백종원 오징어볶음, 파기름에 볶아라? 간단 레시피 공개

백종원 오징어볶음

　
‘백종원 오징어볶음’

백종원 오징어볶음, 파기름에 구워라? 그게 도대체 뭐지?

21일 오후 방송한 케이블채널 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’에서 백종원이 오징어 볶음을 선보여 화제다. 백종원은 우선 오징어 손질법을 소개했다. 오징어를 가위로 몸통 밑부분을 일자로 잘라낸 뒤 다리를 잡아당기며 몸통과 내장을 분리해야 한다.

백종원은 오징어 껍질을 제거를 하면서 “껍질 제거는 키친 타월로 모서리를 잡고 떼어주면 된다. 마른 부분으로 해야 뜯어진다. 아낀다고 젖은 거 쓰면 안 된다”고 말했다.

이어 백종원은 오징어 볶음에 대해 “채소는 큼직큼직하게 썰어야 한다. 잘 섞어주면 된다. 파 기름을 준비해야 한다”고 설명했다.

파기름은 기름에 파를 볶은 것으로 오징어볶음 특유의 구수한 맛을 살려준다. 파를 볶은 후 오징어를 넣고, 양념을 차례로 넣는다. 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 고추장, 간장, 고춧가루 등의 순서다. 이후 물을 넣고, 야채와 참기름을 넣으면 오징어 볶음이 완성된다.

‘백종원 오징어볶음’
온라인 중앙일보 [사진 tvN ‘집밥 백선생’ 캡처]
‘백종원 오징어볶음’