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나들이 때 딱…돌돌 말아 편하게 먹는다, 아보카도 치킨 샐러드 [쿠킹]

샐러드에 진심인 사람이 있다. 푸드 스타일리스트 겸 요리연구가 장연정이다. 식탁 위에 샐러드를 올리는 일이 아직 낯설던 시절, 해외의 조리법을 모으고 새로운 레시피를 개발해 책으

중앙일보

2023.04.27 05:00
틈새 시간 즐기는 공간, 도심 속 ‘마음의 테라스’ 늘려야

━ POLITE SOCIETY 〈끝〉 칠레 칠로에 섬의 호텔 라운지. 공간에서 여유를 가지는 것은 삶에서 여유를 갖는 것이다. [사진 박진배] 9·11 테러로 지금은 무너

중앙선데이

2023.04.15 00:20
집에서는 왜 그 맛 안 나지? 호텔식 프렌치토스트 비법 유료 전용

미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다. 〈완벽한 한

중앙일보

2023.03.08 16:06
새콤달콤 단호박 사과 절임…가리비찜과 의외의 궁합 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에야

중앙일보

2023.01.16 14:57
[밀레니얼 트렌드 사전] 낮샴

서정민 중앙SUNDAY 문화선임기자 300여년 전 프랑스 샹파뉴(Champagne·영어로는 샴페인) 지방 오빌레의 작은 수도원에 와인을 만드는 수도사가 있었다. 그는 포도 재배

중앙일보

2022.12.22 00:36
떡볶이에 와인 마시는 동네마켓 있다? 요즘 입소문 난 그곳 [비크닉]

독자 여러분 안녕하세요. 좋은 브랜드를 탐닉하는 윤경희 기자입니다. 최근 유럽에선 패션위크가 한창입니다. 지난주 런던에 이어 다음 주엔 파리에서 패션위크가 열려요. 아쉽게도 올해

중앙일보

2022.09.25 06:30
퇴직자에 ‘콜’하고, 취사병도 ‘입도선매’…외식업계 인재 구하기 대작전

아웃백스테이크하우스가 퇴직자 전원을 대상으로 재입사 지원 프로그램을 실시한다. 사진 아웃백 최근 구인난을 겪고 있는 외식 업계가 다양한 방법으로 인재 구하기에 팔을 걷어붙였다

중앙일보

2022.09.22 16:08
미각을 깨우는 식전 칵테일 한 잔! 이탈리아의 아페리티보 문화 [쿠킹]

호야 킴의 〈만날 술이야〉 우리나라 사람만큼 칵테일 좋아하는 민족이 또 있을까요. 소주와 맥주를 섞은 소맥 아시죠? 그게 바로 칵테일입니다. 막걸리와 사이다를 섞고 소주와 사이다

중앙일보

2022.08.12 09:00
시커먼 이 음식, 없어 못판다…MZ세대 감성에 딱, 동해의 변신

지난 5일 찾은 동해 무릉별유천지. 옛 쇄석장 4층 전망카페서 판매하는 '시멘트 아이스크림'이 이곳의 명물로 통한다. 바다가 아니라 하늘에서 논다. 시속 70㎞로 급강하하는 ‘스

중앙일보

2022.08.10 05:00
[라이프 트렌드&] 이탈리아 현지의 맛을 제대로 구현해 인기

정식품 ‘넬보스코 이탈리안 레스토랑’ 넬보스코 이탈리안 레스토랑은 매일 먹어도 건강하고 맛있는 이탈리아 현지 메뉴를 구현한 곳이다. [사진 정식품] 코로나19 사태로 멈췄던 일상

중앙일보

2022.07.12 00:04
요즘 인기 '부라타 치즈 샐러드', 호텔 브런치 스타일로 즐기기 [쿠킹]

최재연 글래드 호텔앤리조트 총괄 셰프의 레시피는 특별하다. 신세계그룹 조선호텔을 시작으로 프렌치, 이탈리안 등 여러 레스토랑에서 근무하며 쌓은 요리 내공이 담겨 있기 때문이다.

중앙일보

2022.07.10 08:00
[우리는 K-FOOD 전도사] 싱가포르에 유럽 티하우스 콘셉트 적용파리바게뜨 래플스시티점 지난달 오픈

SPC그룹 SPC그룹이 싱가포르 래플스 시티 쇼핑센터에 64석 규모의 파리바게뜨 래플스시티점을 오픈했다. [사진 SPC그룹] SPC그룹이 싱가포르 래플스 시티(Raffles

중앙일보

2022.07.05 00:04
[소년중앙] 태국·터키·독일…가고픈 나라 골라 미식 여행 먼저 즐겨봐요

여권 없어도 OK 지하철·버스 타고 떠나는 세계 맛 여행 해외여행을 가면 그 나라 현지 음식을 맛보는 기쁨이 굉장히 즐거운데요. 국내에도 현지의 맛을 그대로 즐길 수 있는 곳이

중앙일보

2022.05.02 07:00
[쿠킹] 호텔·카페서 맛본 브런치 '에그 베네딕트', 집에서 만들려면

최재연 글래드 호텔앤리조트 총괄 셰프의 레시피는 특별하다. 신세계그룹 조선호텔을 시작으로 프렌치, 이탈리안 등 여러 레스토랑에서 근무하며 쌓은 요리 내공이 담겨 있기 때문이다.

중앙일보

2022.05.01 00:10
[쿠킹] 한 시간이면 완성, 집에서 갓구운 빵을 즐겨보세요.

집에서 빵을 만드는 건 쉽지 않은 일이죠. 오늘 추천해 드리는 퀵브레드는 이름처럼 빠르고 간단해 1시간이면 빵을 완성할 수 있죠. 간단한 샐러드를 곁들이면 가벼운 한 끼 식사로도

중앙일보

2021.12.16 09:00
[쿠킹] 따스한 국물의 위로, 프랑스 스튜 포테

김혜준의〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 서구화된 식습관이 일상화된 요즘, 당뇨를 관리하는 사람도 늘고 있습니다. 당뇨는 일상을 개선하는 것만으로도 효과가 있는 생활 질병입니다.〈

중앙일보

2021.12.01 10:32
[맛있는 도전] 풍미 가득한 요리에 라이브 공연은 덤···도심 속 정원 같은 특별한 미식 공간

넬보스코 이탈리안 레스토랑 질 좋은 재료로 만든 담백한 스타일의 이탈리안 가정식 브런치. [사진 정식품] 쾌적하고 넓은 공간에 입맛을 살려줄 풍미 가득한 요리, 만남의 품격

중앙일보

2021.11.25 00:05
“올 연말엔 파티하자”…송년회 흥 돋궈줄 샴페인 3종

연말 모임이 많아지면서 샴페인과 스파클링을 찾는 소비자가 늘고 있다. 사진 언스플래쉬 ‘위드 코로나’와 함께 연말 송년회 시즌이 시작됐다. 특히 올해는 그동안 미뤄왔던 사적 모임

중앙일보

2021.11.13 09:00
[쿠킹]파인애플과 포크소테로 일본식 레트로 요리를 집에서 즐기세요.

환상의 짝궁, 파인애플 포크소테와 버터라이스 돼지고기의 담백함에 파인애플의 상큼함이 더해져, 먹는 내내 군침이 돕니다. 넓은 접시에 잘 배치만 해도 그럴듯한 레스토랑 요리 같

중앙일보

2021.10.26 09:00
[쿠킹] 예측할 수 없는 맛, 내추럴 와인엔 냉털 안주

와인이 있는 밥상 ② 내추럴 와인과 타파스 내추럴 와인(Natural Wine)의 폭발적인 인기는 이제 일상이 된 듯하다. 을지로, 서촌, 삼각지처럼 ‘핫’하고 ‘힙’하다고

중앙일보

2021.10.06 10:00
"코랄빛 선셋을 품은 루프탑 카페" 소노벨 변산 'The Sunset' 오픈

소노벨 변산 'The Sunset' 전경 소노호텔앤리조트가 서해의 석양과 함께 그릴&펍을 즐길 수 있는 루프탑 카페를 선보였다. 소노호텔앤리조트는 소노벨 변산 웨스트타워 루프탑(

중앙선데이

2021.08.05 15:27
[아스파라거스 베이글] 맛도 멋도 다 잡는 주말 브런치 메뉴

아스파라거스를 샐러드나 무침 등 생으로 먹을 땐, 길게 썰어야 질기지 않아서 먹기 편해요. 여기에 뉴욕의 베이글 전문점 인기 메뉴인 차이브 혹은 스프링 어니언을 넣은 크림치즈와

중앙일보

2021.06.24 18:38
술맛 나는 증편, 짠맛 고트 치즈 ‘찰떡궁합’

코로나19로 ‘혼술족’ ‘홈술족’이 늘면서 안주에 대한 관심, 그중에서도 치즈에 대한 관심이 높아졌다. 그 자체로 너무 무겁지 않으면서, 어떤 재료와 함께 먹어도 고루 어울리는

중앙선데이

2021.05.01 00:02
[맛있는 도전] ‘빵의 기원을 찾아 열정을 더해 굽다’

SPC그룹은 서울 한남동에 ‘패션5 테라스(Passion 5 Terrace)’라는 새로운 플래그십 스토어를 선보였다. ‘패션5’는 SPC그룹이 지난 2007년 기술력과 노하우

중앙일보

2020.11.26 00:05