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“산에서 나는 작은 버섯 하나도 임자가 따로 있다” 무심코 가져가도 벌금
자연산 송이 버섯 채취 모습.[중앙포토] “마을 주민을 보고 쏜살같이 도망치는 40대 남성을 잡고 보니 배낭 속에 버섯이 가득했습니다.” 강원도 춘천시 사북면 용화산 인근
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[라이프 트렌드] 신토불이 야생버섯 맛과 향 재발견 앞장선 스타 셰프들
‘우리맛 연구’ 프로젝트 요즘 한창 제철인 버섯은 우리나라 대표 식재료다. 독특한 향과 감칠맛이 일품이지만 우리 식탁에 오르내리는 버섯 요리의 종류는 다소 한정적이다. 하지만 버
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[라이프 트렌드] 신토불이 야생버섯 맛과 향 재발견 앞장선 스타 셰프들
‘우리맛 연구’ 프로젝트 요즘 한창 제철인 버섯은 우리나라 대표 식재료다. 독특한 향과 감칠맛이 일품이지만 우리 식탁에 오르내리는 버섯 요리의 종류는 다소 한정적이다. 하지만 버
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천연 효모로 만든 빵? 그럼 인공 효모도 있나
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(16) '천연'이라는 단어를 좋아하는 소비자가 늘어남과 동시에 빵이나 술을 제조할 때 천연효모를 이용하였다는 광고가
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가을 진미, 송이버섯이 사라졌다
충북 제천 금수산 일대에서 야생 버섯을 채취하는 임동춘(61)씨는 요즘 울상이다. 가을철 짭짤한 소득을 안겨주던 송이 버섯이 올해 도무지 눈에 띄지 않아서다. 임씨는 “어제 종일
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등산하기 좋은 가을이지만…이것 네 가지는 조심해야
사람을 공격하는 장수말벌. 말벌집을 건드렸을 때는 바로 20m 이상 벗어나는 것이 좋다. [중앙포토] 폭염이 물러가고 선선한 날씨가 이어지면서 등산과 벌초·성묘 등 야외활동이 늘
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야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 ‘버섯되비지탕’에 홀리다
━ 이택희의 맛따라기 - 충북 보은 영농법인 ‘고시랑장독대’ 충북 보은의 영농법인 '고시랑장독대'의 지민정 대표가 끓인 버섯되비지탕. 첫술을 뜨니 버섯 향
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산에 풀어 6개월 키운 토종닭 … 쫄깃한 살, 시원한 국물
━ 이택희의 맛따라기 - 산(山)닭 키우는 홍천 ‘달구와 낭구’ 강원도 홍천의 토종닭 농장 '달구와 낭구'에서 키운 닭으로 백숙을 끓였다. 껍질은 고소하
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피톤치드, 사람 몸에 꼭 이롭기만 할까?
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(12) 우리가 먹는 모든 음식에 다 들어있는 특정 성분에 특별한 의미를 부여할 필요가 있을까? [중앙포토] 음식에 비타민, 미
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독버섯 성분으로 생화학무기 만든 소련
전북 무주 농림영농법인이 수확한 망태버섯 [무주군 제공=연합뉴스] 버섯(Mushroom) 얼마 전 음식점에서 버섯 불고기를 주문했다. 전골 그릇 속에는 느타리·표고·팽이버섯에다
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숲이 주는 선물을 잊고 살았다
━ 『숲 사용 설명서』 저자: 페터 볼레벤 역자: 장혜경 출판사: 위즈덤하우스 가격: 1만5000원 국민학교 시절, “독일에서는 삼림 관리인이 최고 인기 직업”이라는 담임
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숲속에서 발견된 ‘샴쌍둥이’ 새끼 사슴
한 몸통에 머리가 두 개 달린 극히 희귀한 ‘샴쌍둥이 사슴’(Conjoined Twin Deer)이 야생에서 발견돼 학계의 주목을 받고 있다. 지난 13일(현지시간) 미국 폭스뉴스
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성수동 공장지대 속 뮤지션들의 랜드마크
━ 이지민의 “오늘 한 잔 어때요?” 포 지티브 제로 라운지 ‘포지티브 제로 라운지(Positive zero lounge)’. 오픈한지 4개월 정도밖에 되지 않았지만
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북유럽 여행은 처음이지? 핀란드에서 시작해 봐
배 위에서 바라본 항구 도시 헬싱키의 전경[사진 핀란드관광청] 핀란드는 북유럽의 관문이다. 스칸디나비아 국가 중 유일하게 직항이 운영된다. 비행시간도 9시간 정도로 비교적 짧
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네 잎 클로버보다 귀해진 토종 민들레 구별하는 법
━ [더,오래] 김순근의 간이역(22) 민들레는 콘크리트 틈 사이에도 뿌리를 내리고 꽃을 피운다. [사진 김순근] 요즘 흔하게 볼 수 있는 봄꽃 중 하나가 민들레다. 도심에서
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3년 간 애지중지 키우던 개, 알고보니 곰?
3월 12일 윈난성 리장의 한 마을 주민이 산에서 ‘작은 강아지’를 발견해 그것을 성심성의껏 길렀다. 그는 이 작은 강아지가 자라고 난 뒤 거대한 검은 곰이 될 줄은 상상도 하지
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스키장 한복판에 수영장 크기 '샤브샤브'…중국인의 남다른 겨울나기
지난달 24일 허난 지역의 한 스키장에 등장한 '대형 샤브샤브'. [인민일보] 스키장 한 복판에 '대형 샤브샤브'가 등장했다. 식재료만 100여 가지가 넘는다.
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[이택희의 맛따라기]시원 쫀득 생아귀 탕·수육·찜…자부심도 짱짱한 마포 ‘홍박아구찜’
서울 마포의 생아귀 전문점 ‘홍박아구찜’ 대표 메뉴인 아구수육. 살이 싱싱한 아구 토막을 푸짐하게 낸다. 수육을 삶은 국물도 함께 나온다. 손바닥만 한 간이 눈에 띈다. 아귀 간
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버섯 중 최고의 맛과 향 ‘능이버섯’ 가평 채취현장 동행해보니
버섯 가운데 최고로 통하는 ‘능이버섯’의 계절이 돌아왔다. 추석을 전후한 시기가 능이버섯 제철이다. 10월 말이면 능이버섯은 자취를 감춘다. 9월 초순부터 자라는 제철 능
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국내 생물종 인기투표에 참여하세요
지리산의 반달가슴곰 [중앙포토] 호랑이·반달가슴곰·원앙…. 우리 국민 사이에 가장 인기 있는 생물 종은 무엇일까. 국립생물자원관이 개관 10주년 맞아 25일부터 다음 달 19
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[굿모닝 내셔널]버섯의 계절…식용과 독버섯 이렇게 구별해야
야생버섯의 계절이 돌아왔다. 요즘 전국의 산에는 야생버섯을 채취하려는 버섯 채취객의 발길이 이어지고 있다. 하지만 식용 야생버섯과 독버섯의 생김새가 구별하기 쉽지 않아 매년 가
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[이택희의 맛따라기] 야생버섯 시즌 오일장 나들이…집에서 해 먹은 싸리버섯 볶음·찌개
홍천 오일장에서 사온 싸리버섯을 다듬고 삶아 24시간 넘게 우린 다음 양념해 재운 소고기와 파프리카를 넣고 들기름에 볶아 완성한 싸리버섯볶음. 아내와 내가 머리를 맞대고 궁리해 집
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은하수 보고 지구와 사랑에 빠져 과학 탐험가의 길로
━ ‘효리네 민박’ 문경수 탐험가가 들려준 탐험 이야기 JTBC 예능 ‘효리네 민박’(사진)에서 영화 ‘인디아나 존스’ 배경음악과 함께 등장하는 탐험가들이 있다. 문경수(40)
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28일간 야생 생활한 여성이 살아남을 수 있었던 까닭
[사진 WTVY]28일 동안 행방불명이었던 미국 루이빌 출신 여성이 숲속에서 구조됐다. 8월 15일 마이애미 해럴드(Miami Herald) 등 외신은 과일, 버섯 그리고 시냇물만