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日 "쓸모없다"며 버렸다…세계 유일 '기장 짚불 꼼장어' 탄생기
━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과
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시대 굴곡따라 ‘무용지용’…세계 유일 ‘기장 짚불 꼼장어’
━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과
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[Cooking&Food] 미역국·돼지국밥·사골곰탕 90초면 ‘뚝딱’
동원F&B, 국물요리 ‘양반 뚝배기’ 3종 동원F&B는 용기째 전자레인지에 넣고 1분 30초 조리하면 완성되는 신개념 국물요리 ‘양반 뚝배기’ 3종을 선보였다. [사진 동원F
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"진짜 매일 공짜 국밥 주나요"…122만원 찾아준 양심 여고생 근황
사진 MBC ‘생방송 오늘 아침’ 영상 캡처 경남 하동에서 한 식당 사장이 잃어버린 현금 120여만원을 주워 경찰서에 가져다 준 ‘양심’ 여고생 사연이 알려진 뒤 이들의 뒷이
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"3세 아이가 먹었는데…" 배달시킨 된장찌개서 나온 이물질
사진 온라인 커뮤니티 캡처 배달된 된장찌개에 커다란 뚝배기 조각이 나왔다는 사연이 알려졌다. 지난 18일 한 온라인 커뮤니티에는 ‘배달 음식에 뚝배기 조각이 나왔습니다’라는
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"갈비찜서 배수구 뚜껑 나왔다"…유명 '안심식당'의 배신
사진 네이버 리뷰 캡처 매운 갈비찜 전문 식당에서 배수구 뚜껑으로 보이는 이물질이 나와 논란이 됐다. 해당 식당은 농림축산식품부가 지정한 안심식당인 데다, 유명 TV 프로그램
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75년 전통 설렁탕 맛집…진한 육향에 질 좋은 수육이 일품
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 〈끝〉 사진 1 국밥은 한국인의 소울푸드로 지역마다 다양하게 발달해왔으며 그중 설렁탕은 서울의 명물 국밥이다. 설렁탕의 유래에 대해서는 국물이
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갯것들로 가득한 귀한 밥상, 한술 뜨기 황송했다
━ 남도 맛 일번지 강진 ③ 식도락 여행 강진은 한정식이 유명하다. 예부터 물산이 풍부했고 교역·군사 중심지였던 데다 유배 온 선비들의 영향으로 음식 문화가 발달했다. 9
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수라상 버금 가는 20첩 한정식...강진 가면 꼭 맛볼 음식은?
━ 남도 관광 일번지 강진③ 식도락 여행 전남 강진 ‘청자골 종가집’의 한정식 상차림. 상다리가 부러질 것 같다. 몇몇 찬은 상 아래에 놓았고, 아직 밥과 국은 들어오지
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고기·내장 푹 삶아 잡내 없이 구수…서울 최고령 순댓국 맛집
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 순대는 돼지곱창에 채소, 찹쌀, 당면 등 각종 재료와 선지를 채워 넣고 쪄낸 우리음식으로 평안도·함경도 등 북부지방에서 즐겨먹던 음식
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24시간 끓인 사골 육수에 순두부 보글보글, 옛맛 나는 든든한 한끼
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 한국인들의 찌개사랑은 유별나다. 끓이는 음식 중 국물이 많은 것이 탕이고 국물이 적은 것이 찌개다. 김치찌개, 된장찌개, 부대찌개,
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사골육수에 미꾸라지·두부·버섯 넣은 서울식 칼칼한 ‘추탕’
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 추어탕은 여름에 지친 몸을 보하기 위한 가을음식으로 미꾸라지가 살이 오르는 가을에 먹어야 제 맛이라 한다. 미꾸라지 ‘추(鰍)’자는
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로버트 할리 "마약 쾌락 잊게 하는 약 없다…손 대지 말았어야"
로버트 할리 광주외국인학교 이사장이 지난 14일 오전 서울 여의도 국회 의원회관에서 열린 '해외 청년들에게는 술보다 흔한 마약!' 토론회에서 발언을 하고 있다. 뉴스1 마약 투약
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[김석동의 ‘맛있는 노포’] 갈치 속살까지 푹 밴 ‘밥도둑 양념’… 외국인 입맛도 사로잡아
왕성식당(사진 1) 남대문시장은 조선 태종14년(1414년)에 시전(市廛·상설시장)으로 시작해 600년 역사를 자랑하는 서울의 대표 전통시장이다. 현재 1만 여개 점포에서 5만
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로봇이 이젠 뚝배기 요리도 척척…주문받은 술·음료 직접 꺼내 서빙
삼성웰스토리는 본사 구내식당에 로봇이 국·탕·찌개류를 조리해 제공하는 코너인 ‘웰리봇’을 도입했다고 3일 밝혔다. 사진은 웰리봇이 음식을 제공하는 모습. [사진 삼성웰스토리] 구
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식당서도, 창고서도 로봇이 ‘대세’…구인난 해결책 될까
구내식당 이용자가 '웰리봇' 코너에서 조리로봇이 즉석으로 조리한 메뉴를 배식받고 있다. 사진 삼성웰스토리 구인난에다 인건비 상승 등으로 어려움을 겪고 있는 산업 현장이나 외식
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"이제 개고기 안먹어요"…'한마리 220만원' 금값 된 이 고기
대구 수성구 한 흑염소 요리 전문점에서 판매하고 있는 염소탕. 김정석 기자 3일 대구 수성구 한 흑염소 전문요리점. 메뉴판 위에 A4용지로 인쇄한 ‘가격인상안내’가 붙어 있었
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제주 산방산나들목, ‘2022 소비자만족 브랜드 대상’ 한식 부문 1위 수상
제주 산방산나들목이 JY네트워크에서 주최하고 중앙일보가 후원하는 ‘2022 소비자만족 브랜드 대상’에서 ‘한식’ 부문 대상을 수상했다. 제주 산방산나들목은 대표메뉴로 특제
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대표팀 연습경기 1등에 아반떼 선물…지원-성적 환상의 콜라보
━ [스포츠 오디세이] 현대차에 올라탄 태극양궁 도쿄올림픽 여자 단체 금 [연합뉴스] ‘대한민국 1등이 세계 1등’. 듣기만 해도 기분 좋은 말이다. 스포츠에서는 양궁이
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[정재훈의 음식과 약] 국밥의 온도
정재훈 약사·푸드라이터 뜨거운 라면 국물에는 찬밥을 말아야 국물이 흡수가 잘 된다고들 한다. 찬밥을 라면 국물에 말면 찬밥이 잃어버린 수분을 보충하기 위해 빠른 속도로 라면 국물
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술집창업 브랜드 ‘하노이맥주밤거리’, 2022 한국 브랜드 소비자 평가 대상 1위 수상
술집창업 브랜드 ‘하노이맥주밤거리’가 ‘2022 한국 브랜드 소비자 평가 대상’ 맥주 프렌차이즈 부문에서 1위를 수상했다고 밝혔다. 하노이맥주밤거리는 20년의 업력이 깃든 프
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군산 여행서 이곳 빠지면 섭해, 맑고 담백한 소고기 뭇국 비결은 [쿠킹]
요즘 뜨는 맛집부터 오랜 시간 사랑받는 노포까지, 직접 가서 맛보고 싶지만 여의치 않다고요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨의 레시피가 있다면 괜찮습니다. 이씨
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아내와 사별한 늙은 남성, 몇 년을 더 살 수 있을까 유료 전용
계절이 가을을 지나 겨울로 다가가면서 나는 앞으로 몇 년을 더 살 수 있을지 어림셈을 하기 시작한다. 아내가 떠난 지 만 11년 됐으니 잘도 버텨온 셈이다. 내가 알던 여러
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'두더지 게임' 된 박원순 피해자 괴롭힘...상식인들 나서야 한다 [김재련이 고발한다]
지난해 3월에 열린 '서울시장 위력 성폭력 사건 피해자와 함께 말하기' 기자회견 장면. 오른쪽은 박원순 전 시장 성폭력 사건의 피해자가 쓴 책의 표지. 그래픽=김영옥 기자 지난주