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설 지난 차례음식 조리법 달리하면 산뜻한 새맛
설 지난 주부들의 가장 큰 걱정거리는 먹다 남은 차례음식. 떡이나 만두는 냉동실에 보관했다가 나중에 먹을 수도 있지만 나물이나 생선전은 상하기 쉬워 빨리 먹어치우지 않으면 곤란하다
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＂설에 고향맛 밴 만두 빚어보세요＂
대표적 설 음식인 떡국과 만두. 이번 설엔 모처럼 인스턴트식품에서 벗어나 온 가족이 모여앉아 고향색을 살린 만두를 빚어보자. 또 어린이가 좋아할 신세대 식 만두도 만들어 보자. 만
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[알뜰연말 보내기]즐거운 행사 아이디어
요즘 망년 모임의 특징은 집에서 치르는 경우가 많아졌다는 것. 집에서 저렴하고 즐거운 모임을 갖기 위한 본지 주부통신원들의 아이디어를 모아봤다. ▶음식준비는 '품앗이 뷔페' 로 =
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'콩'식품 돌풍 …관련 제품·요리에 뜨거운 붐
라면시장에 난데 없는 '콩' 돌풍이 불어닥치고 있다. 농심.한국야쿠르트.빙그레 등 라면회사들은 저마다 콩을 원료로 만든 라면제품을 선보이면서 겨울철 라면시장 공략에 나섰다. 맨 먼
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[인터뷰]'광동요리축제'여는 신라호텔 후덕죽 이사
'광동요리축제' 여는 신라호텔 후덕죽 이사 "어느새 요리인생 30년을 맞긴 했지만 유명한 사람도 아닌데 이름을 건다는 게 쑥스럽더군요. " 지난 월요일부터 신라호텔 중식당 팔선에서
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[이야기가 있는 요리]송희향씨 '짠지두부'
"토박이 대전처녀라 시집와서 '짼지두부' 라는 말을 처음 듣고 의아했어요. 콩을 갈아 짜낸 두유에 김장김치와 김칫국을 넣어 두부를 만든 음식인데, 황해도에선 김장김치를 '짠지' 나
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파주 장단콩 축제 개최…내달 7-8일 통일촌서
파주시는 다음달 7, 8일 군내면 통일촌에서 '제2회 장단콩 축제' 를 개최한다. 이 지역 특산물인 장단콩은 우리나라 콩 장려품종의 효시다. 이번 축제에는 전국 주요 재배 콩 품종
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[북한 먹거리]1.밥…이런 북한요리 어때요
본지는 최근 북한의 나진.선봉지역에서 무역업을 하고 있는 한 해외교포로부터 '조선료리전집' 을 단독 입수, 이를 토대로 매주 다양한 북한요리들을 소개한다. 94년 조선료리협회가 총
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[거리경제]불황속 호황업종
거리경제의 극심한 불황 속에서도 일부 업종.업체는 상대적인 호황을 누리고 있다. 비록 소수에 불과하지만 철저한 저가전략을 펴거나 각종 수리.수선업 등 IMF시대 상황에 맞는 아이디
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[맛있게 즐겁게]돼지고기…겨울 혀끝 녹이던 '豚家의 보시'
겨울철에 맛이 나는 음식은 여러가지 있을 수 있겠으나 빼놓을 수 없는 것에 돼지고기가 있다. 이렇다 할 냉장시설이 없던 옛날 이야기이기는 하지만, '여름철의 돼지고기는 잘 먹어야
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[이야기가 있는 요리]초등생 아들의 '섞어 찌개'
＂자, 맛있는 찌개 대령입니다." "애도, 참. 라면은 될 수 있으면 넣지 말라니까. " 식탁에 먼저 앉아 있던 주부 박재홍 (朴載弘.42.인천부평구산곡동현대APT) 씨는 말 뒤끝
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[주말을 즐겁게]정선 '쥐눈이 콩' 한식전문 '동트는 농가'
식물성 단백질의 보고인 콩은 각종 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이 때문에 콩 요리에 대한 선호도는 날로 높아지고 있지만 전통 콩 요리를 맛볼 기회는 그리 흔하지
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[맛집]육류같은 채소요리 서울 청담동 '베지월드'
채식이 아무리 건강에 좋다 해도 나물이나 두부.콩등으로만 가득한 상을 받으면 왠지 먹고 나서도 미진한 감이 들기 마련. 그러나 지난 6월말 서울청담동에 문을 연 채식고기요리전문점
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[맛있게 즐겁게]두부요리
두부가 무엇인지 모르는 사람은 없을 것이다. 그저 부드럽고 고소한 맛이 있을뿐, 오히려 무미건조한 맛이지만, 아무리 편식을 하는 사람들도 이를 마다하는 사람도 드물 것이다. 어려서
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콩으로 만든 최고의 건강식품 두부
흔히 '밭의 쇠고기' 라고 하는 콩을 원료로 하는 식품 가운데 으뜸은 역시 두부라 할 것이다. 콩을 잘 씻어 여름에는 8~12시간, 겨울에는 18~24시간쯤 물에 담가 불렸다가 맷
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한방음식 맛으로 즐긴다…배화여전 전통조리과 졸업작품전
음식이란 일단 맛이 있어야 한다. 아무리 건강에 좋은 음식이라 해도 맛이 없으면 음식으로선 실패다. 배화여자전문대학 전통조리과가 올해 졸업작품전으로 준비한 '한방요리전' 에선 한방
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PC통신 알면 "나도 요리사"
신세대주부 최현수 (28.서울송파구잠실3동) 씨는 기본적인 국.찌개.반찬 정도는 할 수 있다는 생각에 자신있게 결혼 생활을 시작했다. 하지만 '밑천' 은 금새 바닥났고 '오늘 저녁
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주부통신원들이 공개하는 '우리집 비법' - 소스
샐러드엔 마요네즈,고기엔 쌈장,닭고기엔 소금….요즘에도 이렇게 정해진 대로만 먹는다면 구세대라고 비난받아도 변명할 여지가 없다.센스 하나로 같은 재료의 음식이라도 신세대요리로 탈바
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콩비지찌개 - 노희지 할머니 송명자씨
“오늘 신바람 탱탱요리의 키포인트는 밥과 물의 비율이….”'돌아온 꼬마요리사'의 또랑또랑한 목소리가 브라운관 밖으로 쩡쩡 울린다.5월말부터 SBS의 신설프로그램인'신바람 스튜디오'
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검은콩 사용한 흑두부 별미 소양강댐 '향수' - 먹거리
흔히 알듯이 두부는 흰색이다.그러나 소양강댐 밑 세월교 인근에 있는 두부전문점'향수'(사장 趙建默)에서는 검은 두부를 내놓는다. 검은 두부는 강원도 춘천 서면.고탄등지에서 나오는'
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오늘 사찰음식 무료강좌 - 한국전통사찰음식문화연구소
오늘 사찰음식 무료강좌 …한국전통사찰음식문화연구소는 29일 오후2시 서울영등포구신길동 무애원에서 전통사찰음식에 관한 무료 공개강좌를 실시한다. 사찰음식을 이용한 다이어트식과 사찰김
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먹거리 둘러싼 역사 들춰보기 - '음식으로 본 서양문화' 국내 대학교수 著
'프랑스의 소금세는 프랑스 혁명 발발의 중요한 원인이었고 1930년 영국이 인도인에게 내린 제염(製鹽)금지령은 반영(反英)운동의 시초가 됐다.' '포크는 이미 10세기부터 비잔틴제
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독안의 농익은 김치
겨울이 익는다.마당 한 귀퉁이에 마련된 작은 화단에 그제 내린 잔설이 제 모양 그대로 앉아 있다.제법 강한 추위.덕'을 본 것이다.잔설은 무적처럼 침범해 화단 깊이 들어앉아 김치독
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두부탕
값싼 알칼리성 식품인 두부를 이용해 탕을 만들어 보았다.저칼로리인 두부에 육수와 볶은 채소를 넣어 칼로리를 높였다.두부 속재료는 다양하게 이용할 수 있고 찜통에 쪄낸 뒤 육수소스를
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