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[정재훈의 음식과 약] 커피는 억울하다
정재훈 약사·푸드라이터 그럴듯한데 의미 없는 식품 이야기가 많다. 캔커피 뚜껑을 따고 2분 기다리라는 말이 좋은 예다. 캔커피 속 퓨란 함량을 낮추기 위해 개봉 후 2분에서 5분
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웹툰 세계 1위 했던 미술계 이단아…NFT 전문가 된 사연 [추기자의 속엣팅]
■ 추기자의 속엣팅 「 한 사람의 소개로 만나 속엣말을 들어봅니다. 그 인연을 통해 어떤 이야기가 펼쳐질까요. 인연 따라 무작정 만나보는 예측불허 릴레이 인터뷰를 이어갑니다.
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[맛있는 도전] 고품질 원두에 대한 고집으로 30년 넘게 사랑받는 ‘맥심 모카골드’
맥심 모카골드는 30년 넘게 시장점유율 1위를 굳건히 지키며 장수 브랜드로 자리매김했다. 트렌드가 빠르게 변화하는 가운데서도 맥심 모카골드가 이처럼 오랫동안 소비자의 사랑을 받아
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50석 전석매진 1초 걸렸다…이승환 피켓팅 부른 카페 ‘책가옥’
그룹 '다섯손가락'의 보컬 이두헌 씨가 지난 21일 경기도 용인 수지의 복합문화공간 '책가옥'에서 인터뷰 후 포즈를 취하고 있다. 권혁재 사진전문기자 “엘레지의 왕자 이
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[폴인인사이트] 비행기 태운 특별한 커피...커피그래피티가 고급 원두에 집중하는 이유
‘나도 카페 한 번 차려볼까?’ 직장인부터 건물주까지, 카페는 창업 고려 아이템 1순위로 꼽힌다. 실제로 카페 창업에 뛰어드는 사람은 매년 늘고 있는데, 그만큼 창업의 쓴맛을
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[맛있는 도전] 당일 개봉 원두만 사용해 매일 신선한 커피
엔제리너스는 커피의 신선함을 고객에게 전하기 위해 온라인 채널에서 올해 수확한 싱글 오리진 햇 원두와 1-Day 커피 캠페인을 진행 중이다. [사진 엔제리너스] 엔제리너스가 커피
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사향고양이가 만드는 루왁커피, 강아지는 못 만들까?
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(48) 루왁 커피는 사향고양이(왼쪽)에게 커피 열매(오른쪽)를 먹이고, 그가 배설한 똥에서 원두를 골라내 만든다. 위즐 커피는 사
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'다방커피'의 반격, 추억 팔고 마블 히어로 파니 매출이 늘었다
시장 하락세인 인스턴트 커피, 믹스커피가 반격에 성공할까. [중앙포토] '달달한(달곰한) 다방 커피’, 그러니까 믹스커피는 오랜 기간 회사원의 둘도 없는 친구였다. 1976년 1
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[더,오래] 바리스타 커피 만드는 비결 4가지
맛있는 커피란 무엇일까요? 커피를 재배하는 농장부터 커피를 제조하는 바리스타까지 모든 요소가 갖춰져야 한 잔의 완벽한 커피라고 할 수 있습니다. 커피를 즐기는 사람도 커피의 기본을
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‘오렌지족 그립다’…콧대 낮춘 압구정 로데오
“70년대 초만 해도 미나리꽝(미나리를 심는 논)이었는데 10년쯤 지나자 빌딩이 하나 둘 생겼어요. 또 10년이 지나자 거리는 외제차와 배우들로 북적였고요. 다시 10년이 흐르니
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[라이프 트렌드] 13가지 커피 맛과 향, 사무실·레스토랑서 언제든 즐겨요
━ 공간별 맞춤 캡슐커피머신 지난 10일 서울 삼성동 코엑스에서 열린 ‘2016 서울 카페쇼’를 찾은 직장인들이 네스프레소의 기업용 캡슐커피머신에서 뽑은 커피를 마시고 있다.따뜻
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13가지 커피 맛과 향, 사무실·레스토랑서 언제든 즐겨요
지난 10일 서울 삼성동 코엑스에서 열린 ‘2016 서울 카페쇼’를 찾은 직장인들이 네스프레소의 기업용 캡슐커피머신에서 뽑은 커피를 마시고 있다.따뜻하고 향긋한 커피 한잔이 생각나
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한국서 팔고 서버는 아일랜드에 … 온라인 세금 회피도 막는다
직장인 김모(34)씨는 최근 극장에서 개봉한 영화를 스마트폰으로 구입해 봤다. 미국의 인터넷 기업인 구글이 스마트폰 애플리케이션으로 판매하는 이 영화의 가격은 3달러 47센트(약
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[시티맵-부산] 한국전쟁 때 서민들 애환 … 부산 초량동 가면 들린다
초량이바구길.판자촌에서 관광 명소로. 부산 초량동의 역사는 드라마 한 편이 따로 없다. 초량동은 한때 부산에서 가장 낙후한 동네였다.그도 그럴 것이 한국전쟁때 산비탈에 형성된 판자
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스타벅스, 시애틀서 로스팅한 원두 직배송
스타벅스커피 원두는 진공 특허 기술 포장으로 선보여지고 있다. 스타벅스가 2015 베스트 오브 더 베스트 브랜드 어워즈에서 커피전문점 부문 대상에 뽑혔다. 스타벅스는 세계 최대의
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최고의 커피맛을 찾아라 ··· 자체 연구소 설립
할리스커피는 직수입한 최고급 커피콩을 직접 로스팅해 한국인 입맛에 맞는 커피맛을 구현하고 있다. 할리스에프앤비의 할리스커피가 2013 고객사랑브랜드대상 커피전문점 부문에서 대상을
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‘커피콩 장인’ 심병준씨의 맛있는 커피 만들기
마티스커피 신림점의 심병준 대표가 로스팅을 하고 있다. 그는 “맛있는 커피를 먹기 위해서는 맛있는 콩을 사라”고 조언했다. 지면 상단 사진은 왼쪽부터 1. 로스팅 하기 전 녹색을
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밥맛 좋은 쌀 관건은 보관법에 있어요
해마다 이즈음이면 고향에서 부쳐온 큼지막한 햅쌀 자루에 난데없는 고민에 빠지는 사람이 많다. 먹던 쌀도 남아 있는데, 많은 양의 햅쌀을 어디에 어떻게 보관해야 할지 난감해지는 것
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할리스커피…갈아낸 지 1시간 내의 원두만 씁니다
?로맨틱 스페이스? 컨셉트로 내부를 꾸민 할리스커피 신논현역점.할리스커피가 ‘2012 고객사랑브랜드대상’ 커피전문점부문 수상 브랜드로 선정됐다. 할리스커피는 1998년 국내 첫 에
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우유팩 신선 유지 비결, 6겹 압축 포장재
주부 이수진씨가 서울의 대형마트 식음료 코너에서 한 우유제품의 포장재질을 꼼꼼히 살피고 있다. [이나경 기자]결혼 10년차 이수진(39·서울 강서구 염창동)씨는 깐깐한 주부다. 식
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길에서 만난 사람 ┃ ③ 카페 주인 된 영화감독 이건동
정확히 1년 전이다. ‘동네 카페’ 취재를 위해 서울 곳곳에 숨어 있는 카페를 찾아다녔다. 그러다 알게 된 곳이 성내동에 있는 ‘커피와글’이다. 손님이 직접 찍은 사진을 전시한다
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로스팅의 차이가 맛의 차이 … 20대 젊은층 전폭 지지
편안한 커피전문점 커피빈 커피빈에 들어서면 무엇보다도 오크우드를 사용한 인테리어로 아늑하고 고급스러운 분위기로 편안함을 느낀다. 또 통유리로 흡연석과 비흡연석을 분리시켜 어느 커
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쌉쌀 ∙ 달콤한 악마의 유혹 … 한국은 지금‘커피 르네상스’
뉴요커, 도시 남녀의 상징이었던 커피가 이제는 생수만큼이나 흔한 음료가 됐다. 녹차 ∙ 홍차 ∙ 허브차 등은 이제 저만치 사라져 가고 있다. 바야흐로 커피 전문점 전성시대다. 젊
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[창업이슈]요즘 뜨는 커피 전문점 ‘라떼킹’의 ‘맛있는 커피 구분법’
한잔의 커피는 사람들에게 활력을 불어넣어 준다. 원두커피의 대중화로 인해 고객들의 커피수준은 계속 향상되고 있지만 일반적인 일부 커피매장들은 기본에 충실하지 않고 마케팅 위주의 영