는 100가족이 참가했다. 사진 오뚜기 질끈 동여맨 앞치마와 머릿수건, 흐트러짐
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[2023 고객사랑브랜드대상] 육류·치킨에도 사용…고객이 인정한 제품
삼광 삼광이 ‘2023 고객사랑브랜드대상’ 생와사비 부문 대상을 수상했다. 2년 연속이다. 삼광은 와사비 전문 브랜드로서 1999년 알갱이가 굵고 깊은 맛을 내는 생와사비
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‘땅에서 요리 시작하는’ 세 청춘, 어쩌다 서울 상륙작전
━ 이택희의 맛따라기 남대문점에 모인 한상연·노보원·김은희 공동대표(왼쪽부터). [사진 어쩌다농부] 적수공권(赤手空拳), 그야말로 피 끓는 붉은 손과 빈주먹으로 세 청
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[2023 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상] 몽드셀렉션에서 지난해까지 6년 연속 대상 수상
삼광 삼광이 ‘2023 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상’ 생와사비 부문 대상을 수상했다. 2년 연속이다. 삼광은 와사비 전문 브랜드로서 지속적으로 제품을 개발해 일식뿐만 아
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“와사비 재배 2년째” 베테랑 두 일식 셰프의 맛깔난 도전
━ 이택희의 맛따라기 양재중(오른쪽)·김민성 셰프가 재배시설에서 와사비 생육 상태를 살펴보고 있다. 신인섭 기자 일본의 대표적 향신료 와사비를 재배하는 현장을 보려고 지난
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구렁이인가…'자산어보'에 2m넘는 괴물로 묘사된 생선 [백종원의사계MDI]
물고기인가, 구렁이인가 자산어보에 2m 넘는 괴물로 묘사된 생선 양념장 뿌리고 김에 싸 먹으면 그만인 이것, 통영 대삼치 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’는 티빙(Tving)
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[2022 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상] 몽드셀렉션서 와사비 브랜드 중 첫 5년 연속 대상
삼광 삼광이 ‘2022 고객이 가장 추천하는 브랜드 대상’에서 생와사비 부문 대상을 수상했다. 식품 전문 브랜드 삼광은 전통 와사비 본고장인 일본과의 기술 제휴를 통해 199
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고추냉이 대신 90% 싼 겨자무 사용한 업체들 무더기 적발
고추냉이(와사비, 왼쪽)와 겨자무(서양 고추냉이)의 모습. 사진 식품의약품안전처 제공 상대적으로 가격이 저렴한 겨자무(서양 고추냉이)를 사용한 제품에 대해 고추냉이(와사비)를 사
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제주 잔칫날 먹던 삶은 돼지고기…‘도감’의 손맛 살아 있네
━ [이택희의 맛따라기] 제주 옛날 도마에 차린 돔베고기. 양용진 제주향토음식보전연구원장 외가에서 4대 이상(120년 안팎) 물려 써 온 도마로, 가로 60㎝ 세로 40㎝
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[민지크루]요즘 힙한 것들을 탐구하는 브랜드 마케터, 양나희
“내 주변 사람들부터 진짜 궁금해할 것 같은 사물과 공간에 대해 리뷰를 하고 싶어요. 요즘 뜨고 있는 것들을 남보다 빠르게 가보고, 맛보고 이야기해드릴게요.” 민지크루 양나희
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[2021 고객사랑브랜드대상] 국내산 구운 천일염으로 고기 본연의 맛 살려
고반식당은 프리미엄 한돈구이 전문점으로 취향에 맞게 고기를 즐길 수 있다. 고반에프엔비의 고반식당이 2021 고객사랑브랜드대상 외식프랜차이즈 부문 대상을 수상했다. 고반식당은
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[2020 소비자의 선택] 허니버터, 와사비 등 40가지 이상의 맛 개발
HBAF, 허니버터 아몬드 앤 프렌즈는 맛·디자인에서 차별화를 추구한다. 길림양행의 HBAF, 허니버터 아몬드 앤 프렌즈가 ‘2020 소비자의 선택’ 일반식품 부문 대상을 받았다
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초밥은 36.5℃가 만들어내는 수예품, 생선마다 밥 크기도 달라
'초밥산책'을 펴낸 초밥장인 안효주 셰프가 13일 서울 청담동 '스시효' 본점에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 김성룡 기자 “초밥의 주인공은 밥이에요. 생선은 부재료죠. 그래서
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동해 바다 우리 연어 드디어 우리 밥상에 오른다
식품 유통 및 판매 전문 기업 ㈜인우FS가 아시아 최초로 연어 양식에 성공한 강원도 고성 연어 제품 2종 세트를 공영 쇼핑과 함께 출시한다. 해당 상품은 조리와 취식이 간
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[소비자만족 브랜드대상 1위] 론칭 2년만에 전국 200호점 돌파
㈜이차돌은 합리적 가격으로 고객에게 차별화된 음식을 제공한다. 프리미엄 차돌박이 전문 프랜차이즈 ㈜이차돌이 2019 소비자만족 브랜드 대상 1위를 수상했다. ㈜이차돌은 차별화
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[전문기자 프리즘] 일본 극복, 언어생활부터
신준봉 전문기자 중앙컬처&라이프스타일랩 제목에서 칼럼 내용을 웬만큼 짐작하셨을 것 같다. 과거사 문제가 일본과의 경제 대결 양상으로 번진 지 두 달여. 일본 제품 사지 않고 일본
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햄버거에서 짜장 라면까지…‘트러플’에 빠진 식품업계
지난 2월 한 예능 프로그램에서 가수 화사가 선보였던 짜장 라면과 트러플 오일 레시피. [사진 농심] #. 지난 2월 방송된 한 예능 프로그램에서 그룹 마마무의 멤버 화사는