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고소하고 바삭하면 '트랜스 지방'

우리 집 냉장고를 열어보면 항상 눈에 띄는 식품이 있다. 아침 식사 대용으로 빵에 발라먹는 마가린이다. 가격도 쌀 뿐 아니라 식물성 지방으로 만들었다는 사실 때문에 친근감이 간다

중앙일보

2006.12.25 15:03
고소하고 바삭하면 '트랜스 지방'

우리 집 냉장고를 열어보면 항상 눈에 띄는 식품이 있다. 아침 식사 대용으로 빵에 발라먹는 마가린이다. 가격도 쌀 뿐 아니라 식물성 지방으로 만들었다는 사실 때문에 친근감이 간다

중앙일보

2006.12.24 11:04
[week&쉼] 느끼한 삼형제 … 세 종류 지방, 제대로 알고 먹는 법

혈관 건강에 이로운 지방(불포화 지방)과 해로운 지방(포화 지방)으로 팽팽한 균형을 이뤘던 '지방 싸움'의 무게중심이 나쁜 쪽으로 기울기 시작했다. 트랜스 지방이란 '새 악당'이

중앙일보

2006.12.21 16:03
[시론] 트랜스 지방 섭취를 줄이려면

최근 미국의 뉴욕시 보건위원회가 인체에 해로운 트랜스 지방의 사용을 전면 금지하면서 국민과 식품업계가 큰 혼란에 빠졌다. 이 조치에 따르면 맥도널드 등 패스트푸드점은 물론 모든 뉴

중앙일보

2006.12.19 20:36
[Family리빙] 트랜스 지방 안 먹이려는데 … '5가지 걸림돌'이

트랜스 지방이 도마에 올랐다. 과자.팝콘.도넛.치킨 등 기름에 튀긴 바삭바삭한 간식들이 당뇨나 심장병.뇌졸중 등 갖은 질병을 일으킨다는 사실에 엄마들은 위기감마저 느낀다. "우리

중앙일보

2006.12.12 20:55
트랜스 지방 섭취량 WHO 권장치 서너 배

미국 뉴욕시가 햄버거와 같은 패스트푸드에 많이 들어있는 트랜스 지방을 추방하는 법안을 제정했다. 이에 따라 내년 하반기부터 뉴욕시에 있는 모든 음식점에서는 트랜스 지방이 많은 쇼

중앙일보

2006.12.07 05:10
'트랜스 지방' 뉴욕서 퇴출된다

뉴욕시가 트랜스 지방이 든 음식물을 뉴욕시 음식점에서 전면 금지하는 법안을 추진 중이라고 27일 AP 통신과 뉴욕 타임스 등 외신들이 보도했다. 트랜스 지방이란 쇼트닝, 마가린,

중앙일보

2006.09.28 04:22
건강한 심장을 위한 생활습관

YES 허리둘레를 잰다! 허리둘레 재는 것을 습관화한다. 허리둘레를 재는 손쉬운 방법으로 심장 건강의 위험을 예측할 수 있어 심장 건강을 지키는 작지만 중요한 습관이 될 수 있다.

중앙일보

2006.09.19 11:46
[행복한책읽기Review] 아직도 내가 '집'으로 보이니 …

시크릿 하우스 (원제 The Secret House) 데이비드 보더니스 지음, 김명남 옮김, 생각의 나무, 300쪽, 1만4000원 정말 덥다. 문자 그대로 찌는 듯한 더위가 며칠

중앙일보

2006.08.11 21:02
[week&] '맛캉스' 전국 일주

여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

중앙일보

2006.07.13 17:55
트랜스 지방…생긴 건 몸에 좋은 불포화지방

하는 짓은 혈관 막는 포화지방 식물성 지방인 마가린에 듬뿍 부드럽고 고소한 음식에 많아 '지방(脂肪)파'의 새로운 '악동' 트랜스 지방에 대한 전방위 공세가 국내외에서 이어지고 있

중앙일보

2006.07.12 09:33
[Family건강] 트랜스 지방…생긴 건 몸에 좋은 불포화지방

'지방(脂肪)파'의 새로운 '악동' 트랜스 지방에 대한 전방위 공세가 국내외에서 이어지고 있다. 식품의약품안전청은 내년부터 일부 식품에 트랜스 지방 함량을 의무 표시하도록 하기

중앙일보

2006.07.11 21:38
먹지 말라니 더 먹고 싶은데…설탕·소금·지방 대체식품은

무엇이든 제한하면 더 하고 싶은 것이 인간의 본능일까. 당뇨병 환자에겐 설탕(단맛), 고혈압 환자에겐 소금(짠맛), 고지혈증 환자에겐 동물성 지방(기름진 맛)이 금기 식품이지만 오

중앙일보

2006.06.05 14:45
[식품영양] 식품 라이벌 열전 ① 감자 vs 고구마

당뇨엔 고구마 … 고혈압엔 감자 감자와 고구마, 우유와 요구르트, 호두와 밤, 쇠고기와 돼지고기, 쌀밥과 보리밥, 버터와 마가린…. 우리 주변엔 서로 경쟁.보완.대체 관계에 있는

중앙일보

2006.06.05 13:31
[Family건강] 먹지 말라니 더 먹고 싶은데…설탕·소금·지방 대체식품은

무엇이든 제한하면 더 하고 싶은 것이 인간의 본능일까. 당뇨병 환자에겐 설탕(단맛), 고혈압 환자에겐 소금(짠맛), 고지혈증 환자에겐 동물성 지방(기름진 맛)이 금기 식품이지만

중앙일보

2006.06.04 20:46
[식품영양] 식품 라이벌 열전 ① 감자 vs 고구마

감자와 고구마, 우유와 요구르트, 호두와 밤, 쇠고기와 돼지고기, 쌀밥과 보리밥, 버터와 마가린…. 우리 주변엔 서로 경쟁.보완.대체 관계에 있는 라이벌 식품이 수두룩하다. 그러

중앙일보

2006.06.04 15:48
콜레스테롤 저하식품은 함께 먹어야

콜레스테롤을 낮추는 음식물은 여러 가지를 함께 먹을 때 효과가 더 높은 것으로 보인다는 연구 결과가 나왔다. 헬스데이뉴스 인턴넷판은 18일 캐나다의 토론토대학 연구팀이 평균 연령이

중앙일보

2006.03.21 09:26
인도네시아, 5년간 보르네오 숲 8% 벌목

아마존.콩고와 함께 지구의 3대 열대우림으로 불리는 보르네오 섬의 '베퉁 케리훈 삼림'이 심각한 훼손 위기에 직면했다. 인도네시아 정부가 경제적 목적을 위해 이곳 일부를 개발하겠

중앙일보

2006.02.09 05:14
[김동완의 광고로 보는세상] 최악의 광고모델 '비디오 뱀파이어'

모델의 사생활 때문에 회사나 제품의 이미지가 실추되고, 급기야 광고를 중단하는 경우가 왕왕 있다. 누구누구가 모델비 반환 소송을 당했다는 기사도 자주 눈에 띈다. 광고에 유명인이

중앙일보

2005.09.29 16:42
[들판에 서서 마을을 보네] 3. 끝없는 편력

아낙네들은 돌아가고 아저씨는 라디오 뉴스 들으러 들어가고 박군과 내가 남아서 작업장 청소를 했다. 박군은 마당에서 고무 호스로 물을 끌어다 시멘트 바닥에 번진 밀가루며 발자국들을

중앙일보

2005.04.19 18:10
'웃찾사' 떠난 깜짝 스타 리마리오

▶ ‘머리를 풀고 처음 인터뷰 사진을 찍는다’는 리마리오. 카메라 앞에 선 그의 열정은 ‘웃찾사’무대그대로였다. 그는 “난 화려한 연예인을 꿈꾸지 않는다”고 말했다. 박종근 기자

중앙일보

2005.04.13 06:05
엄마젖 이제 그만 다른 것도 먹고 싶어요

출생과 더불어 엄마젖을 먹으며 새 생명을 시작하는 젖먹이. 하지만 성장하면서 이유(離乳)라는 과정을 통해 새로운 먹거리를 하나, 둘씩 익혀야만 한다. 이유는 빨아서 섭취하는 단계에

중앙일보

2005.03.28 09:52
[Family 건강] 엄마젖 이제 그만 다른 것도 먹고 싶어요

▶ 과일은 초기엔 즙으로, 조금 크면 수저로 긁어주거나 잘게 다져 먹인다. 출생과 더불어 엄마젖을 먹으며 새 생명을 시작하는 젖먹이. 하지만 성장하면서 이유(離乳)라는 과정을 통해

중앙일보

2005.03.27 17:37
빵에 발라먹는 '웰빙'

지난해 호밀.현미.검은콩과 같은 잡곡을 섞은 '웰빙 빵'이 인기를 끌었다. 그러자 빵에 발라먹는 스프레드 제품도 웰빙 바람에 따라 바뀌고 있다. 딸기나 땅콩 잼.버터.마가린 위주에

중앙일보

2005.03.10 18:12