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소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 ④ 해조(海藻·모자반)

길이가 2~3자쯤 되고 줄기의 굵기는 힘줄과 같다. 줄기에서 가지가 나고 가지에서는 또 곁가지가 나고 곁가지에서 가느다란 가지가 무수히 나와 있다. 가지 끝에 이파리가 있는데 곱고

중앙일보

2009.05.07 00:04
문화코드 읽었다···타인종 몰려온다

경기침체로 한인 요식업소들의 매출이 크게 떨어진 상태다. 하지만 일부 한인업소들은 고객감소의 매출이 덜한 편이다. 한인 뿐 아니라 타인종들로 손님층을 다양화한 업소들이 대표적이다

중앙일보

2009.05.06 09:11
[한식, 세계를 요리하라] 국가대표 메뉴는 비빔밥·떡볶이·김치·전통술

4일 오전 서울 중구 대한상공회의소에서 열린 한식세계화추진단 발족식에 앞서 대통령 부인 김윤옥 여사가 한식 상차림을 둘러보고 있다. 김 여사는 이날 추진단의 명예회장에 위촉됐다.

중앙일보

2009.05.05 01:27
곰취·고사리의 향긋한 초대

4일 하루 연월차 휴가를 내면 닷새 간의 징검다리 연휴가 시작되는 이번 주말 강원도 양구에서 는 웰빙 곰취축제가 열리는 등 가족과 함께 가 볼 만한 충청·강원지역의 축제를 소개한다

중앙일보

2009.05.01 01:43
Detail은 힘이 세다

작은 차이가 명품을 만든다. 문제는 작은 차이를 만드는 것이 큰 차이를 만드는 것보다 힘들다는 점이다. 기업의 말단조직, 보이지 않는 부분을 바꿔야 하는 디테일 경영은 말처럼 쉽지

중앙일보

2009.04.29 10:07
한국의 매운 맛 보여주마

국내 식품회사들이 고추장을 본격적으로 세계 무대에서 팔아보겠다고 나섰다. 고추장 세계화의 선두에 선 기업은 CJ제일제당과 대상. CJ제일제당은 장류 브랜드인 해찬들이 ‘글로벌 고추

중앙일보

2009.04.27 19:25
[진안군 마을축제] 귀농에 관심있는 도시인들 이라면…

진안군의 마을축제에 참가한 어린이들이 마을 주민과 함께 두부 만들기 체험을 하고 있다. 　진안에는 섬진강의 발원지 데미샘이 있다. 암수 쌍봉을 자랑하는 마이산과 운장산·구봉산 등

중앙일보

2009.04.27 17:20
[강민석 칼럼] ‘켄터키 할아버지’가 커 보이는 이유

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 12년 전, 정치부 초년생 시절의 일이다. 자민련을 담당하게 된 기자는 출입 첫날 김종필(JP) 총재와 우연히 점심을 같이 먹게 됐다. 선

중앙선데이

2009.04.26 09:12
기리탄포에 밴 봄나물의 싱그러움, 꽃보다 나베

일본 기행의 첫 번째 도시는 바로 아키타. 아키타를 한자어로 하면 추전(秋田)인데 가을논이 지역명일 정도로 쌀이 유명한 고장으로 통한다. 우리나라에서 한때 기름진 쌀밥의 대명사로

중앙선데이

2009.04.26 02:13
‘썩어도 준치’…맛보니 이유를 알겠네

“썩어도 준치”라 했다. 준치를 평생 한 번도 못 본 사람도 이 말은 한번쯤 들었을 것이다. 낡고 헐어도 가치 있는 것을 가리킨다. 그렇다면 과연 썩은 준치를 먹을 수 있을까.

중앙선데이

2009.04.25 21:21
[강민석 칼럼] ‘켄터키 할아버지’가 커 보이는 이유

12년 전, 정치부 초년생 시절의 일이다. 자민련을 담당하게 된 기자는 출입 첫날 김종필(JP) 총재와 우연히 점심을 같이 먹게 됐다. 선배 기자와 총재실에 신입인사를 하러 들렀

중앙선데이

2009.04.25 20:45
‘썩어도 준치’…맛보니 이유 있네

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “썩어도 준치”라 했다. 준치를 평생 한 번도 못 본 사람도 이 말은 한번쯤 들었을 것이다. 낡고 헐어도 가치 있는 것을 가리킨다. 그렇다

중앙일보

2009.04.25 10:31
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 - 쌀

승부의 세계에선 이런 일도 있다. 이번 배틀에 신정했던 서울 역삼동 리츠칼튼호텔 팀이 배틀 사흘 전에 불참 의사를 밝혔다. 불참 시엔 기권패로 처리하겠다며 다시 한번 의사를 타진

중앙일보

2009.04.23 00:03
어머니 손맛 ‘정통밥집’

어머니 손맛 ‘정통밥집 보리밥에 강된장…‘웰빙 맛 체험’ 경기침체로 주머니가 가벼워진 요즈음 착한 가격과 푸짐한 양, 여기 에 어머니 손맛을 겸비 한 ‘정통밥집’(대표 전 재원)

중앙일보

2009.04.22 13:08
이어령의 한국인 이야기 세 살 때 버릇 여든까지 ②

　어렸을 때 읽은 르나르의 『박물지』생각이 난다. 그중에서도 “3333333---개미의 무한한 행렬”이라는 글이 기억에 생생하다. 처음에는 무슨 뜻인지 잘 몰랐지만 3을 왼쪽으로

중앙일보

2009.04.22 02:17
[원조를 찾아서] 의정부 부대찌개

의정부 부대찌개는 한국전쟁(1950~53년)이 탄생시킨 음식이다. 전쟁 중 많은 국민이 피란살이와 극도의 먹거리 부족에 시달렸다. 하지만 그 시절 예외적으로 ‘호사’를 누리던 사람

중앙일보

2009.04.21 01:57
[화제의 현장 @ 전국] 진흙을 사료로 … 진화하는 ‘보령머드’

20일 오전 충남 보령시 주포면 관산리 주포산업단지. 10여 개 업체가 가동 중인 산업단지 한복판에 ‘보령머드화장품’ 간판이 걸린 조그마한 공장이 눈에 들어온다. 보령시가 5년 전

중앙일보

2009.04.21 01:39
[장바구니 리포트] 부추

　부추(사진)는 일년 연중 출하되지만 봄 부추는 값비싼 보약이 부럽지 않을 정도로 강장 효과가 뛰어나다. 『본초강목』에 따르면 부추는 오장을 편안하게 해주고 냉증을 몰아내며 양기를

중앙일보

2009.04.16 00:46
[week&재밌는 ‘가전생활’] 핸드 블렌더로 떡갈비를

핸드 블렌더는 처음 나왔을 때 ‘도깨비 방망이’로 불렸다. 손에 들고 버튼만 누르면 뭐든지 획획 갈리기 때문이다. 포트에 과일을 뚝뚝 잘라 넣고 물을 조금 붓고 핸드 블렌더 한번

중앙일보

2009.04.16 00:03
[e칼럼] 유럽 대륙서 빨치산 골프에 '헉헉'

독일에서 베를린 다음 가는 제2의 도시, 항구와 국제공항이 있는 유럽 교통의 요지, 북유럽으로 가는 관문, 함부르크다. 우리가 함부르크를 경유하게 된 것도 육로를 통해 덴마크와 스

중앙일보

2009.04.15 11:48
“미국인에게 일식 먹이려 간장맛부터 알렸다”

　동양의 조미료인 간장을 서양 식탁에 올려놓은 ‘깃코만’. 깃코만이 세계에 진출하면서 서양인에게 생소했던 간장은 데리야키 소스와 오리엔탈 샐러드 소스 등으로 변신하면서 전 세계인에

중앙일보

2009.04.14 01:27
이태일의 Inside Pitch Plus

그 순간, 중세 기사가 투구와 갑옷을 벗는 듯한 느낌이 든다. 우람한 체격의 타자가 마운드를 노려보며 한참 뜸을 들였는데, 상대 투수가 허탈하게 고의 볼넷으로 도망갔을 때 종종 볼

중앙선데이

2009.04.11 21:05
타운 구이집 너도나도 '무제한 9.99불'…오해와 진실은?

요식업계의 ‘무제한 전쟁’이 거세다. 현재 LA 한인타운에서 무제한 고기 메뉴를 제공하는 구이전문점은 약 30여 곳. 이 가운데 절반 이상이 지난 6개월 사이 새롭게 무제한 메뉴

중앙일보

2009.04.10 08:56
[style&single life] “혼자서 먹을 거야” 후다닥 뚝딱 볶음밥 11가지

싱글의 퇴근길은 고민의 연속이다. 오늘도 회사 동료 K와 밥을 먹고 헤어질까? 잘못하면 술까지 하게 될 것 같아 부담스럽고. 구내식당에서 한 끼 해결할까? 어제도 먹었기 때문에

중앙일보

2009.04.10 00:02