BBQ치킨은 냉동시키지 않은 국내산 닭만을 사용한다.BBQ치킨이 브랜드스탁이 조사·평가한 2014 대한민국 하이스트 브랜드에서 치킨 부문 1위로 선정됐다.
BBQ는 냉동시키지 않은 국내산 닭만을 사용한다고 밝혔다. 가장 건강한 닭을 잡아 청정수로 가공한 후 매일매일 냉장 상태로 가맹점에 배송한다. 가장 육질이 좋은 10호닭(951~1050g)을 제공하고 있다.
BBQ는 ‘신이 내린 최고의 선물’이라고 불리는 최고 등급의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용한다고 전했다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 세계 최고 등급인 스페인산 올리브유다. 올리브 오일은 세계 5대 건강식품에 선정된 바 있다. 하지만 엑스트라버진 올리브유를 튀김유로 사용하기엔 가격이 비싸 임원진들의 반대에 부닥쳤다. 이에 윤홍근 회장은 ‘다른 치킨 프랜차이즈가 넘볼 수 없는 제품을 만들어야 경쟁력이 있다’는 마인드로 강하게 밀어붙였다는 후문.
이뿐만 아니라 BBQ는 올리브유 발연점(타서 연기가 나는 온도)이 낮다는 문제를 해결하기 위해 롯데삼강과 손을 잡았다. 오랜 기간 연구를 통해 낮은 발연점의 원인인 과육찌꺼기를 걸러내 튀김 온도에 맞는 오일을 발명해 내는 데 성공했다.
배은나 객원기자
