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  • [쿠킹] 비타민 풍부한데 칼로리는 일반 면보다 20배 낮은 '이것'

    [쿠킹] 비타민 풍부한데 칼로리는 일반 면보다 20배 낮은 '이것'

    김혜준의 건강식도 맛있어야 즐겁다 ⑫ 여름채소호박면 국수호박으로 만든 여름채소호박면. 사진 김혜준   뭘 먹으면 덜 더울까, 고심하는 계절이 됐다. 이렇게 한창 더울 때는 찰기

    중앙일보

    2022.07.28 09:00

  • '꿩 대신 닭' 속담의 기원···고급음식 대접 받는 '스페셜 떡국'[e슐랭 토크]

    '꿩 대신 닭' 속담의 기원···고급음식 대접 받는 '스페셜 떡국'[e슐랭 토크]

      설 명절이면 가족들이 한자리에 모여 떡국이나 만둣국을 끓여 먹는다. 과거 떡국엔 꿩고기를 넣어 국물을 끓인 것을 으뜸으로 쳤다. 국물을 만드는 주재료 중 꿩고기가 단연 맛과

    중앙일보

    2022.01.30 05:00

  • [호텔 더 레스토랑] 이곳이 제주 음식 맛 선생

    [호텔 더 레스토랑] 이곳이 제주 음식 맛 선생

    켄싱턴 제주 호텔의 한식당 ‘돌미롱’.제주도의 먹거리는 무궁무진하다. 철을 달리해 수확하는 갖가지 식재료를 가지고 제주만의 문화가 담긴 요리를 낸다.켄싱턴 제주 호텔 한식당 ‘돌미

    중앙일보

    2015.12.31 00:01

  • 육식을 잠시 멈춰보세요, 자연의 담백한 맛이 살아납니다

    육식을 잠시 멈춰보세요, 자연의 담백한 맛이 살아납니다

    사찰음식 중 면류도 인기가 많다. 사진은 콩과 잣을 함께 갈아 만든 잣콩국수. [사진 한국불교문화사업단] 초여름 입맛 돋우는 사찰음식 제철 미나리 살짝 데치면 감칠맛 표고ㆍ다시마

    중앙일보

    2015.05.20 00:01

  • '히야시추카' 높이 쌓은 고명 … 초여름 후지산을 후루룩

    '히야시추카' 높이 쌓은 고명 … 초여름 후지산을 후루룩

    『미식 예찬』을 쓴 18세기 프랑스의 정치가이자 미식가인 브리야 샤바랭은 “새로운 음식의 발견은 인류의 행복이며 천체의 발견 이상 가는 일”이라고 말했다. 미처 몰랐던 이국 음식

    중앙일보

    2014.05.19 01:19

  • [food&] 팔도 떡국, 팔색 떡국

    [food&] 팔도 떡국, 팔색 떡국

    설날 아침엔 떡국을 먹으며 새해를 맞는다. 그러면서 나이도 한 살 더 먹는다. 설 음식 떡국도 지역마다 다르다. 함경·평안·황해도에서는 큼지막한 만두가 가득한 만둣국을, 충청·전

    중앙일보

    2011.01.25 00:18

  • 이달의 웰빙 식품 ⑧ 피서음식

    불타는 7월이 다가왔다. 이맘때 우리 국민은 뜨거운 음식을 선호한다. 삼계탕·닭 칼국수·우럭매운탕·닭볶음탕 등 여름철 보양 음식을 섭취하기 위해 땀을 뻘뻘 흘리는 광경을 흔히 본

    중앙일보

    2010.06.28 00:02

  • 새 학기 급식 꺼리는 아이 바로잡는 방법

    새 학기 급식 꺼리는 아이 바로잡는 방법

    학교 급식이 입에 안 맞아 고생하는 학생 대부분은 편식 습관이 있다. 자녀의 편식 습관을 바로잡기 위해선 부모부터 바뀌어야 한다. [최명헌 기자] 새 학기가 시작된 지도 벌써 한

    중앙일보

    2009.04.01 00:03

  • [Family리빙] 새알심·감자옹심이로 일품요리 '보글 보글'

    [Family리빙] 새알심·감자옹심이로 일품요리 '보글 보글'

    새알심을 넣은 들깨황태미역국. 새알심을 만들 때는 멥쌀을 섞어주면 풀어지는 정도가 덜하다.방학을 맞은 아이들은 만세를 부르지만, 주부들은 세 끼 밥상 차리느라 여간 골치 아픈 게

    중앙일보

    2008.01.06 17:01

  • [대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…

    [대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…

    위부터 순서대로 싱싱한 자연산 섭, 섭국, 섭무침, 섭칼국수, 섭죽.새해를 맞으러 동해 쪽으로 갈 계획을 세우는 사람이 많을 때다. 동쪽으로 향하는 사람들의 가슴엔 붉은 해를 볼

    중앙일보

    2007.12.27 15:04

  • [week&] 젓가락 대행진

    [week&] 젓가락 대행진

    오분자기 돌솥밥"제주 음식의 매력은 신선한 재료의 맛을 고스란히 느낄 수 있다는 거죠. 푸른 바다로 둘러싸여 있는 데다 여기저기 산과 들이 펼쳐져 있잖아요. '제주도=식재료 창고'

    중앙일보

    2007.03.15 14:48

  • [취업/창업] 그 맛집엔 뭔가 다른 메뉴가 있다

    [취업/창업] 그 맛집엔 뭔가 다른 메뉴가 있다

    떡쌈 삼겹살, 돼지고기 샤브샤브, 날치알 넣은 닭 날개, 도토리 삼겹살…. 요즘 잘나가는 이색 메뉴들이다. 너도나도 '먹는 장사'에 뛰어드는 바람에 외식업 창업은 거의 무한경쟁에

    중앙일보

    2005.05.02 07:46

  • [in&out 맛] 김수진의 '검은콩 찹쌀 수제비'

    [in&out 맛] 김수진의 '검은콩 찹쌀 수제비'

    다섯 남매의 맏며느리로 시집왔던 28년 전. 친정에선 가끔 설거지나 하는 정도였던 나에게 시집살이는 말 그대로 '식모살이'였다. 오전 4시에 일어나 시동생.시누이.남편.시어머니의

    중앙일보

    2005.03.10 15:49

  • [week& cover story] 東으로 가면 강원·경북

    [week& cover story] 東으로 가면 강원·경북

    강원도에서 경북으로 이어지는 한반도의 등줄기는 그야말로 여행의 보고(寶庫)다. 펼쳐진 산과 바다의 푸름을 눈으로 뿐만 아니라 '맛'으로도 볼 수 있는 게 바로 이곳이다. 굽이굽이

    중앙일보

    2004.07.08 15:09

  • 체질 바뀌니 온 몸이 가뿐 "채식 만세"

    지난 14일 저녁 8시 서울 휘경동에 위치한 채식 전문 식당 ‘윤가네’. ‘한국 채식동호회 연합(http://www.vege.or.kr)’회원 10여명의 저녁식사가 한창이다. 갖은

    중앙일보

    2001.11.19 09:58

  • 체질 바뀌니 온 몸이 가뿐 "채식 만세"

    지난 14일 저녁 8시 서울 휘경동에 위치한 채식 전문 식당 ‘윤가네’. ‘한국 채식동호회 연합(http://www.vege.or.kr)’회원 10여명의 저녁식사가 한창이다. 갖은

    중앙일보

    2001.11.19 00:00

  • 몸과 마음이 건강해지는 '음식태교'

    아가가 엄마 뱃속에 있는 280일의 기간을 어떻게 보내느냐에 따라 태아의 지능이나 성격이 다소 결정된다는 의견에는 동서양을 막론하고 큰 차이가 없는 것 같다. 특히 태아의 지능의

    중앙일보

    2001.11.13 10:33

  • 삼청동 수제비 영동점

    수제비는 적당히 졸깃거리는 밀가루 반죽도 중요하지만 시원한 국물맛이 우선이다.이집 메뉴의 특징은 모든 국물과 양념장에 멸치소스가 들어간다는 점.우선 수제비는 멸치와 다시마를 10시

    중앙일보

    1996.11.22 00:00

  • 미역찹쌀수제비-주부 오숙향씨

    수은주가 뚝 떨어진 어느 가을 아침 문득 무기력하고 멍해진 자신을 발견할 때가 있다.그럴 때 주부 오숙향(吳淑香.34.경기도성남시수정구신흥동)씨는 『머리가 비어서 그런 거지』라며

    중앙일보

    1995.11.10 00:00

  • 『부부보쌈』-|이기춘

    원래 돼지고기를 즐겨하지 않는 식성이지만 사흘이 멀다하고 즐겨 찾게 됐을 만큼 돼지고기보쌈을 맛있게 하는 집이 있다. 잠실 롯데월드에서 놀이마당 쪽으로 석촌호수를 끼고 5백여m 떨

    중앙일보

    1993.07.09 00:00

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