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[커버스토리] '착한 음식'만 찾는 세상
無, Free, Zero ? 혹시 ‘착한 음식’에 속고 있는 건 아닐까 바른, 자연, 건강, 착한, 무(無), 프리(free), 제로(Zero)…. 백화점이나 마트 식품관에서 쉽
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'청년' 대한민국, 꿈과 열정만으로도 행복했네
관련사진우연히 접한 1969년판 에는 그간 우리가 잊고 지낸 한국의 근대사가 살아 움직이고 있었다. 지금은 희미한 기억으로만 있는 그 시절 한국인들의 고단한 노동과 땀 냄새가 책장
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'청년' 대한민국, 꿈과 열정만으로도 행복했네
관련사진우연히 접한 1969년판 에는 그간 우리가 잊고 지낸 한국의 근대사가 살아 움직이고 있었다. 지금은 희미한 기억으로만 있는 그 시절 한국인들의 고단한 노동과 땀 냄새가 책장
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[커버스토리] 보이지 않는 유해물질 습격, 당신은요?
직장인 임정화(32·여)씨는 오전 6시30분에 일어나 출근 준비를 한다. 클렌징 폼·치약·샴푸를 사용한 뒤 화장대에 앉아 기초·색조화장품으로 얼굴을 단장한다. 빨간 립스틱으로 화
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[백가쟁명:임대희] 북강(北疆)의 중심도시 이닝[伊寧]
지난번에 이 연재로서 「중국의 먹거리」라는 글을 쓴 적이 있었다. 좀 날짜가 지나서 어떤 독자분이 전화를 해서 몇 가지 점을 지적해 주었다. 지난 번에 쓴 글에서 양고기가 왜 좋은
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끝물 매실에 설탕 듬뿍 … 1년 묵히면 '식탁의 감초' 매실청
매실청을 담그는 시범을 보여주는 배천 조씨 종부 김현숙씨. 매실과 황설탕을 섞어 버무리고 있다. 본격적인 매실청 담그기는 6월말∼7월초 끝물 매실 500㎏을 사서 할 계획이다. 늦
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'즉석밥·샌드위치' 편의점서 세끼 때우다간…
배지영 기자 즉석밥·포장샐러드·오렌지주스 등 우리가 흔히 먹는 즉석음식, 가공식품엔 거의 예외 없이 첨가물이 들어 있다. 식재료를 씻고, 다듬고, 요리하는 시간을 절약한 대신 각종
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조리 중에 생기는 연기, 얼마나 유해할까?
가정에서 굽거나 튀기는 조리과정 중에 생기는 유해물질에 대한 자세한 정보가 공개된다. 식약청은 요리과정에서 생기는 유해물질에 관한 정보와 발생을 줄이기 위한 올바른 조리법 등이
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[2012 서동마의 웰빙 푸드 이야기] ‘본향’으로 마 퓨전 요리 드시러 오세요
백제 무왕은 어린 시절 서동이라 불렸는데 마를 캐서 팔면서 살았고, 그의 어머니는 마를 주식으로 삼아 밥도 하고(마약밥), 떡도 하고 (마약떡), 술도 빚어(마약주) 양식으로 살았
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붉은 고무대야에 김치 버무렸다간 내 입으로…
식기류도 잘 골라서 써야 한다. 멜라민 식기는 데우는 용도로 사용하지 말아야 한다. 도자기는 깨지거나 흠집이 나면 버리는 게 좋다.식품 ‘무결점’ 시대다. 조미료엔 화학성분을 빼고
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신선한 산지식품. 화학 조미료를 넣지않은 친환경 웰빙식품 가정에서 손쉽게!
부산의 유명 씨푸드 뷔페 레스토랑 “더파티” (www.gotheparty.com)의 계열사이며, 식자재를 전문으로 유통하고 있는 식품유통 전문회사, 애플유통이 오픈한 온라인푸드쇼
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[핫플레이스] 신세계백화점 강남점 딘앤델루카
신세계백화점 강남점 지하 1층 식품관. 6600㎡의 넓은 공간에서도 단연 눈에 띄는 매장이 있다. ‘딘앤델루카’다. 매장 규모 330㎡ (약 100평)로 식품관 한쪽 코너를 차지하
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느림의 味學,한국 발효음식에 반하다
1 마드리드 퓨전 행사장에서 열린 한식 시연회.2 스페인 최고의 요리사 조안 로카(왼쪽)와 동생 조르디 로카. 한국 다녀간 요리사들, 한식 전도사로이번 행사에서는 이병우 롯데호텔
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[뉴스 클립] Special Knowledge ‘완소 양념’ 소금
소금 대접이 남달랐던 한 해였다. 흔하고 값싸 주목받지 못했던 소금이 일본 후쿠시마 원전 사고 이후 ‘사재기’ 품목으로까지 떠올랐다. “소금이 맛을 잃으면 무엇으로 짜게 하리요”란
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당뇨병인데 무슨 중국요리? 기름 뺀 마파두부는 OK
중앙일보헬스미디어와 대한당뇨병학회가 함께 하는 ‘온전한 밥상’ 캠페인에서 요리연구가 이혜정씨가 당뇨병 환자도 먹을 수 있는 마파두부를 만들고 있다.“당뇨병이 있는 아버지께 (당 수
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세계적 셰프 "간장·된장 일본 보다 한국이…"
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 1일 새벽 서울 노량진 수산시장을 찾은 호안 로카(왼쪽)와 파스칼 바흐보.로카는 “스페인 시장에는 갓 죽은 생선만 있는데 여기서는 살아있는 생
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“분자요리로 된장 튀김, 스페인서 통했다”
1 1일 새벽 서울 노량진 수산시장을 찾은 호안 로카(왼쪽)와 파스칼 바흐보.로카는 “스페인 시장에는 갓 죽은 생선만 있는데 여기서는 살아있는 생선까지 살 수 있다는 게 놀랍다”
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[j Global] 브로드웨이 뮤지컬 ‘애니싱 고우즈’서 맹활약하는 한인 배우…레이몬드 리
레이몬드 리(한국명 이장욱)는 지금 브로드웨이에서 유일하다시피한 한국계 배우다. 요즘 올해 토니상 최우수 리바이벌상, 여우주연상 및 안무상을 거머쥔 히트 뮤지컬 ‘애니싱 고우즈
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[데이트 100배 즐기기] 알콩달콩! 오늘은 여기서 데이트 해볼까?
위:천안에비슈라/산너머남촌 아래:씨푸드 파크/유라시아 아무리 사랑하는 연인이라도 데이트 장소나 비용 같은 문제는 조금 민감한 부분이다. 서로 결혼할 사이라면 앞으로 결혼 후의 생
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여름철 ‘아토피 피부염’의 고민…어떻게 날려버릴까?
주부 정순애(가명)씨는 남편의 사업이 안정권에 접어들고 두 아들 모두 내로라하는 대학에 진학하는 등 남부러울 것 없이 사는 것처럼 보였다. 그런데 그녀의 얼굴에는 늘 어두운 그늘이
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[food&] 용감한 자가 맛을 얻나니, 날것으로 먹어야 제맛
옥천 고당리, 박기영씨의 부엌에서 맛본 옻순 두루치기. 옻순이 닭고기를 담백하게 만들며 닭고기 기름은 옻순의 독성을 중화한다. 옻순 요리의 관건은 옻순 고유의 맛을 최대한 살리는
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[food&] 옻순 맛 들이면 약도 없다
옻순은 자랄수록 초록색이 진해지는데 7㎝가 넘기 전 따먹는 게 좋다. 자랄수록 독성이 강해지기 때문이다. ‘이것! 이것! 이것! 옻순! 옻순! 옻순! 위험해도 좋소! 나빠져도 좋
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아토피 피부염의 괴로움…‘폐 기능 강화’ 치료로 해결!
가려움증만 치료하는 아토피 피부염 치료법은 근본 치료가 될 수 없다 환경과 생활 리듬이 현대화되면서 각종 알레르기성 질환이 늘고 있다. 대표적 피부질환인 아토피 피부염 역시 마찬가
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통조림 골뱅이의 원조! 프리미엄 “동표 을지로골뱅이”와 옛날 번데기
이름은 들어봤나 동표 을지로 골뱅이!! 이 골뱅이 통조림이 원조란 사실을 아는 사람은 그리 많지 않을 것이다. 1962년 창사 이래 올해로 48년 역사를 자랑하는 대한민국 골뱅이