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기능성 ‘쌈’ 채소로 만드는 가족 웰빙식

주부 진선미(33)씨는 가족들의 건강을 생각해 쌈요리를 자주 준비한다. 고기·해물·버섯 등 속재료에 따라 다양한 맛을 내는 데다 간단히 채소와 쌈장만 준비하면 되기 때문이다. 게다

중앙일보

2010.08.17 07:14
여름철 입맛 되찾기 스테이크 (rev.01)

거창하게 느껴지는 외식 아이템인 ‘스테이크’를 간편하고 부담없이 즐길 수 있는 방법은 없을까. 더운 날씨 탓에 떨어진 기력과 입맛을 회복시켜줄 수 있는 스테이크 메뉴가 출시돼 눈

중앙일보

2010.07.27 00:49
맛과 멋이 공존하는 안성마춤 갤러리를 아세요?

벽에 걸린 그림 한 장, 곳곳에 놓여 진 형형색색의 조형물들, 감각적이고 고급스러운 건축 디자인과 자연의 풍미를 조금도 거스르지 않는 친환경 인테리어. 이런 고품격 공간에서 신선

온라인 중앙일보

2010.05.31 12:06
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ④

고추장·된장·김치·두부·들기름 등 한국 고유의 음식을 응용해 그 고유의 맛을 서양의 방식과 접목하는 요리가 많았다. 요리 기법뿐 아니라 음식에 담긴 정성과 의미까지 찾으려는 셰프

중앙일보

2010.05.18 00:13
우리 아이 음식, 조미료 신경 쓰이시죠

이소영(32·강서구 방화동)씨는 요리할 때마다 재료에 각별히 신경 쓴다. 딸 지혜(3)의 건강을 생각해 아토피나 알레르기 유발 물질은 없는지, 나트륨은 얼마나 들어갔는지 꼼꼼히

중앙일보

2010.05.10 21:36
광진구 맛집 ~~웰빙 보양식 양고기로 에너지 충전하세요~

최근 뜨거운 웰빙 열풍과 더불어 몸에 좋은 먹을거리가 큰 인기를 모으고 있다. 특히 중동지역 및 유럽 등지에서 즐겨 먹던 양고기는 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부하고 다른 육류에

온라인 중앙일보

2010.05.04 15:27
정갈한 한정식의 매력, 여수 목장원에서 느껴보자!

사회가 점차 서구화됨에 따라 외식메뉴도 서양음식이 주를 이루고 있지만, 한국인에게는 한식만큼 좋은 음식도 없을 것이다. 특히 우리나라 전통적인 코스 요리로 일반적으로 주식과 부식

온라인 중앙일보

2010.04.13 17:20
[Chef Battle] 승자의 대결 2라운드 - 주제 G20 정상 만찬

셰프 배틀 예선에서 승리한 셰프 8팀이 ‘승자들의 대결’을 벌인다. 토너먼트식으로 최종 승자를 가리게 된다. 그 1라운드에선 주제로 주어진 스토리에 따라 요리를 만들게 된다. 동치

중앙일보

2009.11.12 00:02
컴포트 푸드를 아시나요

건강한 식재료, 건강한 조리법 청담동·이태원 등의 소위 ‘핫’한 레스토랑을 둘러보면 컴포트 푸드라는 말을 쉽게 접할 수 있다. 컴포트 푸드는 식재료 중심에서 한 걸음 더 나아가

중앙일보

2009.11.03 11:50
[기업이야기] 빙그레, ‘바나나맛우유’로 35년간 ‘투게더’

천안웰빙식품엑스포에 참가한 (주)빙그레. 식품산업관 독립부스에서 박영준 상무가 도우미와 함께 빙그레 유제품을 들어 보이고 있다. [조영회 기자]“배고파~ 배고파~ 무언가 배고파~

중앙일보

2009.09.14 14:17
이탈리안 레스토랑 ‘오네스따’ 정통 이태리 요리로 입소문

합리적인 가격에 눈과 입이 즐거운 레스토랑 / 조리장이 엄선한 식재료, 60여종 와인 갖춰 음식점이 즐비한 거리에서 진짜 맛집을 찾기란 쉽지 않다. 요즘같은 불경기에는 주머니 사정

중앙일보

2008.11.28 14:57
韓·日 일식 요리의 지존

누구나 인정하는 최고들에게는 공통점이 많다. 기본을 알고 기준을 지키려는 고집, 자신의 한계를 극복하기 위한 끊임없는 노력, 새로운 것을 시도하는 데 주저하지 않는 용기… 그리고

중앙선데이

2008.11.23 05:23
韓·日 일식 요리의 지존

신라호텔 일식당/아리아케 이태영 차장/아리아케의 요리1 재료에 밑간을 해 바삭하게 튀겨낸 튀김은 간장 없이 먹어도 충분히 맛있다. 2 생선이면서 닭고기의 육질을 가진 복어는 종잇

중앙선데이

2008.11.21 23:09
요리가 예술이 된 이유 ‘모던 프렌치’

우리는 흔히 프랑스·중국, 그리고 터키 요리를 세계 3대 요리로 꼽는다. 꼽는 순서는 언제나 동일한데 그 이유는 그 선정 근거가 정확하지 않기 때문이다. 예를 들어 중국 요리는

중앙선데이

2008.07.05 22:42
21세기 중국문화지도 ‘음식=약’ … 메뉴 고를 때 연령·건강 따져 주문

‘하늘을 나는 것 중에선 비행기를 빼고, 땅 위를 달리는 것 가운데는 기차를 빼고, 바다에 있는 것 속에선 군함을 빼고, 그 나머지는 모두 먹는다’. 중국을 두고 흔히 하는 말인

중앙일보

2008.06.06 00:33
오너 셰프 레스토랑에 맛 들이다

1 이탈리안 부티크 레스토랑 ‘리스토란테 에오’. 테이블이 5개만 놓인 이곳에서는 최고급 이탈리아 요리를 맛볼 수 있다 “오너 셰프? 주인이 요리하는 식당이라면 아주 오래전부터

중앙선데이

2008.05.03 23:17
중국이 김치에 빠졌다

　지난달 19일 중국 산둥(山東)성 지난(濟南)시에 있는 산둥(山東)상업직업대학교의 대강당. 한국세계음식문화연구원(이사장 양향자)과 산둥성사회과학계연합회가 공동으로 준비한 한·중

중앙일보

2008.05.01 14:40
[Family] 찜통 주방 … 불 앞에 서기 싫은 주부님들 “땡큐! 압력솥”

　‘보글보글-.’ 불 위에 올린 국이나 찌개가 맛있게 끓고 있는 소리. 그러나 불볕더위가 한창인 이맘때 뜨거운 불 앞에서 요리하는 주부들에겐 땀방울 흐르는 소리로 들린다. 여름철

중앙일보

2007.08.07 17:09
[짤막소식] '韓 Taste, 세계인의 맛' 학술대회 外

◆ 한국외식경영학회는 다음달 4일 오후 1시부터 서울 여의도 전경련회관 국제회의실에서 '韓 Taste, 세계인의 맛'이란 주제로 가을 학술대회를 연다. 'BBQ' 윤홍근 회장과

중앙일보

2006.10.26 16:20
오늘도 "빨리 주세요" 외치셨나요?

지난해 서점가를 강타한 핵심 키워드중 하나가 '느림'입니다. 속도의 사회에서 느리게 사는 삶의 즐거움과 건강함을 얘기하는 책들이 큰 인기를 끌었다는 해석입니다. 그리고 이 느림의

중앙일보

2003.10.06 14:35