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“시장 골목 닭 한 마리 집도 훌륭하더라”

『미슐랭 그린 가이드 한국편』은 레스토랑에 별점을 매기지 않았다. 그러나 식당 소개를 빠뜨리지는 않았다. 서울과 지방 통틀어 모두 194개 음식점을 다뤘다. 지역별로 구분해 소개하

중앙일보

2011.05.20 03:27
낮엔 햄버거, 밤엔 치킨·호프 … 월 3000만원 매출

아이스크림 파는 카페, 돈가스 파는 이자카야…. ‘하이브리드(Hybrid·혼합)’ 점포가 인기다. 한 가게에서 여러 가지 아이템을 다루는 것이다. 점포 가동률을 최대로 끌어올리기

중앙일보

2011.05.18 00:16
[food&] 한식이 참신하려면 외국인 입장에서 생각해야죠

‘ 화요만찬’ 두 번째 시간이다. 4월 만찬엔 평소 화요만찬의 단골 손님이 모였다. 한식 세계화를 위한 각계각층의 의견을 듣기 위해서다. 만찬장의 분위기와 함께 한식 세계화에 대

중앙일보

2011.04.26 00:03
[food&] 저랑 밥 한 그릇 하시죠 … 한식으로

저랑 밥 한 그릇 하시죠, 한식으로‘ 화요만찬’이라고 불리는 특별한 만찬이 있다. 광주요 조태권(63) 회장이 서울 성북동 자신의 집에 사회 각계각층의 인사를 초청해 식사를 대접하

중앙일보

2011.03.29 00:20
천안 병천순대촌, 아직도 구제역 몸살

28일 낮 12시30분쯤 충남 천안시 병천면 순대거리의 한 식당 직원들이 썰렁한 식당 안을 지키며 서 있다. 구제역이 진정됐지만 순대거리는 아직 구제역 파동에서 헤어나지 못하고

중앙일보

2011.03.29 00:14
독서실 주인, 1조 그룹 오너 꿈꾸다 _ 최등규 대보그룹·서원밸리GC 회장

관련사진껌팔이에서 성공한 독서실 사장으로. 이만 해도 드라마 주인공으로 손색없다. 그런데 이 사람이 중견그룹 오너가 됐다. 이보다 극적인 성공 스토리가 얼마나 있을까? 주인공은

중앙일보

2011.02.15 15:03
통영맛집 종가집 할매 김밥

남도 통영을 찾으면 전통의 원조 맛 집 들을 다양하게 만날 수 있다. 통영의 횟집들이야 두말하면 잔소리일 것이고, 어른 아이 할 것 없이 좋아하는 것이라면 충무 김밥을 꼽을 수

온라인 중앙일보

2011.01.25 15:00
일본 “외국인 초밥요리사 인증제 도입”

일본이 ‘와쇼쿠(和食·일식)’의 대표 메뉴로 꼽히는 스시(壽司·초밥)의 표준화에 팔을 걷어붙이고 나섰다. 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 초밥의 제조 과정과 맛을 표준화하고, 외국

중앙일보

2010.12.29 00:26
[food&] 2010 보내고 2011 맞으며, 이런 ‘음식친구’ 어때요

‘아듀 2010’. 올해가 저물어간다. 이제 올해의 마지막 밤을 위해 어떤 메뉴를 준비할지 고민할 때다. 12월 31일 밤은 아주 길다. 가족들이 모여 덕담도 나누어야 하고, T

중앙일보

2010.12.28 00:05
전문계고에서 대학 문 열다

2004년 대학마다 전문계고교출신자 특별전형이 신설되면서 전문계고 학생들에게 대입 문이 넓어졌다. 올해는 159개 대학에서 전문계고 특별전형으로 1만 2205명을 모집한다. 자신의

중앙일보

2010.09.29 00:13
[food&] 새 상 차리는 한식, 세계의 입맛을 잡는다

‘한식 세계화 메뉴 개발의 사명을 띠고’ 출범한 중앙일보 food& 프로젝트 ‘미션 투 셰프’가 2기 팀의 새 진용을 짜서 활동을 시작합니다. 8명의 셰프가 ‘글로벌 한식팀’과

중앙일보

2010.08.17 00:28
[프랜차이즈 창업이슈]중식요리 대박신화 ‘황실짜장’, ‘짬뽕의 신화’ 런칭 ‘솔깃’

완연한 여름의 무더운 기운과 함께 외식 창업을 준비하는 예비 창업자들 사이에서는 면 요리 전문점들이 뜨거운 각광을 받고 있다. 대한민국 자장면의 1일 소비량은 800만 그릇. 한

온라인 중앙일보

2010.07.29 11:30
[맛집, 우리는 이곳에 간다] 삼성SDI가 뽑은 ‘베스트 4’

사람 입맛도 다르고 맛집 평가도 다양하다. ‘중앙일보 천안·아산’이 지역 단체 및 업체 소속원들로부터 맛집을 추천 받는다. 구성원 설문 등을 통해 즐겨 찾는 식당 ‘베스트4’를

중앙일보

2010.05.14 00:11
미유키 여사, 닭날개 튀기고 상도 차리고 …

17일 오후 5시 일본 도쿄 시내 총리 관저 앞. 탤런트 이서진(37)씨 일행이 도착하자 하토야마 유키오(鳩山由紀夫) 총리의 부인 미유키(幸) 여사가 서둘러 나와 이들을 맞이했다

중앙일보

2010.03.19 01:48
세라믹 칼 … 1400℃·300t 압력 받고 태어난 녹슬지 않는 명품

교 세 라 의 세 라 믹 칼 . 일본의 천년 고도인 교토(京都)에는 금각사(金閣寺)·기요미즈테라(淸水寺) 등 오래된 사찰이 많다. 이런 이미지 때문에 교토는 관광이나 문화·교육 도

중앙일보

2010.01.11 00:55
[food&] 덤이 더 많은, 중독성 강한 유명 맛집

홍대 앞의 ‘조폭떡볶이’처럼 유명한 맛집 부럽지 않은 길거리 음식이 있다. 한 자리에서 수십 년간 장사하고 있는 것은 기본이다. 대를 이어 장사를 하는 곳도 있다. ‘맛있다’는 입

중앙일보

2010.01.05 08:46
[food&] 뜨끈한 한술 솥밥 든든한 하루

김이 모락모락 나고, 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 밥 한 그릇이면 백 가지 반찬이 필요가 없다. 특히 지금처럼 추울 때는, 그 뜨거운 밥 한 숟가락을 입에 넣고 김을 내뿜으며 먹

중앙일보

2009.12.01 08:48
김윤옥 여사와 배용준 ‘한식 데이트’

이명박 대통령 부인 김윤옥 여사가 10일 청와대 상춘재에서 지난 9월 『한국의 아름다움을 찾아 떠난 여행』이라는 책을 쓴 영화배우 배용준씨와 한식 세계화에 대해 이야기하고 있다.

중앙일보

2009.11.11 01:41
‘찻집’ … 신당동 해묵은 민원 아직도

21일 오후 9시 서울 중구 신당5동 신당역 남(南)길. 식당·세탁소·부동산 중개업소 등이 늘어선 상가들 사이에 까만색 선팅지로 출입문과 창문을 가린 업소가 눈길을 끈다. 출입문에

중앙일보

2009.10.25 20:49
스타 셰프 3인 “나의 요리 인생”

셰프는 단순히 음식을 만드는 사람이 아니다. 창의성을 발휘해 최고의 요리를 만들어야 할 뿐만 아니라 주방 스태프와 고객까지 관리해야 한다. 끊임없이 변하는 음식문화 트렌드를 파악하

중앙일보

2009.09.18 15:15
[창간44주년 중앙 신인문학상] 소설 부문 당선작

스미스 -김지숙- 일러스트=김영윤길을 잃은 것 같았다. 한 블록 정도 온 길로 되돌아갔다. 하지만 그 길도 낯설기는 마찬가지였다. 고만고만한 옷가게와 식당과 커피숍이 줄지어 있었다

중앙일보

2009.09.17 14:51
“화려함 버리고 실속 챙겼어요”

연예계에서 ‘재테크의 여왕’으로 통하는 개그우먼 출신 팽현숙씨. 부동산 부자이자 임대사업자인 팽씨는 아직도 순댓국밥집을 운영한다. 얼핏 남는 게 얼마 되지 않을 것 같은 순댓국밥

중앙일보

2009.07.22 15:34
“김정일, 김정운 통 크게 키워 … 7세부터 벤츠 운전시켜”

"북한 김정일 국방위원장의 3남 정운(26)이 후계자가 되더라도 2남 정철(27)은 곁에 있을 수 있다." 1982년 초밥 요리사로 북한에 들어가 7세부터 18세까지 정운을 옆에

중앙일보

2009.06.06 03:06
[손용석의 Wine &] 참치회에 딱 좋은 호주 ‘사시미 와인’

　호주 남부를 찾는 관광객이라면 한번쯤 가 볼 만한 곳이 있다. 남호주의 주도인 애들레이드에서 비행기로 30분, 자동차로 꼬박 하루 걸리는 포트 링컨(Port Lincoln)이다.

중앙일보

2009.05.28 20:50