냉면육수

육류보다 나물ㆍ생선이 주류(북녘의 문화ㆍ예술:7)

◎화학조미료 거의 안써 산뜻한 뒷맛/수육ㆍ무침 등 단고기요리 10여가지/술은 대부분 40도 넘어… 들쭉ㆍ녹용ㆍ인삼ㆍ뱀술 등 약주가 많아 지난달 17일 평양 광복거리의 교예(서커스)

옛날 소나무집

사람들이 늘 찾는 단골식당에는 무릇 맛과 멋이 있게 마련이다. 철따라 메뉴를 바꿔 미각을 자극할 수도 있겠고 깔끔하고 정갈한 음식, 주인의 친절이 발길을 끊지 못하게 하는 매력포인

냉면육수 69% 대장균 "우글"

서울시내 유명 냉면 집의 냉면육수 중 69%에서 대장균이 검출됐다. 23일 서울시에 따르면 6월 한달 동안 냉면취급 대형식당 1백85곳의 육수를 수거, 서울시 보건환경연구원에서 검

한우통째 구입…구이·탕맛 일품

바쁜 일상생활에 누구나 그렇겠지만 국회일과 당무, 그리고 지역구일등에 뛰어다니다보면 식욕과 건강을 잃을 때가 많게 마련이다. 이럴때 내가 자주가는 토속음식점이 있으니 바로 서울송파

(상)|나만 안 먹으면 그만인가

우리 나라는 부정·불량 식품의 왕국인가. 공업용 우지라면 사건을 계기로 식품 제조 업체의 부도덕한 상혼에 시민들의 분노의 목소리가 높아지면서 시중에 유통되는 식품 전반에 대해서까지

「우래옥」 윤승영 군침 도는 평양 냉면맛

서울 을지로4가에 있는 한식집 「우래옥」(265 0151)은 30여년 동안 줄곧 나의 단골집이다. 대학 2학년 시절이던 55년 평안도출신친구들을 따라 이곳에 처음 들러 냉면 맛을

3비 음식점

우리 주위 어디에 모범 음식점이 있는지 아는 사람이 별로 없다. 물론 그런 표찰이 붙은 집은 자주 본다. 서울에만도 서울시청이 공인해준 모범 음식점이 무려 3천여 군데나 있다. 그

"냉면에 대장균득실"

서울시가 여름철을 앞두고 지난 2, 3일 이틀간 서울시내 62개 음식점을 대상으로 벌인 냉면육수 검사결과 절반정도인 30개소에서 대장균·일반세균 등이 양성 또는 기준치 이상으로 검

소·말뼈 라면회사 납품

서울지검 동부지청 특수부 이광일 검사는 24일 공업용·사료용으로 수임한 말뼈·쇠뼈 등올 식용으로 국내 라면회사인 한국 야쿠르트에 납품해온 고태흥씨(51·서울축산대표·서울미아동 13

〈매운음식에 찬맛을〉고열량 식품 삼가고 철·칼슘 보충토록

『여름에는 우리 몸이 필요로 하는 열량은 줄어드나 땀으로 인한 영양 손실이 일어나기 쉬우므로 이를 보완할 수 있는 식생활지혜가 필요하다』고 대한영양사회 김병구회장은 말한다. 우리

냉면 60%가 "세균불합격"

냉면육수에 대장균과 일반세균이 기준이상 든 냉면을 팔아온 서울시내 냉면전문음식점이 무더기로 적발돼 경고조치를 받았다. 서울시는 지난 9∼14일서울시내 냉면전문음식점 및 냉변을 많이

심인자 교수 택 김쌈

방학을 맞아 모처럼 온 식구가 함께 모이는 요즘 김인자교수(55·서강대상담심리학) 댁의 식탁엔 갖가지 별식이 등장한다. 무더위로 인해 떨어진 식욕을 돋우기 위해 자주 오르는 것은

우리가 일상생활에서 음식물을 섭취할 때 전혀 세균이 없는 완전청정 식품을 먹기는 어렵다. 대부분의 식품이 많고 적은 정도의 차이가 있을 뿐 미생물을 보유하고 있고 특히 식중독을 일

음식점 육수·행주 등

보사부는 8일 위생접객업소에서 제공되는 냉면육수·보리차와 주방의 행주·도마 등 조리기구, 개숫물에 대한 대장균·일반세균의 허용기준치를 규정, 이를 위반하는 업소는 특별위생검사를 통

북한은 이렇더라|본사 금창태 편집국장대리 취재기

평양을 옛날에는 「유경」이라 했다던가. 지금도 대동강 강변길에는 버드나무의 늘어진 가지가 강바람에 휘청거리고 있었다. 시가지중심부를 북에서 남으로 말없이 흐르는 대동강-. 강물은

"특별법 만들어 부엌·화장실 고친다"

『올림픽은 스포츠의 제전일뿐 아니라 생활개혁의 일대국민운동이기도 합니다. 스포츠의 올림픽과 함께「생활올림픽」의 그래서 우리의 과제이자 목표입니다』 5일로 취임 한달반, 이해원보사부

농수산물 유해물질 단속

정부는 농수산물에 대한 유해물질의 최대허용치를 설정하는 한편 식품의 유통기한표시의 위무화시키 기로 했다. 29일 신병현부총리주재로열린 소비자보호위원회는 고등어·꽁치·갈치등 24개수

대장균허용기준 마련

냉면육수등 조리음식과 식당의 행주·도마·칼·식기·개숫물 등 취사용 도구에 대해서도 대장균 허용기준이 마련된다. 보사부는 10일 접객업소의 위생관리지침을 연내에 제정, 조리음식과 취

물맛 좋은 지하수 퍼내 육수 만들어 | 국수밭 굵은 대신 끈기적은 평양식

두메산골이나 지방 읍ㆍ 면에서 음식솜씨로 이름 난 식당은 먼저 그 맛을 주변 군부대 군인들에 의해 인정받은 데가 많다. 외식업이라 부르기도 어려울 정도로 식당사정이 빈곤한 시골에서

세계문화정책회의 개막. 일의 몰 문화적 교과서도 논의하길. 중·고 교사자격 분리방침. 세금통합·교직분리, 다양한 사회라. 도굴범, 민통선 북방까지. 도굴범을 그곳 농사 전담케 하면

냉면 육수에 대장균

보사부는 8일 냉면육수에서 많은 대장균이 검출된 강계면옥(서울중구다동142)등 8개 냉면집과갈비집을 모두 15일간 영업정지토록 서울시에 통고했다. 보사부 조사결과 이들 음식점의 냉

평안도 동치미|박문희씨의 솜씨

가슴을 찡하게 울리는 담박하고 시원한 동치미는 평안도가 제고장이다. 이를 맛보며 자란 사람들은 고향을 떠나 오랜 객지생활을 했어도 좀처럼 못 잊어하는 고향의 미각이다. 평양이 고향

(9)평양냉면

6·25 이후 서울에는 냉면집이 많이 생겼는데 그 간판에는 반드시 「평양냉면」이라고 쓰여져 있다. 때때로 냉면 생각이 나서 동료들과 음식점에 들어가 냉면을 청해놓고 보면 옛날 평양

샘물로 냉면국

서울시내 일부 냉면음식점에서 불결한 지하수를 얼음물 대신 쓰고 있음이 서울시 보건소 당국에 의해 밝혀졌다. 이들 냉면 음식점은 지하수가 매우 차갑기 때문에 냉면 육수에 얼음 대신