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[j Story] 뉴욕 타임스 선정 최우수 새 식당 타임 100인에 뽑힌 미인 데이비드 장

From j 커버스토리로 소개된 데이비드 장의 인생과 그의 출세작인 ‘포크 번’의 탄생을 만화로 구성해 보았습니다. 똑같은 돼지고기가 뉴요커들이 사랑하는 명품으로 거듭나기까지엔

중앙일보

2010.05.29 00:01
허니문 준비 하세요? 전통 료칸에서 여유있는 사랑을 느껴보세요

허니문 준비 하세요? 전통 료칸에서 여유있는 사랑을 느껴보세요 최근 일본으로 신혼여행을 떠나는 부부들이 찾는곳은 호텔보다 료칸이다. 호텔에서 잠만 자기 보단 조금 더 돈을 지불하고

온라인 중앙일보

2010.04.27 12:30
오사카여행을 계획하세요? 다케토리테이료칸에서 온천과 가이세키요리를 즐겨보세요

료칸, 일본여행을 좋아하신다면 모두 한번쯤은 꿈꾸어 보았을 장소다. 료칸은 한국말로 쉽게 표현하자면 일본여관이다. 여관이라고 해서 단순히 잠만 주무시는게 아니라 물과 자연이 좋은곳

온라인 중앙일보

2010.03.29 17:00
계절감을 살리는 일본요리의 묘미, 그 비결을 배운다!

일본 오쿠라 호텔의 전 일본요리 총요리장 호시 노리미츠 특별강습회 개최 나카무라아카데미에서는 금번 3월 29일(월), 일본 오쿠라 호텔의 전 일본요리 총요리장이였던 ‘호시 노리미츠

온라인 중앙일보

2010.03.22 09:53
일식 세계화 일등공신 마쓰히사 노부유키

중앙일보는 ‘한식 세계화’ 선언 2년을 맞아 앞으로 매월 1회 관련 특집 기사를 ‘월금섹션 food&’에 싣기로 했습니다. (오늘자 E21~23면) 이를 계기로, 미국에 스시를 본

중앙일보

2010.02.23 00:53
[food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요

음식 맛이 좋다고 무작정 레스토랑 요리 수업을 신청했다간 실패할 확률이 높다. 메뉴만큼이나 식당들의 수업 색깔이 뚜렷하기 때문이다. 먼저 자신의 요리 실력이 어느 정도인지, 집중적

중앙일보

2010.01.19 08:49
농어·상어·오골계 요리

강남과 송파 지역 특급 호텔에서 즐길 수 있는 특별한 여름 보양식 프로모션 정보가 눈길을 끈다. 쉽게 접할 수 없는 고급 보양 요리 재료인 농어와 상어, 오골계 등을 이용한 보양식

중앙일보

2009.07.28 18:12
[일본쇼핑정보]밥이 특히 맛있는 靜香庵의 도시락 맛보세요

니가타관 네스파스 1층 니가타 그랜드 홀 직영점 靜香庵에서는 니가타의 식재료를 중심으로 한 카이세키 요리와 일품요리로 고객님을 맞이합니다. 靜香庵의 쌀은 유기농 漁沼산 코시히카리를

온라인 중앙일보

2009.07.23 15:39
[일본쇼핑정보]밥이 특히 맛있는 靜香庵의 도시락 맛보세요

니가타관 네스파스 1층 니가타 그랜드 홀 직영점 靜香庵에서는 니가타의 식재료를 중심으로 한 카이세키 요리와 일품요리로 고객님을 맞이합니다. 靜香庵의 쌀은 유기농 漁沼산 코시히카리를

온라인 중앙일보

2009.07.02 21:57
소란스러운 불고기집 이미지 잊어라

　일본 도쿄의 고급 주택가인 미나토(港)구 아자부주반(麻布十番). 이곳에 자리 잡은 한식당 소선재는 서울 삼청동 소선재(대표 김인숙·사진)의 일본 지점이지만 운영은 도아(東亞)트레

중앙일보

2009.01.28 03:39
비행기로 1시간 짧은 연말 휴가가 넉넉해지는 곳 -일본 돗토리현

연말 휴가는 시간이 넉넉지 않다. 마음은 분주한데 몸은 휴식을 원할 때, 이동 시간은 짧되 감동은 배가 되는 여행지를 찾게 된다. 서울에서 비행기로 한 시간이면 이국적 풍경의 일

중앙선데이

2008.12.14 10:13
비행기로 1시간 짧은 연말 휴가가 넉넉해지는 곳 -일본 돗토리현

1 10만 년이라는 유구한 시간의 흔적이 보는 이를 압도하는 돗토리 사구 2 명산 다이센을 바라보며 라운드할 수 있는 그린파크 다이센 아난티 GC 3 다이콘시마의 명소 유시엔에

중앙선데이

2008.12.13 12:44
좁고 긴 길에서 만난 교토

1 납작한 돌길이 수로를 따라 이어지는 ‘철학의 길’ 2 ‘철학의 길’이 내려다보이는 지붕에서 책 읽는 기분은 어떨까 3 고급 찻집ㆍ음식점으로 영업 중인 기온 신바시의 전통 가옥

중앙선데이

2008.11.15 10:07
육미ㆍ오색ㆍ오방의 가이세키 요리

도시 전체가 단풍 명소라 해도 과언이 아닌 교토는 이 때문에 성수기인 11월엔 숙소를 잡기 어렵다. 10월 하순부터 12월 초순까지 숙박은 수개월 전에 예약해야 원하는 곳을 얻을

중앙선데이

2008.11.15 10:04
맛 스파이단, 호텔 일식당 습격사건

　4일 웨스틴조선호텔의 ‘스시조’가 10개월간의 리노베이션을 마치고 재개장했다. 이로써 ‘국내 최고의 일식당’ 자리를 놓고 신라·롯데·조선 3개 특급호텔의 한판 싸움이 벌어지게 됐

중앙일보

2008.11.06 15:44
[week&레저] 네 가지 색 일본

최근의 여행 추세는 쇼핑과 휴식이다. 그러나 쇼핑과 휴식을 동시에 해결할 수 있는 해외 여행지는 그리 많지 않다. 이런 해묵은 문제에 대한 답을 일본 중부 지방, 간사이(關西)에서

중앙일보

2008.10.30 16:22
[커버스토리] 전문가 3인의 추천 이 집!

쇼진문타로 일본 본토의 꼬치구이를 맛볼 수 있는 야키도리 전문점. 일본 내음 물씬한 실내에 들어서면, 가운데서 주인장이 꼬치를 구우며 소리 높여 맞는다. 자리를 배정하고 주문을 받

중앙일보

2008.09.25 15:35
[커버스토리] 이자카야의 즐거움

저녁 7시 30분. 일을 마친 직장인들이 쏟아져 들어왔다. 자리는 잠깐 사이에 꽉 찼다. 서울 이태원의 문타로.요즘 서울 밤거리, 눈이 부십니다. 이자카야(일본 선술집)의 빨간 등

중앙일보

2008.09.25 15:23
접시 안에서 계절에 취하다

관련기사 츠지원에서 선보인 ‘7품 가이세키’ 요리 신개념 요리 아카데미, 츠지원 가이세키 요리란 연회를 비롯한 각종 모임에서 술을 즐기며 먹는 정식을 말한다. 가이세키는 ‘회석(

중앙선데이

2008.05.10 01:04
츠지원에서 선보인 ‘7품 가이세키’ 요리

사키쓰케(전채요리) 새우, 키조개관자, 새조개, 아보카도, 오이에 달걀노른자맛초와 가다랑어초 소스를 뿌린 요리. 아주 깔끔해 요리 방법도 간단해 보이지만 각종 재료들의 밑 준비가

중앙선데이

2008.05.10 01:01
욕심 안 내는 무서운 자기절제

일본은 참으로 독특한 나라다. 얄팍한 듯하면서도 끈덕지다. 그들은 ‘달인’이나 ‘장인정신’이란 말을 즐겨 쓴다. 그래서인지 일본 열도 어딜 가든 100년이 넘은 가게나 기업이 수두

중앙일보

2008.03.15 11:21
[Enjoy Japan] 대기시간 ‘0’이래도 되는 거니

‘스노보더의 성지' 알츠 반다이 스키장. 텅 빈 슬로프가 부럽기만 하다. 멀리 구름 사이로 아이즈의 후지산으로 불리는 해발 1819m 반다이 산이 보인다. [사진=노승옥 기자]큰

중앙일보

2008.01.24 16:02
[미슐랭원스타/도쿄‘우카이테이긴자점’] 오후 3~5시 운 좋으면 자리가 난다

정확히 두 달 전, 지난해 11월 19일이다. 군침이 꿀꺽 넘어가는 뉴스 하나가 날아들었다. 도쿄의 음식점 8곳이 미슐랭(Michelin) 가이드에서 별 셋(스리스타)을 받았다는

중앙일보

2008.01.17 14:49
[케이블/위성가이드] 12월 3일

◆맛있는 아시아(Q채널 밤 9시)=아시아 대표 8개국의 요리를 테마별로 나눠 보여준다. 1편에선 조선 궁중요리, 일본 가이세키 요리 등 각국 왕실 요리를 다룬다. ◆구미호 가족(O

중앙일보

2007.12.03 05:30